Pasta rosa

Ricetta Pasta rosa di  del 18-03-2015 [Aggiornata il 18-03-2015]
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La pasta rosa è un impasto per preparare lasagne, ravioli o tagliatelle che prende il suo colore rosa brillante grazie alla presenza della barbabietola frullata presente nell'impasto. Oltre a dare un bellissimo e particolare colore all'impasto della pasta fresca all'uovo, la rapa rossa dona un sapore pasrticolare che ben si sposa con condimenti al formaggio o salse al burro. La ricetta della pasta fresca alla barbabietola è molto semplice da realizzare e otterrete delle sfoglie davvero particolari sia nell'aspetto che nel gusto, provatela e fatemi sapere.

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Pasta rosa
Pasta rosa
Procedimento

Come fare la pasta rosa

Frullate la barbabietola precotta in un mixer fino ad ottenere una crema liscia
pasta rosa 1

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e mettete l'uovo, la purea di barbabietole ed un pizzico di sale
pasta rosa 2

Iniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina
pasta rosa 3

Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
pasta rosa 4

Con la pasta rosa ottenuta, formate un panetto, coprite con un canovaccio e utilizzatela dopo 30 minuti per ottenere i formati di pasta che preferite.
pasta rosa alle barbatieole

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  1. Utente
    Commento di patrizia 1 Giugno 2021 3:46 pm

    Scusami tanto Misya volevo chiederti come posso modificare le dosi se non volessi mettere l’uovo. Grazie mille e sempre bravissima

  2. Utente
    Commento di Marisa 19 Marzo 2015 12:30 am

    ciaoooooooooo MISYA…questa pasta rosa deve essere buona..passo perche’ non amano la barbabietola rossa…ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaooooooooooooo UN GROSSO ABBRACCIOA TUTTE LE CUOCHINE..ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

10 di 2 commenti visualizzati

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