Sformato di cavolfiore

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Ricetta Sformato di cavolfiore del 29-03-2008 [Aggiornata il 04-09-2018]

Lo sformato di cavolfiore è un piatto ricco e saporito, un contorno facile da realizzare e che in inverno la fada padrone a casa dei miei genitori. Il cavolfiore è uno dei pochi alimenti che non mangio proprio volentieri, ma ammetto che cucinato in questo modo si camuffa abbastanza bene e addirittura riesce ad essere mangiato anche da chi il cavolo lo odia :P Questa è la ricetta di mia mamma per preparare lo sformato di cavolo, se non l'avete mai assaggiato, questa potrebbe essere l'occasione giusta, fatemi sapere ;)

  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
  • Totale: 50 min
Sformato di cavolfiore
Sformato di cavolfiore
Procedimento

Come fare lo Sformato di cavolfiore

Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette abbastanza grandi, poi fate cuocere al vapore per una decina di minuti
1 tagliare il cavolo
2 cuocere cavolo a vapore
3 cuocere cavolo a vapore

Preparare la besciamella mettetela in una ciotola insieme all'uovo, a sale, pepe e i 2/3 del parmigiano
4 uova besciamella

Mescolate per amalgamare bene il tutto
5 uova besciamella

Dividere il cavolfiore in cimette più piccole.
Aggiungere ora le cimette di cavolfiore e mescolare il tutto delicatamente.
7 mescolare

Imburrare una teglia da forno e versarvi il composto al suo interno, livellare e ricoprite con il restante parmigiano
8 teglia e aggiungere parmigiano

Cuocete lo sformato di cavolfiore in forno a 180°C per 30 minuti circa.
Lasciar intiepidire e servire.
9 cuocere in forno
sformato di cavolo

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Lia 30 Gennaio 2022 10:28 am

    È la ricetta che utilizzava mia nonna, poi mia madre, ora io. Lo sformato è squisito e veloce, tutti lo apprezzano quando lo preparo, sia grande che in pirotti monoporzione, bravi

  2. Misya
    Risposta di Misya 3 Dicembre 2021 12:15 pm

    ciao @lorenza, certo lo puoi congelare una volta cotto 🙂

  3. Misya
    Risposta di Misya 3 Dicembre 2021 12:12 pm

    ciao @lorenza certo puoi congelarlo 🙂

  4. Utente
    Commento di Lorenza 2 Dicembre 2021 12:48 pm

    Posso congelare lo sformato? Come devo fare? Grazie

  5. Utente
    Commento di Leonor chiarenza 9 Gennaio 2021 4:21 pm

    Valido

  6. Utente
    Commento di Anna Margrith Senti 13 Dicembre 2020 10:25 am

    Gustoso,una nuova alternativa al solito condito come insalata.
    Un saluto e grazie

  7. Misya
    Risposta di Misya 17 Febbraio 2020 10:27 am

    @letteriogatto ciao, forse della ricotta?

  8. Utente
    Commento di Letterio Gatto 16 Febbraio 2020 11:16 pm

    Cosa posso mettere in sostituzione della besciamella che non amo?

  9. Utente
    Commento di Gessica 24 Febbraio 2019 5:45 pm

    Provato per cena..davvero buonissimo!! 😋 mangiato tutto!..da rifare😘

  10. Misya
    Risposta di Misya 20 Dicembre 2017 10:16 am

    @Serena bacciardi Sono contenta che ti sia piaciuto, complimenti e un abbraccio!

10 di 68 commenti visualizzati

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