Crema al latte

Ricetta Crema al latte di  del 23-02-2010 [Aggiornata il 04-05-2015]
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Questa ricetta della crema al latte è davvero eccezionale, ha un gusto delicato.La ricetta di questa crema al latte non prevede l'utilizzo delle uova ed è molto facile da fare.
Con questa crema al latte  ho farcito dei bignè e varie torte e il risultato è stato sempre ottimo.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Crema al latte
Crema al latte
Procedimento

Come fare la crema al latte

In una casseruola dal fondo spesso, portare ad ebollizione il latte.
Non appena il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, spegnere la fiamma ed aggiungere la farina, la vanillina e lo zucchero setacciato.

preparazionecremallatte.JPG

Rimettere la crema sul fuoco e farla addensare mescolando di continua e cuocendola ancora qualche minuto.

cremallatte.JPG

Far raffreddare la crema al latte. Nel frattrempo montare la panna.
Aggiungere ora la crema di latte completamente raffreddata alla panna montata.

cremalatte1.JPG

Mescolare delicatamente la crema al latte con un cucchiaio di legno con un movimento dal basso verso l'alto.

cremalatte3
Riporre quindi la crema in frigo fino al suo utilizzo.

crema al latte

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  1. Misya
    Commento di Misya 25 Maggio 2020 9:27 am

    @susanna se non la trovi puoi sostituirla con la vanillina per esempio

  2. Utente
    Commento di Susanna 23 Maggio 2020 1:26 pm

    Ciao, se farcisco con questa crema un dolce al cucchiaio da conservare in frigo, resta buona per 4 giorni? Volevo anche chiederti, l’aroma di vaniglia è necessario per dare un buon sapore alla crema o posso ometterlo?

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Maggio 2020 9:21 am
  4. Utente
    Commento di Antonella 4 Maggio 2020 10:08 pm

    Ciao tempo fa ho fatto una tua torta che c’era la crema al latte e il latte condensato e sopra barrette kinder non trovò più la ricetta mi puoi aiutare? Grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 3 Maggio 2019 5:40 pm

    @roberta direi al massimo un paio di giorni.

  6. Utente
    Commento di Roberta 3 Maggio 2019 11:28 am

    Ciao Misya. Seguo sempre le tue ricette. Volevo chiederti per quanto tempo si conserva questa crema in frigo. Oggi devo preparare una torta di compleanno per mia figlia e mi ha chiesto espressamente di farcire la torta con crema al latte. La festa sarà domani nel pomeriggio. Grazie.

  7. Misya
    Commento di Misya 26 Febbraio 2019 10:41 am

    @sanny ciao cara, beh dipende dalla consistenza della crema, tendenzialmente se ben montata dovrebbe reggere. 🙂

  8. Utente
    Commento di Sanny 25 Febbraio 2019 8:32 pm

    ciao! se farcisco oggi una torta, senza copertura, ovvero una base rialzata morbida, crema sopra e frutta decorativa, tiene fino a domani sera o si smonta?

  9. Misya
    Commento di Misya 5 Ottobre 2018 8:32 am

    @naomi: io per una torta di compleanno non utilizzerei questa crema, opterei per una pasticcera, una mousse alla nutella o una camy cream 😛

  10. Utente
    Commento di Naomi 3 Ottobre 2018 10:53 pm

    Ciao!!!! Devo preparare una torta di compleanno per mia figlia di 3anni e i suoi amici.
    La torta sarà un pan di spagna rivestito di pasta di zucchero, va bene la crema al latte come farcitura considerando che poi fuori sarà rivestita di crema al burro x la pdz.
    Consigli???

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