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Ricette per intolleranti

Sempre più spesso sentiamo parlare di intolleranze alimentari, queste una volta scoperte mettono in condizione di dover cambiare le proprie abitudini a tavola, e spesso chi ne soffre può trovarsi a disagio e ritenere di dover fare grossi sacrifici e rinunce.


In questa raccolta potrete trovare tante ricette in cui è possibile sostituire o eliminare alcuni ingredienti dalle preparazioni culinarie, senza per questo dover rinunciare al gusto, pensate per chi soffre delle più comuni intolleranze, troverete ricette senza glutine, senza lattosio, ricette senza uova e senza lievito tutte racchiuse in un'unica raccolta per realizzare ottime ricette per intolleranti.


Questa torta alla ricotta senza uova arriva da una ricerca fatta su google sabato pomeriggio, avevo voglia di preparare un dolce con della ricotta che avevo in frigo, mi attrezzo per preparare una bella ciambella alla ricotta soffice, apro il frigo e... tragedia, niente uova!  Ho cercato di deviare su ...
Questa è la ricetta per preparare una delicata mousse al cioccolato bianco che non prevede l'utilizzo delle uova. Potete utilizzare questa mousse arricchendola con pezzetti di frutta e servirla come dolce al cucchiaio per un dopocena oppure utilizzarla per farcire una torta o per accompagnare un dolce. Una ricetta semplice ...
Il Tiramisu senza uova è nato dalla voglia di preparare un Tiramisù' da portate a casa di mia suocera ma che potessero mangiarlo tutti, anche mia cognata che è incinta e ovviamente Elisa ;) Visto che la piccola vuole assaggiare tutto, evito di preparare dolci a base di uova crude ...
Buon lunedì a tutti, questa mattina vi do la ricetta per preparare una torta senza uova e con l 'olio al posto del burro, un dolce adatto per la colazione o la merenda ma che può trasformarsi in un'ottima base per un torta farcita. La ricetta di questa torta senza ...
La farinata di ceci è una specialità ligure a base di farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale, nonostante si dica che questo piatto fosse già famoso ai tempi dei romani, e che sia diffuso in varie zone del mediterraneo, una storia vuole che questo piatto sia ...
Le treccine alla ricotta sono un dolce senza burro,senza olio e senza uova eppure sono un dolcetto delizioso! La ricetta è del noto chef Luca Montersino e mi ha davvero colpito per la semplicità della preparazione, dei pochi ingredienti e dell'ottima resa. Prima di assaggiare queste treccine non avevo ben ...
I biscotti di maizena o galletas de maicena sono un dolce brasiliano a base di latte condensato che ho scoperto per caso cercando delle ricette per celiaci da passare ad una ragazza che segue il blog. Questi biscotti avevano un'aria deliziosa e ho deciso quindi di prepararli seguendo la ricetta ...
Il seitan è un alimento ricavato dal glutine della farina di frumento, viene cotto ed insaporito in acqua con salsa di soia (shoyu o tamari), alga kombu e sale. Per il suo aspetto e per il tipo di cottura è soprannominato anche "carne di grano" ed è molto simile alla ...
Buongiorno a tutti, le mie giornate stanno scorrendo velocissime, fare la mamma e' davvero impegnativo ma per fortuna Elisa , almeno per adesso, e' un angioletto, la notte si sveglia ogni 3/4 ore per fare la pappa  e di giorno quando e' sveglia ama stare in braccio mentre io sono ...
I falafel sono delle polpette di ceci speziate molto diffuse nel medioriente, si tratta di un piatto a base di ceci tritati con cipolla, aglio, cumino, prezzemolo e coriandolo. I felafel vengono di solito serviti bollenti, avvolti nel pane pita insieme alla salsa tahina,una salsina ai semi di sesamo, o ...
Le Arepas sono un piatto tipico sudamericano,originario del Venezuela, si tratta di piccoli panini di forma circolare preparati con farina di mais bianco, acqua e sale. Le arepas vengono consumate per accompagnare le pietanze, oppure tagliate orizzontalmente e farcite con carne, formaggi, verdure e chi più ne ha più ne ...
La tortilla di patate è uno dei piatti più famosi ed apprezzati della cucina spagnola, una sorta di frittata di patate molto gustosa che si presta sia come secondo se tagliata a spicchi, sia come antipasto o tapa se tagliata a cubetti e accompagnata da una bella birra fredda. Io ...
La ricetta della caprese al limone di De Riso non ha bisogno di presentazioni, è una variante della classica torta caprese ripresa dal noto pasticciere campano che ne ha fatta una versione bianca con limone e cioccolato bianco... divina! La ricetta della caprese al limone l'ho realizzata seguendo fedelmente la ...
Gli spaghetti alla piastra sono un piatto diffuso in tutta l'Asia che io adoro, l'altra sera, dopo esser finalmente riuscita a trovare i noodles della dimensione giusta in un market cinese (di solito nei supermercati si trovano solo quelli sottili sottili che una volta cotti assomigliano a gelatina), ho improvvisato ...
La ciambella all'acqua, famosa sul web con il nome di il ciambellone più soffice del mondo di Adelaide Melles è una torta soffice e profumata, perfetta per la prima colazione, o per una golosa merenda con i bambini. Lo ammetto, all'inizio sono stata tentata dall'idea di sostituire l'acqua con il ...
La ricetta della frittata di albumi può tornarvi utile se avete degli albumi avanzati e per riciclarli non volete preparare uno dei soliti dolci. Ero un pò scettica su questa preparazione, pensavo che "sapesse di poco" ed invece incredibilmente è stata davvero gustosa, è una valida alternativa alla classica frittata, ...
