Panini napoletani bimby

Ricetta Panini napoletani bimby di  del 20-03-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]
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I panini napoletani, come accenna il nome, sono dei rustici tipici di Napoli. Si tratta di golosi rustici ripieni di formaggi e salumi che non mancano mai nei buffet e che da oggi potrete fare anche voi con l'aiuto del vostro Bimby. La ricetta è semplice e veloce, i tempi più lunghi sono invece quelli della lievitazione, seguita successivamente dalla cottura in forno di appena 20 minuti circa.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
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Panini napoletani bimby
Panini napoletani bimby
Procedimento

Come fare i panini napoletani con il bimby

Mettete nel boccale latte, acqua e lievito, e lavorate per 30 sec. a 37°, vel. 3.
Aggiungete metà della farina e lavorate per 2 min. a vel Spiga.
Quindi aggiungete il resto della farina, 2 cucchiai di strutto, il sale e il pepe, e lavorate per 3 min. a vel Spiga.
Coprite con un panno e lasciate riposare per 1 ora.

Riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia rettangolare di circa 3 mm di spessore.
Ricoprite la sfoglia con i salumi e il provolone a cubetti e cospargete di grana grattugiato.
Arrotolate la sfoglia e tagliatela in una decina di rondelle.
Mettete i panini su su una teglia unta di olio, coprite con un panno e fate lievitare ancora per 2 ore.
Infine spennellate i panini con lo strutto rimanente, infornate in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 20 minuti circa.
Lasciate intiepidire prima di servire.

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  1. Utente
    Commento di Alessia 12 Maggio 2021 6:08 pm

    Ciao mysia posso usare il lievito secco? Quanto burro al posto dello strutto?

  2. Utente
    Commento di Alessia 12 Maggio 2021 6:07 pm

    Ciao mysia Posso usare il lievito secco? Il burro quanti grammi al posto dello strutto?

  3. Misya
    Commento di Misya 27 Febbraio 2018 3:46 pm

    @Rossella Volendo sì. Ma ti conviene vedere le ricette specifiche 😉 http://www.misya.info/ricette/pizze-e-focacce oppure http://www.misya.info/ricette/pane-e-brioches.

  4. Utente
    Commento di Rossella 26 Febbraio 2018 9:28 pm

    La ricetta di questa tipologia di impasto va bene anche per la pizza o il pane?

  5. Misya
    Commento di Misya 4 Dicembre 2017 11:49 am

    @Anna Se preferisci sì, la quantità è la stessa.

  6. Utente
    Commento di Anna 2 Dicembre 2017 1:53 pm

    Posso usare la valle invece dello strutto??? Se si sempre tre cucchiai ???

  7. Misya
    Commento di Misya 9 Gennaio 2017 12:41 pm

    @Elvira Sì, ma devi variare anche la dose di lievito.

  8. Utente
    Commento di Elvira 6 Gennaio 2017 10:15 pm

    L’impasto si può preparare la sera prima e poi farlo lievitare in frigo?

  9. Misya
    Commento di Misya 18 Febbraio 2016 9:53 am
  10. Utente
    Commento di clara 18 Febbraio 2016 1:12 am

    Salve volevo chiederle è possibile congelarli?una volta cotta?e poi?grazie mille

10 di 14 commenti visualizzati

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