Tagliatelle dolci di carnevale

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Ricetta Tagliatelle dolci di carnevale del 31-01-2015 [Aggiornata il 03-02-2015]

Le tagliatelle dolci sono un tipico dolce emiliano preparato nel periodo di Carnevale. Si tratta del classico impasto delle tagliatelle a cui viene aggiunto un cucchiaino di zucchero e di liquore, le sfoglie vengono poi farcite con zucchero a velo e aromi, ritagliate a rondelle e fritte, una vera delizia. E' stata la prima volta che ho preparato queste tagliatelle dolci di carnevale e visto che mi sono piaciute molto, le riproporrò senz'altro a casa dei miei per il martedì grasso. Vi lascio alla ricetta e vi auguro un dolce sabato :*

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Tagliatelle dolci di carnevale
Tagliatelle dolci di carnevale
Procedimento

Come fare le tagliatelle dolci di carnevale

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro, quindi mettere le uova, lo zucchero ed il rum
Tagliatelle dolci di carnevale 1Sbattete con una forchetta le uova e iniziate ad incorporare la farina con la punta delle dita.
Tagliatelle dolci di carnevale 2Una volta amalgamato il composto, trasferitelo su una spianatoia e lavorate il composto tirando la pasta, riavvolgendola su se stessa e schiacciandola con i pugni fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Tagliatelle dolci di carnevale 3

Avvolgete la pasta in un canovaccio e fate riposare per 30 minuti
Prendete il panetto di impasto, stendetelo in una sfoglia dallo spessore di 2 mm circa
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Poggiate man mano le sfoglie ottenute su una spianatoia infarinata
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Spolverizzate con lo zucchero a velo e ricoprite con la buccia di arancia grattugiata

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Arrotolate la pasta formando dei rotoli
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Poi tagliate a rondelle di circa 1 dito di spessore
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Scaldate l'olio in una padella e friggete i rotolini ottenuti
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Una volta dorete, sollevate con una schiumarola
Poi spolverizzate le tagliatelle dolci di carnevale con dello zucchero a velo e servite
Tagliatelle dolci di carnevale

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  1. Misya
    Risposta di Misya 26 Settembre 2022 data commento 9:07 am

    @serena ciao, io non ci ho mai provato ma immagino proprio di si, nel caso fammi sapere sono curiosa

  2. Utente
    Commento di Serena 24 Settembre 2022 data commento 7:41 pm

    Salve Misya! Pensi che si possano fare le tagliatelle dolci nella friggitrice ad aria? Un caro saluto.
    Serena

  3. Utente
    Commento di Maria 13 Febbraio 2019 data commento 2:46 pm

    Bellissime e molto “invoglianti”! Che aspetto :-;

  4. Utente
    Commento di Laura 27 Gennaio 2017 data commento 10:18 am

    I ravioli di carnevale sono favolosi!!! Da fare tutto l’anno!!!🤗

  5. Misya
    Risposta di Misya 8 Giugno 2015 data commento 9:58 am

    @Alessia Intuizione geniale 😉

  6. Utente
    Commento di Alessia 6 Giugno 2015 data commento 12:01 pm

    Mia nonna me li faceva sempre da piccola …li chiamavamo Crostoli girella… la mamma di mia nonna un giorno stava preparando i crostoli ed a un certo punto ha sperimentato di meterci limone e arancia grattuggiati e zucchero ….e ecco qua

  7. Misya
    Risposta di Misya 18 Febbraio 2015 data commento 6:28 pm

    @Assia Immagino siano buonissime anche così 😉

  8. Utente
    Commento di Assia 18 Febbraio 2015 data commento 6:01 pm

    Ciao Misya. Ho già Fatto queste tagliatelle dolci io le chiamo girandole. E metto lo zucchero di canna. Sono buonissime Mi puoi rispondere. Grazie. Ciaooooo

  9. Misya
    Risposta di Misya 9 Febbraio 2015 data commento 11:02 am

    @Sara Personalmente non l’ho mai fatto, ma credo tu possa provare a cuocerle a 200°C per 12-15 minuti…

  10. Utente
    Commento di Sara 8 Febbraio 2015 data commento 6:31 pm

    Non si possono cuocere in forno vero? Io detesto friggere in casa la mia cucina è troppo piccola e ogni volta che friggo la casa puzza di fritto per una settimana 🙁

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