Ecco a voi il mio primo pane con il lievito madre, eh si, dopo aver fatto la prova del nove ed aver visto che era attivo, ho deciso subito di testarlo, ho scelto una ricetta a caso e ho impastato. La lievitazione e' avvenuta perfettamente, ho infornato il pane e ...
Il sabato pomeriggio, quando sono a casa, mi piace preparare i biscotti... questo sabato mi è caduto l'occhio su un impasto per biscotti senza l'utilizzo delle uova e senza zucchero. La dolcezza del ripieno di marmellata e lo zucchero a velo di copertura conferisce ai biscotti una giusta dolcezza, ma la ...
Questa ricetta della crema al latte è davvero eccezionale, ha un gusto delicato.La ricetta di questa crema al latte non prevede l'utilizzo delle uova ed è molto facile da fare. Con questa crema al latte  ho farcito dei bignè e varie torte e il risultato è stato sempre ottimo. Procedimento per preparare ...
I Lemon meltaways cookies sono dei tipici biscotti al limone inglesi che si preparano durante le festività natalizie. Per la preparazione di questi biscotti al limone non si necessita l'uso delle uova vista la presenza predominante del burro. Inutile dirvi che sono scomparsi in un battibaleno visto che sono dei biscotti così ...
I muffin senza glutine sono stati una piccola sfida che mi ero prefissa, realizzare dei dolcetti adatti ai miei amici celiaci che non partissero da una ricetta che prevedeva un mix di farine già composto. Così ho provato a calibrare la farina di riso con la fecola di patate e ...
Fare i muffin senza uova era una missione che mi ero prefissata da tempo, ogni tanto infatti mi chiedete come fare per eliminare le uova dai vostri dolci, per renderli più leggeri o per problemi di intolleranze. Ecco, finalmente ho sperimentato una ricetta per fare dei muffin senza uova davvero ...
La pizza senza glutine è il secondo esperimento di panificazione con farine gluten free. Dopo il pane senza glutine, infatti, ho deciso di intraprendere l'esperimento pizza, così da dare una mano ai miei amici celiaci. A parte lo spessore della base,che e' venuto un po' alto e quindi focaccioso, tutto il resto ...
Il pane senza glutine è una delle ricette per celiaci che mi ha sempre dato filo da torcere, in un paio di occasioni, infatti, ho ottenuto il risultato di un impasto simile al cemento :/ Purtroppo per gli intolleranti al glutine non tutti i panifici sono soliti fare del pane ...
Il ciambellone senza uova può venirci incontro se siamo alla ricerca di un dolce per qualche amico intollerante al lattosio o se abbiamo finito le uova e abbiamo un'improvvisa voglia di dolce! Questa ciambella senza uova e senza burro è perfetta per la colazione, la  preparazione è facile ed anche ...
Il salame di cioccolato è uno dei dolci più apprezzati dai bambini, è un dolce veloce da preparare, facile e che non necessita dell'uso del forno, perfetto per essere preparato in mille e più occasioni ed è sempre super gradito. Già tempo fa vi avevo proposto una ricetta di salame ...
Oggi vi propongo la torta di mele senza burro, una ricetta delle sorelle Simili, maestre panificatrici e sempre fonte di ricette dall'ottima riuscita. Questa torta di mele è molto, molto melosa e, a differenza di altre ricette che portano la dicitura "senza burro" ma che poi contengono l'olio, è realmente ...
La torta di mele senza uova è l'alternativa perfetta per chi non vuole rinunciare ad una delle torte più classiche ma non può (o non vuole) prepararla con le uova. In realtà questo è anche un dolce senza burro, perchè ho preferito sostituirlo con dell'olio, insomma oggi vi propongo una ...
Questi pancake senza uova sono il mio dolce vegano meglio riuscito, mi credete se vi dico che questi pancake non hanno nulla da invidiare a quelli fatti con l'impasto classico? Dico sul serio, una volta capito che per fare i dolci senza uova non bisogna sostituirle con niente e basta ...
La crema pasticcera senza uova è una deliziosa crema gialla, utile per decorare ogni tipo di dolce o per essere gustata al cucchiaio. Dopo aver preparato la crema pasticcera classica e la crema pasticcera al cioccolato (anche bianco) potevo mai farmi scappare questa ricetta? Vi assicuro che per gli intolleranti è ...
Questa torta allo yogurt è senza uova, senza latte e senza burro,perfetta per le mie amiche intolleranti ai suddetti alimenti e per chi vuole stare attento alla dieta preparando qualcosa per la colazione che sia di quanto più leggero possibile. La ricetta di questa torta senza uova me l'ha passata ...
La Pasta frolla senza glutine è stata davvero una bella scoperta, una delle ragazze che lavora con me è intollerante al glutine e spesso mi dà dritte sulle farine o alimenti da utilizzare per poter preparare qualcosa di adatto all'occorrenza. Mi ha suggerito quindi di utilizzate per l'impasto due tipi ...
La pasta frolla senza uova è un'ottima soluzione per tutti coloro che non possono (perchè intolleranti) o non vogliono (per scelte personali) assumere questo alimento. Una volta preparato l'impasto di questa frolla, potrete utilizzarlo come meglio credete, è perfetto sia per i biscotti che per una golosa crostata con una ...
Il pan di spagna senza glutine è stata davvero una bella scoperta. La ricetta del pan di spagna senza glutine prevede un mix di farina di riso e amido di mais che andranno a sostituire la più classica farina 00. Il risultato è quello di un pan di spagna alto ...
Preparare un pan di spagna senza lievito tradendo la ricetta per fare il pan di spagna di mia mamma è stata davvero dura, ci sono ricette a cui sono sentimentalmente legata e che difficilmente abbandono per cercare la novità, ma questa volta l'ho fatto. Questa ricetta la tenevo segnata da ...