Pane senza glutine

4 /5 VOTA
Ricetta Pane senza glutine del 04-08-2017 [Aggiornata il 07-08-2017]

Il pane senza glutine è una delle ricette per celiaci che mi ha sempre dato filo da torcere, in un paio di occasioni, infatti, ho ottenuto il risultato di un impasto simile al cemento :/ Purtroppo per gli intolleranti al glutine non tutti i panifici sono soliti fare del pane senza glutine e molto spesso bisogna spostarsi di molto per poter trovare chi lo produce. Per non parlare del loro costo!
Fare il pane in casa è quindi l'unica soluzione, così ho deciso di riprovarci e questa volta, grazie alle ricetta del mio amico pizzaiolo Davide Civitiello e la farina Fiore Glut Caputo, sono riuscita ad ottenere un pane in cassetta senza glutine soffice, profumato e molto gustoso. Giuro, non l'avrei mai detto, eppure a casa mia l'hanno mangiato di gran gusto!
Con questa ricetta spero di aver fatto un regalo alle mie amiche celiache, vi assicuro che una volta assaggiato questo pane non lo lascerete più. Poi fatemi sapere :*

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 40 min
  • Totale: 50 min + 4 ore di lievitazione
Pane senza glutine
Pane senza glutine
Procedimento

Come fare il pane senza glutine

Mettete nella ciotola dell'impastatrice la farina a fontana con al centro il lievito spezzettato.
Aggiungete quindi l'acqua a temperatura ambiente e lavorare con il gancio a foglia per circa 4 minuti.
1 impastare farina lievito acqua

Pulire la foglia e le pareti della ciotola, aggiungete l'olio ed il sale e continuate ad impastare per 1 minuto.
2 aggiungere olio e sale

Stendete ora l'impasto nello stampo per plumcake rivestito di carta forno, livellate la superficie e lasciate lievitare per 4 ore o fino al raddoppio.
3 impasto nello stampo

Spennellate la superficie con un po' di olio e fate cuocere il pane in forno a 180° C per 40 minuti.
cuocere pane

Il vostro pane senza glutine è pronto per essere portato in tavola.
pane-senza-glutinepane senza glutine

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Pane senza glutine

  1. Utente
    Commento di Angela 7 Febbraio 2022 1:09 pm

    Finalmente ho trovato la ricetta giusta!! Adesso lo sto provando facendo tre panetti… con olive nere, con olive verdi e pomodorini secchi. Veramente buono e finalmente morbido. E’ la prima volta e Sn soddisfatta!!

  2. Misya
    Risposta di Misya 14 Dicembre 2021 6:02 pm

    mi sembra strano sia duro @concetta. Prova le stesse dosi della mia ricetta e fammi sapere se riesce duro 🙂

  3. Utente
    Commento di Concetta 14 Dicembre 2021 2:29 pm

    Buongiorno Io vorrei un consiglio. Io o a mia figlia che deve mangiare le cose senza glutine. Io gli faccio il pane e faccio 200gr di farina 3 gr di lievito. Sale un cucchiaio di olio. E lo faccio lievitare un l’ora e mezza. E lo faccio cucinare per 40 minuto. Ma viene duro cosa devo fare?

  4. Misya
    Risposta di Misya 8 Novembre 2021 10:26 am

    ciao @gaja statico 🙂

  5. Utente
    Commento di Gaja 5 Novembre 2021 8:35 pm

    Pane senza glutine…
    Statico o ventilato?
    Grazie.

  6. Misya
    Risposta di Misya 12 Gennaio 2021 10:23 am

    @luca tesoro lo capisco ma ci sono decine e decine di ricette, senza impastatrice o comunque puoi fare tutto a mano, come facevano le nostre nonne giusto?

  7. Utente
    Commento di Luns 12 Gennaio 2021 6:21 am

    Dovreste mettere ricette fattibili a tutti,non tutti abbiamo l’impastatrice

  8. Misya
    Risposta di Misya 7 Settembre 2020 9:23 am

    @giuseppina ti consiglio di controllare sul sito ufficiale riguardante la celiachia

  9. Utente
    Commento di Giuseppina 4 Settembre 2020 10:21 am

    Vorrei sapere se nelle farine senza glutine sono contenute: farine di riso o di mais. Grazie.

  10. Utente
    Commento di Romina 7 Luglio 2020 11:15 pm

    Ricetta fantastica, pane molto simile a quello con il glutine. Troppo buono.

10 di 28 commenti visualizzati

Altre ricette di Pane

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità