Nidi di tagliatelle al forno

Ricetta Nidi di tagliatelle al forno di  del 21-09-2014 [Aggiornata il 29-08-2018]
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I nidi di tagliatelle al forno sono un primo piatto semplice da realizzare, bello saporito e comodo da porzionare. I nidi di tagliatelle infatti vengono messi interi e a crudo, così da non perdere la forma durante la cottura e poter essere serviti solidamente sollevando ogni nido. L'unica accortezza che dovete avere per la preparazione del piatto e' di abbondare con la salsa, la cottura della pasta infatti avverrà completamente solo se le tagliatelle saranno completamente ricoperte dal sugo. Un bacio alle amiche che passano di qua ;)

  • Dosi per 8 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 30 min
Nidi di tagliatelle al forno
Nidi di tagliatelle al forno
Procedimento

Come fare i nidi di tagliatelle al forno

Cuocete la passata di pomodoro con un filo d'olio, ed il sale per un'oretta
Nidi di tagliatelle al forno 1Nel frattempo preparate il ragù di carne. In un'ampia padella fate soffriggere un mix di carote, cipolla e sedano tritati nell'olio
Nidi di tagliatelle al forno 2Aggiungete la carne macinata e fate rosolare in padella qualche minuto, poi salate e sfumate con il vino biancoNidi di tagliatelle al forno 4Ricoprite ora con qualche mestolo di passata di pomodoro, coprite e fate cuocere per un'orettaNidi di tagliatelle al forno 6Nidi di tagliatelle al forno 7Una volta che il ragù sarà bello ristretto, aggiungete i cubetti di provolaNidi di tagliatelle al forno 10

Assemblate ora il tutto, in una teglia da forno versate uno strato abbondante di passata di pomodoro, posizionate quindi i nidi di tagliatelle crudi distanziandoli un pò l'uno dal'altro.
Nidi di tagliatelle al forno 12

Farcite con il ragù di carne e provola
Nidi di tagliatelle al forno 13

Poi ricoprite interamente con il sugo di pomodoro e besciamella. Infornate a 180° e cuocete la pasta per circa 30 minuti

Nidi di tagliatelle al forno 15

Sfornate e servite i vostri nidi di tagliatelle al forno
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  1. Utente
    Commento di Silvia 25 Marzo 2018 9:33 pm

    Oggi ho provato a fare i nidi di tagliatelle,nonostante siano rimasti in forno 1 ora,le tagliatelle erano immangiabili.Dove ho sbagliato?Ho adoperato tagliatelle secche no all’uomo grazie

  2. Utente
    Commento di CARLO 18 Marzo 2018 11:17 am

    @Alice devono essere secche

  3. Utente
    Commento di Anna 15 Ottobre 2016 10:55 am

    Ciao Si possono fare con.le tagliatelle secche normali o per forza con quelle all’uovo? Che cambierebbe?
    Grazie Anna

  4. Misya
    Commento di Misya 29 Febbraio 2016 11:04 am

    @Alice Wow, domenica impegnativa!

  5. Utente
    Commento di Alice 29 Febbraio 2016 10:14 am

    ciao Misya, ieri ho infornato tre tue ricette:devo farti i complimenti perché questa ricetta è proprio buona e una furbata visto che non bisogna scottarle. Ho usato quelle secche e le ho bagnate bene con passata di pomodoro e acqua. Beh le abbiamo divorate.
    La seconda è la torta salata radicchio e gorgonzola. Ho omesso il crudo perché non amo mescolare proteine diverse. Questa non l’ho assaggiata ma l’ho messa in porzioni per il lavoro.
    La terza sono le verdure al forno gratinate con pangrattato e parmigiano. Spazzolate anche queste.
    Grazie mille. Sei sempre una certezza.

  6. Misya
    Commento di Misya 24 Febbraio 2016 6:22 pm

    @Alice Dovrebbe andare bene

  7. Utente
    Commento di Alice 24 Febbraio 2016 2:56 pm

    ciao Misya, scusa ma questo week vorrei fare questa ricetta. Le tagliatelle devono essere fresche o secche? Io a casa ho paglia e fieno secche. Grazie mille

  8. Misya
    Commento di Misya 14 Dicembre 2015 11:06 am

    @Rosa No, era pasta all’uovo confezionata

  9. Utente
    Commento di Rosa 14 Dicembre 2015 12:38 am

    Fatte oggi…sono state ottime!

  10. Utente
    Commento di Rosa 12 Dicembre 2015 10:39 am

    Ciao Mysia ma le tagliatelle sono di pasta fresca?

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