Sformato di broccoli

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Ricetta Sformato di broccoli del 03-02-2015 [Aggiornata il 03-02-2015]

Lo sformato di broccoli è stato una piacevole scoperta vegetariana. Io adoro i broccoli e la ricotta e ho così deciso di unirli in un piatto unico per portare in tavola qualcosa che incontrasse anche il gusto di mio marito ed avere una cena gustosa e non troppo "pesante". Beh amiche, visto che ho un'altra nottataccia sulle spalle e che ho un mare di cose da fare, questa mattina devo tagliar corto e lasciarvi alla ricetta. Vi auguro una buona giornata e ci leggiamo più tardi :*

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Sformato di broccoli
Sformato di broccoli
Procedimento

Come fare lo Sformato di broccoli

Pulite i broccoli poi divideteli a cimette e fateli cuocere a vapore per 7/8 minuti
Sformato di broccoli 1
Sformato di broccoli 2
Poi ripassateli in padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio
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Salate e pepate

Nel frattempo in una ciotola lavorate a crema la ricotta con il parmigiano, le uova, sale e pepe
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Appena i broccoli saranno cotti, frullateli
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Poi aggiungeteli al composto di ricotta e uova
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Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo
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Ungete d'olio uno stampo da plumcake e versatevi il composto. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio, cuocete lo sformato nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti circa.
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Appena pronto, fatelo intiepidire nel forno spento
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Quindi capovolgete lo sformato di broccoli su un piatto da portata, tagliatelo a fette e servite.
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  1. Misya
    Risposta di Misya 20 Febbraio 2023 data commento 10:08 am

    @annalisapurpura che ne pensi della Philadelphia o del mascarpone?

  2. Utente
    Commento di Annalisa Purpura 18 Febbraio 2023 data commento 8:55 am

    Non mi piace la ricotta, quali formaggi potrei usare?

  3. Utente
    Commento di Silvia V. 13 Aprile 2020 data commento 10:25 am

    Che bella ricetta, molto leggera.
    Vorrei provarla ma ho un broccolo romano. Può andare o viene troppo languida perché è più dolce di quello normale, secondo te? Grazie!

  4. Misya
    Risposta di Misya 19 Marzo 2019 data commento 11:08 am

    @gaetano certo se preferisci si

  5. Misya
    Risposta di Misya 19 Marzo 2019 data commento 10:51 am

    @gaetano o oleata o foderata come prefersici

  6. Utente
    Commento di Gaetano 17 Marzo 2019 data commento 1:36 pm

    La cottura a vapore dei broccoli in 7/8 minuti e’ impossibile, posso cuocerli tradizionalmente in acqua?

  7. Utente
    Commento di Gaetano 16 Marzo 2019 data commento 12:47 pm

    Ricetta buona
    Ma la teglia deve essere oleata o foderata con carta forno ( come si vede in foto)?

  8. Utente
    Commento di Raffa 2 Dicembre 2018 data commento 6:07 pm

    Ciao Flavia se faccio in stampi monoporzione tipo flan? 😘

  9. Misya
    Risposta di Misya 9 Febbraio 2018 data commento 10:14 am

    @Sara Forse è meglio se lo cuoci un po’ al momento e il giorno dopo lo riscaldie e lo fai gratinare con il grill.

  10. Utente
    Commento di Sara 8 Febbraio 2018 data commento 7:20 pm

    Posso prepararlo la sera prima, conservarlo in frigo e poi cuocerlo il giorno dopo? O meglio se lo cuocio prima e il giorno dopo
    Lo riscaldo con grill è buono?

10 di 52 commenti visualizzati

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