Ricette per intolleranti

Sempre più spesso sentiamo parlare di intolleranze alimentari, queste una volta scoperte mettono in condizione di dover cambiare le proprie abitudini a tavola, e spesso chi ne soffre può trovarsi a disagio e ritenere di dover fare grossi sacrifici e rinunce.


In questa raccolta potrete trovare tante ricette in cui è possibile sostituire o eliminare alcuni ingredienti dalle preparazioni culinarie, senza per questo dover rinunciare al gusto, pensate per chi soffre delle più comuni intolleranze, troverete ricette senza glutine, senza lattosio, ricette senza uova e senza lievito tutte racchiuse in un'unica raccolta per realizzare ottime ricette per intolleranti.


Ciambella alla ricotta senza uova
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Ciambella alla ricotta senza uova

Questa torta alla ricotta senza uova arriva da una ricerca fatta su google sabato pomeriggio, avevo voglia di preparare un dolce con della ricotta che avevo in frigo, mi attrezzo per preparare una bella ciambella alla ricotta soffice, apro il frigo e... tragedia, niente uova.

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Mousse al cioccolato bianco senza uova
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Mousse al cioccolato bianco senza uova

Questa è la ricetta per preparare una delicata mousse al cioccolato bianco che non prevede l'utilizzo delle uova. Potete utilizzare questa mousse arricchendola con pezzetti di frutta e servirla come dolce al cucchiaio per un dopocena oppure utilizzarla per farcire una torta o per accompagnare un dolce.

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Tiramisù senza uova
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Tiramisù senza uova

Il Tiramisu senza uova è nato dalla voglia di preparare un Tiramisù' da portate a casa di mia suocera ma che potessero mangiarlo tutti, anche mia cognata che è incinta e ovviamente Elisa .

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Torta senza uova
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Torta senza uova

Buon lunedì a tutti, questa mattina vi do la ricetta per preparare una torta senza uova e con l 'olio al posto del burro, un dolce adatto per la colazione o la merenda ma che può trasformarsi in un'ottima base per un torta farcita.

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Farinata di ceci
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Farinata di ceci

La farinata di ceci è una specialità ligure a base di farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale, nonostante si dica che questo piatto fosse già famoso ai tempi dei romani, e che sia diffuso in varie zone del mediterraneo, una storia vuole che questo piatto sia.

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Treccine di ricotta
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Treccine di ricotta

Le treccine alla ricotta sono un dolce senza burro,senza olio e senza uova eppure sono un dolcetto delizioso! La ricetta è del noto chef Luca Montersino e mi ha davvero colpito per la semplicità della preparazione, dei pochi ingredienti e dell'ottima resa.

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Biscotti di maizena
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Biscotti di maizena

I biscotti di maizena o galletas de maicena sono un dolce brasiliano a base di latte condensato che ho scoperto per caso cercando delle ricette per celiaci da passare ad una ragazza che segue il blog.

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Seitan limone e zenzero
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Seitan limone e zenzero

Il seitan è un alimento ricavato dal glutine della farina di frumento, viene cotto ed insaporito in acqua con salsa di soia (shoyu o tamari), alga kombu e sale.

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Sformato di verdure
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Sformato di verdure

Buongiorno a tutti, le mie giornate stanno scorrendo velocissime, fare la mamma e' davvero impegnativo ma per fortuna Elisa , almeno per adesso, e' un angioletto, la notte si sveglia ogni 3/4 ore per fare la pappa  e di giorno quando e' sveglia ama stare in braccio mentre io sono.

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Falafel
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Falafel

I falafel sono delle polpette di ceci speziate molto diffuse nel medioriente, si tratta di un piatto a base di ceci tritati con cipolla, aglio, cumino, prezzemolo e coriandolo.

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Arepas
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Arepas

Le Arepas sono un piatto tipico sudamericano,originario del Venezuela, si tratta di piccoli panini di forma circolare preparati con farina di mais bianco, acqua e sale.

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Tortilla di patate
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Tortilla di patate

La tortilla di patate è uno dei piatti più famosi ed apprezzati della cucina spagnola, una sorta di frittata di patate molto gustosa che si presta sia come secondo se tagliata a spicchi, sia come antipasto o tapa se tagliata a cubetti e accompagnata da una bella birra fredda.

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Caprese al limone
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Caprese al limone

La ricetta della caprese al limone di De Riso non ha bisogno di presentazioni, è una variante della classica torta caprese ripresa dal noto pasticciere campano che ne ha fatta una versione bianca con limone e cioccolato bianco... divina.

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Spaghetti alla piastra
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Spaghetti alla piastra

Gli spaghetti alla piastra sono un piatto diffuso in tutta l'Asia che io adoro, l'altra sera, dopo esser finalmente riuscita a trovare i noodles della dimensione giusta in un market cinese (di solito nei supermercati si trovano solo quelli sottili sottili che una volta cotti assomigliano a gelatina), ho improvvisato.

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Ciambellone all’acqua
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Ciambellone all’acqua

La ciambella all'acqua, famosa sul web con il nome di il ciambellone più soffice del mondo di Adelaide Melles è una torta soffice e profumata, perfetta per la prima colazione, o per una golosa merenda con i bambini.

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Frittata di albumi
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Frittata di albumi

La ricetta della frittata di albumi può tornarvi utile se avete degli albumi avanzati e per riciclarli non volete preparare uno dei soliti dolci.

