L'avocado caprese salad è una variante della classica insalata caprese che ci arriva da oltreoceano. Visto e considerato che ormai anche in Italia le ricette con avocado hanno preso abbondantemente piede (io ad esempio lo adoro, lo sapete), ho pensato che potesse piacere anche a voi.
Se quindi siete amanti di questo strano frutto come me, provate questa caprese con avocado: il burroso dell'avocado si sposa benissimo con il gusto fresco dei pomodori e quello più pieno della mozzarella, e il pesto corona e lega bene il tutto. Insomma, a me è piaciuta molto, se non si era capito ;)
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Preparazione: 20 min
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Totale: 20 min + 1 ora in frigo
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Come fare l'avocado caprese salad
Innanzitutto tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela sgocciolare, quindi lavate i pomodorini e tagliateli a metà (o in 4, se sono un po' più grandi)
Poi pulite l'avocado (qui la guida per farlo senza problemi) e tagliatelo a quadrotti.
Unite quindi gli ingredienti (pomodori, mozzarella, avocado e pesto) in una ciotola, mescolate, aggiustate di sale se necessario (dipende dal pesto che usate e dal vostro gusto personale) e fate riposare in frigo per 1 ora.
L'avocado caprese salad è pronta: guarnite con basilico fresco e servite.
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fatta domenica e devo dire molto buona e diversa dalla solita insalata, anche in famiglia è stata apprezzata 🙂