Rustici leccesi

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Ricetta Rustici leccesi del 14-03-2015 [Aggiornata il 19-04-2017]

I rustici leccesi sono una specialità Pugliese, uno street food salentino che si trova in ogni bar e pasticceria della zona. Si tratta rustici fatti con la pasta sfoglia e farciti con besciamella, pomodoro e mozzarella, sono molto semplici da preparare e buonissimi! Inizia il mio weekend, vorrei mettere il turbo per fare in fretta in fretta le lavatrici ed i servizi in casa così da poter portare Elisa a fare una passeggiata, magari in un posto in cui c'è un po' di verde ;) quindi vi saluto e mi metto all'opera, bacini e buon weekend ;* 

  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Totale: 30 min
Rustici leccesi
Rustici leccesi
Procedimento

Come fare i rustici leccesi

Per preparare i rustici leccesi, per prima cosa realizzate la besciamella ( vai qui per la ricetta) e fatela raffreddare
besciamella 5

Cuocete la passata di pomodoro con il sale e un filo d'olio
Nidi di tagliatelle al forno 1

Stendete la pasta sfoglia su un piano, poi con un coppapasta ritagliate dei cerchi del diametro di 10 cm
rustici pugliesi 1

Mettete al centro della metà dei cerchi un pò di besciamella
rustici pugliesi 2

Poi aggiungete un pò di passata di pomodoro e infine la mozzarella tagliata a dadini
rustici pugliesi 4

Ricoprite con altri dischi e sigillate bene in bordi premendo con le dita
rustici pugliesi 5

Poi sigillate ulteriormente con i rebbi di una forchetta. Mettete i rustici leccesi su una placca da forno rivestita di carta forno, spennellate con l’uovo sbattuto .
rustici pugliesi 6
Cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa, fino a quando saranno dorati
rustici pugliesi 7

Lasciate appena intiepidire e servite
rustici pugliesi

rustici-leccesi

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  1. Utente
    Commento di Katia 24 Gennaio 2021 5:46 pm

    @Teresa li ho mangiati diverse volte a Lecce e si sente molto anche il pepe

  2. Utente
    Commento di Teresa 26 Agosto 2020 7:29 pm

    nel rustico leccese si mettono filetti di pomodori pelati e non la salsa di pomodoro

  3. Misya
    Risposta di Misya 29 Novembre 2017 1:43 pm

    @Giovanna Pg Allora fammi apere se li prepari!

  4. Utente
    Commento di Giovanna Pg 29 Novembre 2017 12:26 pm

    Ecco un’altra ricettina semplice semplice di Misya.. li devo assolutamente realizzare quanto prima, fanno troooppo gola!!! con il ripieno che Misya ha indicato e anche con delle varianti magari, tipo ricotta, spinaci e parmigiano, oppure besciamella, tonno, capperi e olive nere, etc etc… Grazie Misya, mi sei sempre d’ispirazione!

  5. Utente
    Commento di annin 31 Maggio 2017 11:21 am

    grazie mille misya x la risposta!!! ti faccio sapere senza besciamella come vengono… speriamo in bene!! 🙂

  6. Misya
    Risposta di Misya 30 Maggio 2017 12:55 pm

    @annin Sì, se preferisci puoi ometterla.

  7. Utente
    Commento di annin 30 Maggio 2017 10:02 am

    ciao misya!! vorrei una risposta xke domani devo provare a realizzare questi rustici….
    con cosa posso sostituire la besciamella??? potrei eventualmente ometterla???

  8. Utente
    Commento di annin 28 Maggio 2017 1:49 pm

    Ciao misya… vorrei in questi giorni provare a realizzare questi rustici… l’ unico incoveniente è che non mi piace la besciamella!
    Quindi ti chiedo se è indispensabile nella preparazione dei rustici… Oppure potrei sostituirla con altro! Mi piacerebbe molto provare a farli… sembrano così appetitosi! 🙂
    Grazie in anticipo x la risp… un bacio e buona domenica misyetta!!!

  9. Misya
    Risposta di Misya 26 Aprile 2017 11:01 am

    @Adriana Grazie mille per il messaggio! Fammi saper sempre quando prepari una ricetta!

  10. Utente
    Commento di Adriana 25 Aprile 2017 7:27 pm

    Visito quotidianamente il tuo sito per ispirazioni o per delle ricette vere e proprie da seguire passo passo, ma non commento mai… questa volte però ho deciso di lasciare la mia opinione perché il risultato di questi rustici leccesi è semplicemente spettacolare! Ho seguito alla lettera la ricetta (con l’aggiunta di basilico nel ripieno) e sono fantastici! Grazie mille! Assolutamente da rifare, sono già finiti 🙂

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