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Pane con il lievito madre
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Pane con il lievito madre

Ecco a voi il mio primo pane con il lievito madre, eh si, dopo aver fatto la prova del nove ed aver visto che era attivo, ho deciso subito di testarlo, ho scelto una ricetta a caso e ho impastato.

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Biscotti alla ricotta con marmellata
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Biscotti alla ricotta con marmellata

Il sabato pomeriggio, quando sono a casa, mi piace preparare i biscotti... questo sabato mi è caduto l'occhio su un impasto per biscotti senza l'utilizzo delle uova e senza zucchero.

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Crema al latte
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Crema al latte

Questa ricetta della crema al latte è davvero eccezionale, ha un gusto delicato.La ricetta di questa crema al latte non prevede l'utilizzo delle uova ed è molto facile da fare. Con questa crema al latte  ho farcito dei bignè e varie torte e il risultato è stato sempre ottimo.

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Lemon meltaways
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Lemon meltaways

I Lemon meltaways cookies sono dei tipici biscotti al limone inglesi che si preparano durante le festività natalizie. Per la preparazione di questi biscotti al limone non si necessita l'uso delle uova vista la presenza predominante del burro.

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Muffin senza glutine
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Muffin senza glutine

I muffin senza glutine sono stati una piccola sfida che mi ero prefissa, realizzare dei dolcetti adatti ai miei amici celiaci che non partissero da una ricetta che prevedeva un mix di farine già composto.

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Muffin senza uova
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Muffin senza uova

Fare i muffin senza uova era una missione che mi ero prefissata da tempo, ogni tanto infatti mi chiedete come fare per eliminare le uova dai vostri dolci, per renderli più leggeri o per problemi di intolleranze.

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Pizza senza glutine
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Pizza senza glutine

La pizza senza glutine è il secondo esperimento di panificazione con farine gluten free. Dopo il pane senza glutine, infatti, ho deciso di intraprendere l'esperimento pizza, così da dare una mano ai miei amici celiaci.

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Pane senza glutine
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Pane senza glutine

Il pane senza glutine è una delle ricette per celiaci che mi ha sempre dato filo da torcere, in un paio di occasioni, infatti, ho ottenuto il risultato di un impasto simile al cemento :/ Purtroppo per gli intolleranti al glutine non tutti i panifici sono soliti fare del pane.

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Ciambellone senza uova
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Ciambellone senza uova

Il ciambellone senza uova può venirci incontro se siamo alla ricerca di un dolce per qualche amico intollerante al lattosio o se abbiamo finito le uova e abbiamo un'improvvisa voglia di dolce.

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Salame di cioccolato senza uova
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Salame di cioccolato senza uova

Il salame di cioccolato è uno dei dolci più apprezzati dai bambini, è un dolce veloce da preparare, facile e che non necessita dell'uso del forno, perfetto per essere preparato in mille e più occasioni ed è sempre super gradito.

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Torta di mele senza burro
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Torta di mele senza burro

Oggi vi propongo la torta di mele senza burro, una ricetta delle sorelle Simili, maestre panificatrici e sempre fonte di ricette dall'ottima riuscita.

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Torta di mele senza uova
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Torta di mele senza uova

La torta di mele senza uova è l'alternativa perfetta per chi non vuole rinunciare ad una delle torte più classiche ma non può (o non vuole) prepararla con le uova.

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Pancake senza uova
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Pancake senza uova

Questi pancake senza uova sono il mio dolce vegano meglio riuscito, mi credete se vi dico che questi pancake non hanno nulla da invidiare a quelli fatti con l'impasto classico.

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Crema pasticcera senza uova
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Crema pasticcera senza uova

La crema pasticcera senza uova è una deliziosa crema gialla, utile per decorare ogni tipo di dolce o per essere gustata al cucchiaio. Dopo aver preparato la crema pasticcera classica e la crema pasticcera al cioccolato (anche bianco) potevo mai farmi scappare questa ricetta.

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Torta allo yogurt senza uova
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Torta allo yogurt senza uova

Questa torta allo yogurt è senza uova, senza latte e senza burro,perfetta per le mie amiche intolleranti ai suddetti alimenti e per chi vuole stare attento alla dieta preparando qualcosa per la colazione che sia di quanto più leggero possibile.

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Pasta frolla senza glutine
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Pasta frolla senza glutine

La Pasta frolla senza glutine è stata davvero una bella scoperta! Una delle ragazze che lavora con me è intollerante al glutine e spesso mi dà dritte sulle farine o alimenti da utilizzare per poter preparare qualcosa di adatto all'occorrenza.

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Pasta frolla senza uova
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Pasta frolla senza uova

La pasta frolla senza uova è un'ottima soluzione per tutti coloro che non possono (perché intolleranti) o non vogliono (per scelte personali) assumere questo alimento, ma non vogliono rinunciare al gusto di questo dolce, che resta simile a quello della ricetta classica.

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Pan di spagna senza glutine
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Pan di spagna senza glutine

Il pan di spagna senza glutine è stata davvero una bella scoperta. La ricetta del pan di spagna senza glutine prevede un mix di farina di riso e amido di mais che andranno a sostituire la più classica farina 00.

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Pan di spagna senza lievito
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Pan di spagna senza lievito

Lo ammetto: è stata davvero dura preparare un pan di spagna senza lievito tradendo la ricetta per fare il pan di spagna di mia nonna e di mamma, perché ci sono ricette a cui sono sentimentalmente legata e che difficilmente abbandono per cercare la novità.

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