Caprese al limone

Ricetta Caprese al limone di  del 12-09-2011 [Aggiornata il 06-06-2017]
5 /5 VOTA

La ricetta della caprese al limone di De Riso non ha bisogno di presentazioni, è una variante della classica torta caprese ripresa dal noto pasticciere campano che ne ha fatta una versione bianca con limone e cioccolato bianco... divina! La ricetta della caprese al limone l'ho realizzata seguendo fedelmente la ricetta originale riportata sul libro "I dolci del sole" e mi ha conquistato per la sua delicatezza e il suo gusto così particolare. Magari molte di voi già conosceranno questo dolce, ma per gli altri che vorranno cimentarsi nella preparazione di questa torta caprese al limone, questa è la ricetta provata da me, spiegata con tutti i passaggi e le foto ,baci a tutti e buon lunedì!

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 10 min
Caprese al limone
Caprese al limone
Procedimento

Come fare la caprese bianca

Fate candire le scorzette di limone cuocendole in un pentolino una decina di minuti insieme a 2 cucchiai di acqua e a 3 cucchiai di zucchero

In una capiente terrina montate e le uova con lo zucchero fino a triplicarne il volume.


Frullare le mandorle insieme allo zucchero a velo e ai semini della bacca di vaniglia nel mixer.Alla miscela di mandorle, aggiungere il cioccolato bianco grattugiato finemente, le scorzette di limone, la scorza grattugiata del limone fresco e la fecola setacciata con il lievito.

Mescolare, versare l'olio a filo, e poi il composto di uova.

Mescolare il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto fluido

Verasre il composto in una tortiera 22 cm imburrata e spolverizzata con la fecola di patate. Cuocere a 200° per i primi 5 minuti, poi abbassare a 160° per altri 45 minuti.

Lasciare riposare il dolce nello stampo un paio d'ore prima di toglierlo dallo stampo.

Sformate la caprese bianca, poggiatela su un piatto da portata e spolverizzarela con lo zucchero a velo

Tagliare a fette e servire

Ricette correlate

Ricette simili a Caprese al limone

Raccolte di ricette

Ricettari con Caprese al limone

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Caprese al limone

  1. Misya
    Commento di Misya 19 Aprile 2019 10:42 am

    @lucia evvivaaaa!

  2. Utente
    Commento di Lucia 18 Aprile 2019 9:28 pm

    Bravissima Misya
    Ho eseguito la ricetta la Caprese, è stata buonissima subito è finita l’abbiamo divorata. Grazie mille Misya

  3. Misya
    Commento di Misya 4 Settembre 2018 9:00 am

    @Giusy Sei veramente carinissima, grazie!

  4. Utente
    Commento di Giusy 3 Settembre 2018 6:38 pm

    I complimenti io li faccio a te Misya per la tua bravura e gentilezza!Ormai consultare il tuo blog è un gesto quotidiano e nn saprei farne ammeno.E poi sapere che dall’altra parte c’è una persona disponibile che ti risponde e ti consiglia è davvero una sicurezza…grazie!

  5. Misya
    Commento di Misya 3 Settembre 2018 9:52 am

    @Giusy Allora tantissimi complimenti anche da me!

  6. Utente
    Commento di Giusy 3 Settembre 2018 9:32 am

    Buongiorno Misya,fatta ieri seguendo rigorosamente la tua ricetta (ho comprato poi lo stampo da 22)ed è davvero buonissima,risultato eccellente!Ho avuto i complimenti da tutti,grazie.

  7. Misya
    Commento di Misya 31 Agosto 2018 2:09 pm

    @Giusy Puoi utilizzare le stesse mandorle della caprese tradizionale, per quanto riguarda le dosi, ti conviene aumentarle tutte in proporzione allo stampo. Se hai difficoltà puoi leggere questa guida: https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  8. Utente
    Commento di Giusy 31 Agosto 2018 11:56 am

    Ciao Misya, complimenti sempre x il tuo blog che ormai seguo da 10 anni e ne ho provate davvero tante di ricette sempre con risultati più che soddisfacenti!Volevo chiederti per quanto riguarda questa ricetta della caprese al limone che vorrei provare a realizzare a breve, ho della farina di mandorle (250gr) avanzatami dalla preparazione della caprese classica (anche quella davvero squisita), va bene giusto? E come regolarmi con le dosi, ho a disposizione uno stampo per pastiera da 26 cm, posso aumentare tutto di un 50 gr(mi riferisco a farina, cioccolato e zucchero)? Ti ringrazio in anticipo.

  9. Misya
    Commento di Misya 31 Luglio 2018 9:04 am

    @Natascia Sì, non dovresti avere problemi.

  10. Utente
    Commento di Natascia 31 Luglio 2018 8:42 am

    Ciao misya sto per fare la tua torta ma non ho la fecola di patate posso sostituire con la frumina?

10 di 116 commenti visualizzati

Altre ricette di Cucina tipica italiana

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.