Pane senza glutine
Il pane senza glutine è una delle ricette per celiaci che mi ha sempre dato filo da torcere, in un paio di occasioni, infatti, ho ottenuto il risultato di un impasto simile al cemento :/ Purtroppo per gli intolleranti al glutine non tutti i panifici sono soliti fare del pane senza glutine e molto spesso bisogna spostarsi di molto per poter trovare chi lo produce. Per non parlare del loro costo!
Fare il pane in casa è quindi l'unica soluzione, così ho deciso di riprovarci e questa volta, grazie alle ricetta del mio amico pizzaiolo Davide Civitiello e la farina Fiore Glut Caputo, sono riuscita ad ottenere un pane in cassetta senza glutine soffice, profumato e molto gustoso. Giuro, non l'avrei mai detto, eppure a casa mia l'hanno mangiato di gran gusto!
Con questa ricetta spero di aver fatto un regalo alle mie amiche celiache, vi assicuro che una volta assaggiato questo pane non lo lascerete più. Poi fatemi sapere :*
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 40 min
- Totale: 50 min + 4 ore di lievitazione
Come fare il pane senza glutine
Mettete nella ciotola dell'impastatrice la farina a fontana con al centro il lievito spezzettato.
Aggiungete quindi l'acqua a temperatura ambiente e lavorare con il gancio a foglia per circa 4 minuti.
Pulire la foglia e le pareti della ciotola, aggiungete l'olio ed il sale e continuate ad impastare per 1 minuto.
Stendete ora l'impasto nello stampo per plumcake rivestito di carta forno, livellate la superficie e lasciate lievitare per 4 ore o fino al raddoppio.
Spennellate la superficie con un po' di olio e fate cuocere il pane in forno a 180° C per 40 minuti.
Il vostro pane senza glutine è pronto per essere portato in tavola.
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Finalmente ho trovato la ricetta giusta!! Adesso lo sto provando facendo tre panetti… con olive nere, con olive verdi e pomodorini secchi. Veramente buono e finalmente morbido. E’ la prima volta e Sn soddisfatta!!
mi sembra strano sia duro @concetta. Prova le stesse dosi della mia ricetta e fammi sapere se riesce duro 🙂
Buongiorno Io vorrei un consiglio. Io o a mia figlia che deve mangiare le cose senza glutine. Io gli faccio il pane e faccio 200gr di farina 3 gr di lievito. Sale un cucchiaio di olio. E lo faccio lievitare un l’ora e mezza. E lo faccio cucinare per 40 minuto. Ma viene duro cosa devo fare?
ciao @gaja statico 🙂
Pane senza glutine…
Statico o ventilato?
Grazie.
@luca tesoro lo capisco ma ci sono decine e decine di ricette, senza impastatrice o comunque puoi fare tutto a mano, come facevano le nostre nonne giusto?
Dovreste mettere ricette fattibili a tutti,non tutti abbiamo l’impastatrice
@giuseppina ti consiglio di controllare sul sito ufficiale riguardante la celiachia
Vorrei sapere se nelle farine senza glutine sono contenute: farine di riso o di mais. Grazie.
Ricetta fantastica, pane molto simile a quello con il glutine. Troppo buono.