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Panelle

Ricetta di  del 27-06-2014
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Le panelle sono delle frittelle fatte con farina di ceci, acqua e prezzemolo, una ricetta tipica palerminata,vengono di solito servite in mezzo al pane e sono il cibo da strada per eccellenza nel capoluogo siciliano. Durante il mio soggiorno a Malta di qualche mese fa, ho conosciuto un amico di mio marito, un ragazzo palermitano trasferito a Malta per lavoro, anche lui un appassionato di cucina, così una sera a cena abbiamo parlato delle specialità delle nostre regioni e mentre osannavamo il babà napoletano, la cassata siciliana, la mozarella di bufala e la ricotta al forno, mi ha parlato delle mitiche panelle descrivendomele come una vera libidine. Io fino a quel momento non avevo mai preso in considerazione di prepararle, non so, ma non mi ispiravano, ma grazie ai commenti entusiastici del nostro amico, una volta tornata a casa ho voluto provare la sua ricetta ed eccomi qua con le mie prime panelle, e caspita se sono buone, super direi! Amiche sicule, la ricetta di oggi è tutta per voi, un bacino!

Ingredienti per 4 persone:
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 25 min
Panelle
Panelle
Procedimento

Come fare le panelle

Riempite una ciotola con l'acqua e aggiungete la farina di ceci
panelle 1

Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto fluido
panelle 2

Versate in una casseruola e cuocete per circa 20 minuti mescolando di continuopanelle 4aggiungete ora sale, pepe e prezzemolo tritatopanelle 4b

Il composto delle panelle sarà pronto quando risulterà sodo e omogeneo
panelle 5

Versate il composto in uno stampo rettangolare foderato di carta forno poi lasciate raffredare per 1 ora
panelle 6

Capovolgete il composto su un tagliere e tagliate a fette spesse 1/2 cm
panelle 8

Friggete le panelle in abbondante olio bollente

panelle 10

Rigirate fino a dorare entrambe i lati, poi sollevatele con una schiumarola e mettetele su un piatto foderato di carta assorbente
panelle 11

Servite le viostre panelle palermitane da sole o in mezzo a due fette di pane :)
panelle

TAGS: Ricetta Panelle | Come preparare Panelle | Panelle ricetta 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Lucia — 20 dicembre 2017 @ 4:52 pm

    @Lucia
    Grazie infinite, le ho fatte e sono venute davvero ottime, sono piaciute a tutti! In effetti tagliate sottili dalla dose per 4 persone sono uscite cieca 10 fettine.
    Grazie ancora

  2. Commento di Misya — 11 dicembre 2017 @ 11:14 am

    @Lucia Dipende da quanto le fai sottili, volendoa anche una decina.

  3. Commento di Lucia — 10 dicembre 2017 @ 5:10 pm

    Quante fette vengono fuori dalla ricetta per 4 persone? Grazie 😊

  4. Commento di Misya — 28 novembre 2017 @ 1:29 pm

    @Paolo Sì, meglio a fuoco spento.

  5. Commento di Paolo — 28 novembre 2017 @ 12:44 pm

    Sale prezzemolo e pepe,fuori dal fuoco?

  6. Commento di Misya — 21 novembre 2017 @ 10:03 am

    @matthias No, le dosi sono giuste, non è che il composto è stato troppo sul fuoco?

  7. Commento di matthias — 20 novembre 2017 @ 9:13 pm

    ma non è spagliato la relazione acqua/farina? era troppo denso…

  8. Commento di Misya — 5 giugno 2017 @ 10:11 am

    @Felice Bevere È chiaramente un errore, grazie per avermelo fatto notare, correggo subito!

  9. Commento di Felice Bevere — 4 giugno 2017 @ 10:57 pm

    Lo spessore è proprio mezzo millimetro? Non mezzo cm?

  10. Commento di Misya — 15 dicembre 2016 @ 4:52 pm

    @alessio Idea geniale, devo provare assolutamente!

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