Tagliatelle alla barbabietola

Ricetta Tagliatelle alla barbabietola di  del 03-05-2015 [Aggiornata il 04-09-2017]
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Le tagliatelle alle barbabietole con speck e funghi sono un piatto raffinato, goloso e abbastanza semplice da realizzare, perfetto per il pranzo di questa domenica di maggio ;) vi avevo già mostrato come fare l'impasto per rendere la pasta fuxia e come l'avevo impiegata la prima volta,per fare dei ravioli di barbabietola, oggi è toccato a queste tagliatelle, super! Ragazze la ricetta di oggi voglio dedicarla a Lucrezia,  una ragazza che segue il blog e che vive qui a Ginevra, ieri leggendo sul blog del mio weekend svizzero, mi ha inviato un messaggio, ci siamo incontrate e abbiamo trascorso una bellissima serata insieme, con il suo fidanzato ed i suoi amici, e' stato davvero bello, e la ringrazio per la splendida serata trascorsa insieme ;) Oggi si ritorna a casa, quindi vi lascio alla ricetta e vado a preparare le ultime cose prima di partire, un bacio grande e buona domenica ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Tagliatelle alla barbabietola
Tagliatelle alla barbabietola
Procedimento

Come fare le tagliatelle alla barbabietola

Preparare la purea di barbabietola, frullandola con un mixer ad immersione.
Mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e mettete l'uovo, il sale e la purea di barbabietola.
pasta viola alle barbatieole 2

Impastare partendo dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina.
pasta viola alle barbatieole 3

Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e di colore omogeneo.
pasta viola alle barbatieole 4

Fare una palla, coprirla con un canovaccio e far riposare per 30 minuti.
Tagliatelle alla barbabietola 1

Dividete ora l’impasto in vari pezzetti, appiattite ognuno e con l'aiuto di un mattarello o con la tira sfoglia stendetele fino ad ottenere delle sfoglie sottili.
Tagliatelle alla barbabietola 2

Mettete le sfoglie su un piano leggermente infarinato.
Tagliatelle alla barbabietola 3

Coi prendete una sfoglia per volta, copritela con un velo di farina e chiudetela a pacchetto.
Tagliatelle alla barbabietola 4

Tagliatelle alla barbabietola 5

Tagliate ora a striscette.
Tagliatelle alla barbabietola 6

Srotolate le tagliatelle alla barbabietola sulla spianatoia e lasciatele asciugare.
Tagliatelle alla barbabietola

Preparate ora il condimento, fate rinvenire i funghi porcini in acqua calda, poi fateli rosolare in padella con una noce di burro, aggiungendo anche lo speck a dadini.
Tagliatelle alla barbabietola 7

Cuocete per 7-8 minuti poi aggiungete la panna fresca e aggiustate di sale e pepe.
Tagliatelle alla barbabietola 9

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Tagliatelle alla barbabietola 8

Scolatele al dente e versate nella padella con il condimento.
Tagliatelle alla barbabietola 10

Servite le tagliatelle alla barbabietola con speck e funghi porcini nei piatti aggiungendo una spolverata di pepe fresco.
Tagliatelle alla - barbabietola

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 6 Maggio 2015 9:24 am

    @sara Eheh, mi fa piacere vi siano piaciute tanto!!

  2. Utente
    Commento di sara 5 Maggio 2015 11:22 pm

    Ho preparato questa sera le tagliatelle sono venute ottime.vi do un meritato 10 per la ricetta 🍜😋

  3. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2015 11:06 am

    Ragazze, se avremo occasione di incontrarci autograferò con piacere il libro a tutte!!

  4. Utente
    Commento di Roberta 3 Maggio 2015 8:54 pm

    Una ricetta favolosa, colorata e sicuramente buona. Complimenti!

  5. Utente
    Commento di cecilia, Roma 3 Maggio 2015 8:17 pm

    Beata te, Lucrezia, che hai incontrato la nostra cara Flavia!!
    Io… chissà quando…😫
    Ieri ho comprato il tuo libro, l’ho trovato da Feltrinelli.
    Sogno il giorno che mi autograferai tutti e due i tuoi bellissimi libri!! ehhhhhh
    Approfitto per dire che, a chi ancora non avesse il primo libro di Misya, si trova ancora in vendita!!
    Ciao cara buon rientro! ❤️❤️

  6. Utente
    Commento di annin 3 Maggio 2015 2:14 pm

    Ciao Misyetta!! Saranno molto buone queste tagliatelle soprattutto il colore! 🙂
    Da provare quanto prima 😉
    Buon rientro bella! Un bacione a te e alla piccola Elisa!! :-* :-*
    Volevo dirti che x ora non ho comprato il tuo libro xke’ qui da me non c’e’… Forse arrivera’ a breve!! 😉
    Non vedo l’ ORA che arrivi x acquistarlo!!! 🙂
    @Marisa: ciao carissima! Che bello che c’ e’ tua nipote da te! Buona domenica e buon pranzo! Quante cose buone preparerai… A risentirci! Bacini :-* :-*
    @Rosita: ciao non ti leggo da un po’!! Tutto bene? Ti abbraccio! Buona giornata! :-* :-* :-*

  7. Utente
    Commento di Marisa 3 Maggio 2015 1:10 pm

    ciaoooooooooooooo MISYA…devono essere buone queste tagliatelle alla barbabietola…qui non piace..quindi questa ricetta passo…..stamattina fatta colazione tedesca…pero’ con cornetti e panini ..tue ricette….per pranzo ( oggi pranzeremo tardi alle 15) il tuo splendido polpettone…una bella insalatona e poi fragole con sorbetto a limone…..poi la coppia oggi riparte, mia nipote sta ancora 3 giorni….ti abbraccio e bacini a ELISA…spero che ti sei divertita a ginevra….ciaooooooooooooooo qui oggi piove..piove….UN GROSSO BACIONE A TUTTE LE CUOCHINE ..BACIOTTI AI CUCCIOLOTTI..ciaooooooooooooooooo BUONA DOMENICA A TUTTE …ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  8. Utente
    Commento di Romina 3 Maggio 2015 11:48 am

    Ciao Flavia! Queste tagliatelle devono essere super … Poi solo x essere furia hanno un’antica in più! Oggi sono presa con impasto by Misya! Buon rientro … Bacio!

10 di 8 commenti visualizzati

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