Pasta frolla senza glutine

Ricetta Pasta frolla senza glutine di  del 07-03-2015 [Aggiornata il 29-11-2018]
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La Pasta frolla senza glutine è stata davvero una bella scoperta! Una delle ragazze che lavora con me è intollerante al glutine e spesso mi dà dritte sulle farine o alimenti da utilizzare per poter preparare qualcosa di adatto all'occorrenza.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo totale totale: 10 min
Pasta frolla senza glutine
Pasta frolla senza glutine
Procedimento

Come fare la pasta frolla senza glutine

Mi ha suggerito quindi di utilizzare per l'impasto due tipi di farina, quella di riso e quella di mais bianca, farine senza glutine, ed è venuto fuori un impasto buonissimo, solo un po' più friabile e delicato da maneggiare della classica frolla: esperimento più che riuscito direi! Con questo impasto potete preparare dei biscottini semplici o delle tartelette, domani vi farò vedere come l'ho impiegata io, ovviamente in un dolce gluten free ;)

Vi lascio alla ricetta e vi auguro un dolce weekend

Mettete in una ciotola la farina di mais con il burro
Pasta frolla senza glutine 1Poi Lavorate fino ad ottenere una crema poi aggiungete lo zucchero, l'uovo, la vaniglia e il lievito
Pasta frolla senza glutine 3

In ultimo aggiungete la farina di riso
Pasta frolla senza glutine 5

Impastate fino ad ottenere un panetto.
Pasta frolla senza glutine 6

Avvolgete la pasta frolla senza glutine nella pellicola trasparente, poi fate riposare in frigo per 1 ora prima di utilizzarla.
Pasta frolla senza glutine

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  1. Misya
    Commento di Misya 22 Febbraio 2019 11:43 am

    @alessandra ciao cara, puoi ispirarti a questa ricetta. 🙂
    https://www.misya.info/ricetta/pasta-frolla-al-cacao.htm

  2. Utente
    Commento di Alessandra 21 Febbraio 2019 8:37 pm

    Ciao Misya! Mi chiedevo, posso aggiungere il cacao? Se sì sapresti consigliarmi una dose? Grazie!

  3. Utente
    Commento di Eleonora 2 Novembre 2017 7:00 pm

    Ciao Misya,
    Volevo chiederti posso utilizzare l’amido di mais invece della farina di mais? Se si in che dosi?
    Ti ringrazio tantissimo, le tue ricette sono sempre meravigliose.
    Eleonora

  4. Misya
    Commento di Misya 19 Novembre 2015 11:44 am

    @Enza Mmh… forse mischierei almeno con la fecola…

  5. Utente
    Commento di Enza 19 Novembre 2015 9:30 am

    Ciao Flavia. Ho una domanda da porti. Siccome io oltre ad essere celiaca devo evitare anche il mais, in questa ricetta posso eliminare la farina di mais e usare solo farina di riso?Che risultato otterrei? (ES. posso usare 200 g di farina di riso?). Grazie mille. Enza

  6. Misya
    Commento di Misya 10 Novembre 2015 6:26 pm

    @ppaola Per lo zucchero di canna nessun problema (anche se ti consiglio di tritarlo per renderlo più fine), per il burro guarda qui: http://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-burro

  7. Utente
    Commento di ppaola 10 Novembre 2015 5:57 pm

    Ciao scusa il disturbo volevo sapere se posso sostituire con zucchero di canna e con cosa il burro.Grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 27 Luglio 2015 9:58 am

    @Sara Be’, di solito se il burro va messo a temperatura ambiente lo dico 😛 Comunque certo, a seconda della temperatura ambiente i tempi possono variare… Un trucco: la prossima volta, mettila 10-15 minuti in freezer e poi passala in frigo 😉

  9. Utente
    Commento di Sara 25 Luglio 2015 6:36 pm

    ciao Flavia avevo in casa della farina di riso e non sapendo che farne ho trovato questa frolla buonissima! Non l’ho fatta proprio gluten free perché ero senza quella di mais, prossima volta la provo di sicuro. L’ho abbinata a della marmellata home made di prugne che mi è stata regalata e l’abbinamento l’ho trovato azzeccato, molto delicato.
    Aggiungi che il burro andava freddo, vedendo la cremina morbida mi son fatta l’idea che andasse a tamb ed era ingestibile. Ho preso l’impasto informe e messo in frigo 45min poi sono riuscita a fare il panetto e l’ho lasciato ancora un’oretta in frigo. A mio avviso poteva starci anche un altro pochino, visti i 27 gradi in casa ^_^ Ma sei perdonata visto il risultato ottimo!!! un bacione

  10. Misya
    Commento di Misya 10 Marzo 2015 10:24 am

    @Cristina Puoi usare la fioretto o la fumetto, a piacere: la prima ha una grana leggermente più grossa, quindi il risultato sarà più “croccantino”… Per ora non ho provato abbinamenti con altre farine senza glutine, se lo farò vedrete sicuramente il risultato dei miei esperimenti 😉

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