Eccovi una ricetta fantastica per preparare un pane insolito ma delizioso: il pane di lenticchie rosse. So che molti si ribelleranno all'idea di un cosiddetto pane di lenticchie... Eppure secondo me vale la pena di provarlo, perché questo pane a cassetta è senza glutine, ricco di proteine, povero in carboidrati e incredibilmente nutriente. È perfetto per tutti, dai celiaci agli amanti della cucina vegetale. E, diciamocelo, è davvero buono e saziante, oltre che versatile, perché potete usarlo per accompagnare sia condimenti dolci che salati! La preparazione è più semplice di quanto si possa pensare, l'unico fastidio è ricordarsi di mettere in ammollo le lenticchie la sera. Una volta lievitato e cotto, avrete un pane fragrante e dal sapore unico, perfetto per essere gustato da solo o accompagnato con i vostri condimenti preferiti!
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 45 min
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Totale: 1 ora + 8-12 ore di riposo
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Come fare il pane di lenticchie
Innanzitutto sciacquate bene le lenticchie sotto acqua corrente, quindi mettetele in ammollo con acqua fresca in una ciotola capiente e lasciate riposare per tutta la notte (o almeno 8 ore) prima di scolarle.
Sciacquate di nuovo, scolate bene e trasferitele in un mixer.
Frullate, poi unite l'acqua calda (i 150 ml) e frullate ancora.
Sciogliete il lievito nell'acqua rimasta (i 30 ml) e unitelo al composto, poi unite anche sale e olio e frullate ancora.
Versate nello stampo rivestito di carta forno e lasciate lievitare per 30 minuti o fino al raddoppio.
Cospargete con i semi, poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti: fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, e se dovesse risultare ancora umido sformate e lasciate cuocere per altri 5-10 minuti direttamente sulla griglia del forno.
Il pane di lenticchie è pronto, lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e servirlo.
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