Pane senza glutine
Ricetta Pane senza glutine di Flavia Imperatore del 04-08-2017 [Aggiornata il 07-08-2017]Il pane senza glutine è una delle ricette per celiaci che mi ha sempre dato filo da torcere, in un paio di occasioni, infatti, ho ottenuto il risultato di un impasto simile al cemento :/ Purtroppo per gli intolleranti al glutine non tutti i panifici sono soliti fare del pane senza glutine e molto spesso bisogna spostarsi di molto per poter trovare chi lo produce. Per non parlare del loro costo!
Fare il pane in casa è quindi l'unica soluzione, così ho deciso di riprovarci e questa volta, grazie alle ricetta del mio amico pizzaiolo Davide Civitiello e la farina Fiore Glut Caputo, sono riuscita ad ottenere un pane in cassetta senza glutine soffice, profumato e molto gustoso. Giuro, non l'avrei mai detto, eppure a casa mia l'hanno mangiato di gran gusto!
Con questa ricetta spero di aver fatto un regalo alle mie amiche celiache, vi assicuro che una volta assaggiato questo pane non lo lascerete più. Poi fatemi sapere :*
preparazione: 10 min
cottura: 40 min
totale: 50 min + 4 ore di lievitazione
Come fare il pane senza glutine
Mettete nella ciotola dell'impastatrice la farina a fontana con al centro il lievito spezzettato.
Aggiungete quindi l'acqua a temperatura ambiente e lavorare con il gancio a foglia per circa 4 minuti.
Pulire la foglia e le pareti della ciotola, aggiungete l'olio ed il sale e continuate ad impastare per 1 minuto.
Stendete ora l'impasto nello stampo per plumcake rivestito di carta forno, livellate la superficie e lasciate lievitare per 4 ore o fino al raddoppio.
Spennellate la superficie con un po' di olio e fate cuocere il pane in forno a 180° C per 40 minuti.
Il vostro pane senza glutine è pronto per essere portato in tavola.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Ecco la guida che fa al caso tuo. 🙂
https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
Ciao,
adoro il tuo blog e le tue ricette (riprodotte) sono davvero fantastiche! Una curiosità: per chi fosse anche intollerante al lievito, si potrebbe sostituirlo con del bicarbonato? che dosi consiglieresti?
Grazie in anticipo.
@Gra A me è sembrata la giusta quantità, se preferisci puoi tranquillamente metetrne di meno 😉
Il sale mi sembra un po’ troppo no??
@Asia Le dosi sono giuste, forse doveva lievitare per più tempo.
Con questa dose di sale è venuto molto salito e poco lievitato non è che devo mettere 12 GR di sale e 2 di sale ??
@anna A me l’hanno regalata ma credo che riesci atrovarla facilmente nei supermercati ben forniti, altrimenti puoi vedere online.
Ciao Flavia, non ho l’impastatrice …..dici che riesco comunque a fare questo pane? 🤔
Ciao Misya Grazie della ricetta..
Ma una domanda posso sapere dove trovo questa farina??
Perché fino ad ora non la conoscevo nemmeno..
Grazieee
Ciao Misya buonissimo questo pane …Da fare ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo saluto tutte le cuochine Ciao