Ricette di pane e brioches. Tutte le ricette per preparare il pane fatto in casa o le brioche con foto corredate di procedimenti passo passo
Il Pan Brioche è un pane morbidissimo e molto versatile adatto sia per la colazione ,dove potrete accompagnarlo con nutella, miele o marmellata, che per portarlo in tavola,in sostituzione del pane, accompagnandolo con formaggi e salumi. L’impasto che ho ottenuto con questa ricetta di pan brioche ( che è una mia variazione della ricetta che si trova sul ricettario bimby) è una favola, un pane soffice e che si scioglie in bocca. Questa volta sono stata impeccabile, impasto, lievitazione e [...]
Con questa ricetta del danubio alla nutella sono riuscita ad ottenere delle briochine morbidissime, dolci al punto giusto e e con un interno godurioso di nutella. Chi è nutella dipendente come me sicuramente apprezzerà questa ricetta del danubio dolce, l’unica accortenza che dovete usare per la preparazione del danubio alla nutella sta nelle dosi della farina. L’impasto dovrà risultare morbidissimo, quasi appiccicoso, a me oltre i 400 gr di farina aggiunti durante l’impasto me ne sono serviti altri 30 per [...]
Trovare l’impasto per ottenere la brioche perfetta è come cercare l’acqua nel deserto! Questo è l’ultimo esperimento che ho fatto per preparare le briochine morbide ricoperte dalla granella di zucchero. L’impasto mi è piaciuto molto, è molto morbido e profumato però…. non è ancora la brioche perfetta! Innanzitutto è troppo poco dolce per i miei gusti (la prossima volta proverò ad aumentare la dose di zucchero) , non sono riuscita ad ottenere il colore rosso/marrone tipico delle briochine da forno pur [...]
I pretzel , chiamati anche brezel, pretzl o brezn sono un tipico pane tedesco, intrecciato, di colore ambrato ricoperto di sale grosso. La particolarità del loro colore è data da una precottura in acqua e bicarbonato prima di essere infornati.Molti rivendicano la paternità dei pretzel, ma tutti sembrano d’accordo sul fatto che sia un pane di origine molto antiche e che probabilmente sia nato in qualche monastero del centro europa dove si dice che i monaci con l’impasto avanzato facevano delle striscioline e [...]
Da quando mi sono sposata che non ho più tempo di preparare il pane in casa; sabato avendo un’intera giornata a disposizione ho preparato il pane alle olive e ho preparato per la prima volta il pane di patate. Come prima volta nella realizzazione del pane di patate fatto in casa ho fatto la ricetta che ho trovato sul libro di pane pizze e torte salate scegliendo di fare la treccia di pane di patate alle erbe. Il pane è risultato molto [...]
Buongiorno a tutti.. come vi avevo anticipato prima di partire per Venezia, ecco la ricetta della Brioche rustica ripiena di ciambotta. In attesa di avere un briociolo di tempo per preparare qualche ricetta natalizia accontentatevi di questa brioche rustica con le verdure Questo week end spero di realizzare gli omini di pan di zenzero o i cantucci , vediamo un pò cosa riesco a fare Baci Ingredienti Pasta Brioche: 1 uovo 35 ml di olio 15 gr di zucchero 125 ml [...]
Un mesetto fa ho preparato il danubio e visto che la dose per la pasta brioche prevede la riuscita di 2 danubio ne ho congelata la metà. L’altra sera ho scongelato l’impasto e ho preparato un cornettone rustico ripieno di mozzarella e friarielli. L’impasto della pasta brioche non ha perso la sua morbidezza ed il rustico è riuscito benissimo. Ingredienti Pasta Brioche per 2 rustici : 750 gr farina 00, 3 uova, 2 patate medie, 2 lieviti di birra, 1 bicchiere di latte, 100 [...]
Il danubio è una brioche rustica tipica della campania, questa è la dose per preparare 2 danubio e questa ricetta è davvero super. La settimana scorsa ho preparato in danubio in compagnia delle mie cuginette che si sono trovate a casa di mia mamma mentre io usufruivo della sua cucina e non hanno saputo resistere alla tentazione di impasticciare, le mie piccole aiutanti mi hanno aiutato a tagliare gli affettati e a riempire le palline, è stato uno spasso! Volevo postare [...]
Era da tempo che volevo utilizzare i miei semi di sesamo e l’altra sera ho rivisitato le mie ricette per il pane inventandone una per il pane al sesamo. IL risultato è stato ottimo davvero, ho fatto dei panini al sesamo soffici e leggeri Ingredienti: 600 gr di farina 00, 100 ml di latte 200 ml di acqua, 20 gr di lievito di birra, 20 gr di burro, 1 cucchiaio di sale, 1 pizzico di zucchero, 20 gr di semi [...]
