Sformato di verdure

Ricetta Sformato di verdure di  del 15-09-2011 [Aggiornata il 20-07-2015]
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Buongiorno a tutti, le mie giornate stanno scorrendo velocissime, fare la mamma e' davvero impegnativo ma per fortuna Elisa , almeno per adesso, e' un angioletto, la notte si sveglia ogni 3/4 ore per fare la pappa  e di giorno quando e' sveglia ama stare in braccio mentre io sono al pc (come adesso) o si riposa dormendo accucciolata sulla mia pancia, ma sta tranquilla anche nel suo port enfant dove fa versetti e giochicchia sgambettando e muovendo le manine, così mi lascia anche  il tempo per cucinare qualcosina da postare sul blog ;)
La ricetta di oggi e' quella di uno sformato di verdure di stagione grigliate, farcite con provola e parmigiano, un piatto unico colorato e davvero delizioso che ho preparato l'altra sera per cena e che ha trovato i consensi di tutti. Come verdure ho utilizzato patate, zucchine, melanzane e peperoni e oltre alla bontà ho ottenuto un effetto cromatico davvero carino da vedere che da al piatto una marcia in più. Auguro a tutti voi una splendida giornata, io nel frattempo mi cucciolo un pò la mia stellina, bacibaci :**

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 min
Sformato di verdure
Sformato di verdure
Procedimento

Come fare lo sformato di verdure

Bollite le patate per 15 minuti circa, pelate le patate e tagliatele a fettine sottili circa 3 mm
Arrostite il peperone, quindi eliminate la pelle, e privatelo del picciolo , dei semi e dei filamenti bianchi e tagliatelo a falde.

Mondate le zucchine e la melanzana e tagliatele a fette di longitudinali di circa 3 mm

Arrostite le verdure su una piastra e mettete da parte.

Rivestire lo stampo da plumcacke con della carta forno bagnata e strizzata e ungetela con un po' d'olio.

Sul fondo dello stampo, iniziate a posizionare uno strato di patate,salare e pepare.

Adagiate le zucchine e ricoprire con la provola e il parmigiano.


Aggiungere uno di peperoni e poi uno di melanzane, salate e ricoprite con provola e parmigiano.

Continuate alternando tutte le verdure.
Terminate lo sformato con uno strato di patate, salate e pepate.Versare l'uovo battuto con il latte, sale e pepe, cospargete con il restante parmigiano.

Infornate lo sformato di verdure a 180° e cuocere per 40 minuti circa.

Lasciar intiepidire prima di capovolgere lo sformato di verdure su un piatto da portata.

Tagliare a fette e servire in tavola.

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  1. Misya
    Commento di Misya 20 Luglio 2015 5:36 pm

    @Alessia Ahahah! Prossimamente penso di postarne un’altra versione… 😉

  2. Utente
    Commento di Alessia 20 Luglio 2015 1:47 pm

    Piaciuto????lo abbiamo divorato…..grazie a te invece per tutte le tue ricette

  3. Misya
    Commento di Misya 20 Luglio 2015 9:35 am

    @Alessia Sì, l’olio è solo per ungere la carta forno 😉 Comunque hai fatto benissimo a farlo, e sono contenta che vi sia piaciuto!!

  4. Utente
    Commento di Alessia 19 Luglio 2015 9:16 am

    Cara flavia nonostante il dubbio ieri sera lo preparato e che dire buonissimoooo

  5. Utente
    Commento di Alessia 18 Luglio 2015 12:14 pm

    Ciaoooo mi è sorto un dubbio….l olio serve solo per ungere la carta forno giusto?negli strati non c’è ne va?

  6. Misya
    Commento di Misya 21 Gennaio 2014 11:18 am

    @Roberta L’uovo serve a compattare e rendere croccante la parte superiore, se non ti piace puoi anche non metterlo, magari spennella solo con un po’ d’olio e una velo di parmigiano grattugiato 😉

  7. Utente
    Commento di Roberta 20 Gennaio 2014 8:18 pm

    Ciao! È possibile mettere solo il latte al posto dell’uovo? Oppure cosa mi consigli di fare per non mettere l’uovo?
    Grazie!

  8. Utente
    Commento di ellen 21 Maggio 2013 2:39 pm

    ciao a tutte! ho provato questa ricetta ma il risultato non è stato come speravo. Le patate sono rimaste crude e complessivamente il piatto non era molto saporito (forse dovevo condire di più le verdure). Inoltre al momento del taglio non stava in fetta…

  9. Utente
    Commento di Gina 2 Agosto 2012 12:45 am

    Ho preparato questo sformato di verdure sabato sera x una cena tra amici…davvero buono…un modo diverso per proporre le verdure!!!Grazie Misya per le tue ottime ricette!!!!Gina

  10. Utente
    Commento di Marianna 28 Giugno 2012 1:48 pm

    Appena divorato! fatto ieri sera è ancora più buono oggi..
    Io ho messo la provola affumicata e niente uovo , solo olio e sale anche sull’ultimo strato! Ottimo piatto unico, non troppo calorico e da mangiare anche freddo 🙂

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