Cazzilli

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Ricetta Cazzilli del 14-07-2022

I cazzilli palermitani sono delle crocchette di patate, un po' la versione siciliana dei nostri crocchè. Facili da fare, una volta cotte le patate il procedimento è anche abbastanza rapido. Sfiziosi e saporiti, piacciono generalmente a tutti e sono perfetti come antipasto o aperitivo. Insieme a panelle e scaccia sono tra i più tipici street food della nostra bella Sicilia. In attesa di poterli mangiare lì, io direi di provare a farli in casa, che dite?

  • Dosi per circa 20 crocchette
  • Preparazione: 45 min
  • Cottura: 10 min
  • Totale: 55 min
Cazzilli
Cazzilli
Procedimento

Come fare i cazzilli

 

Lavate le patate, lessatele con tutta la buccia finché non si ammorbidiscono (circa 35 minuti), quindi pelatele e schiacciatele.

Aggiungete erbe tritate, sale, pepe e fecola e amalgamate, quindi sagomate le crocchette, creando dei salsicciotti lunghi 8-10 cm e larghi 2-3 cm (dovrebbero volerci circa 20 gr di impasto).

Scaldate l'olio in una padella e cuocete i cazzilli pochi per volta, fino a doratura, quindi sollevatele con una schiumarola, fatele asciugare su carta da cucina e procedete con la cottura delle crocchette rimaste.

I cazzilli sono pronti, non vi resta che gustarveli, meglio se ancora caldi.

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  1. Utente
    Commento di Giovanna 17 Luglio 2022 8:48 pm

    Ciao sono palermitana. Le faccio anch’io cosi’ e sono discrete ma mi piacerebbe scoprire da cosa deriva il retrogusto alcolico che hanno le crocche’ che si acquistano in friggitoria. Ho provato a chiederlo ma non si svelano. Chissa’ se riuscirai tu e facci sapere😉

  2. Utente
    Commento di Vane 16 Luglio 2022 3:18 pm

    Di certo saranno buonissimi,ma ,vi siete chiesti perché si chiamano Cazzilli?😂

  3. Utente
    Commento di Lisa 16 Luglio 2022 1:06 pm

    Ciao! E se volessi cuocerle in forno invece? 170 gradi per 20 minuti potrebbero andare bene?

  4. Utente
    Commento di Terry 16 Luglio 2022 8:52 am

    Buonissimo, brava. Un piatto semplice dell mia Sicilia. Coomplinenti

  5. Utente
    Commento di Salvo 15 Luglio 2022 7:49 am

    Ottime

10 di 5 commenti visualizzati

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