Ricette con le verdure

Le ricette con le verdure sono quelle che solitamente generano un po' di sospetto, essenzialmente perchè un piatto  a base di vegetali, può sembrare poco saporito o perfino "triste".  In realtà le verdure, se cucinate  per bene  ed abbinate ad  altri ingredienti, possono davvero regalarci dei piatti gustosissimi e che vi sorprenderanno.

Le verdure infatti, anche se semplicemente sbollentate, se unite magari  a legumi, possono farci  preparare ad esempio un buon minestrone, da mangiare semplicemente  con dei crostini  di pane per accompagnarlo, o con l' aggiunta di riso o altri cereali.

Come non menzionare poi le  verdure fritte, sia magari in tempura  che semplicemente dopo averle tagliate... otteremo un antipasto o un contorno per veri golosi!

Esistono poi varianti altrettanto gustose, ma light, come ad esempio le verdure grigliate, o cotte al forno, con il giusto condimento, otterrete dei contorni sopraffini.

Le verdure oltretutto possono essere anche abbinate alla pasta o ai cereali  ad esempio, per dei primi piatti  salutari ed al tempo stesso dall' alto potere "saziante", perfette quindi per coloro  che  seguono un regime alimentare ipocalorico  o  comunque  che  desiderano alimentarsi bene, dal momento  che è noto quanto faccia bene, consumare almeno un paio di porzioni di verdure al giorno.

Con le  ricette che vi ho raggruppato in questa raccolta, potrete preparare tanti piatti a  base di verdura, spiegati passo-passo, che, credetemi, conquisteranno anche coloro che quando sentono la parola "verdura"  storcono il naso!

Calamari ripieni di verdure
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Calamari ripieni di verdure

Buongiorno a tuti, questa mattina vi do una ricetta sfiziosa per preparare i calamari ripieni, questa volta li ho farciti con verdure di stagione, olive e capperi.

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Cuscus manzo e verdure
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Cuscus manzo e verdure

Ieri sera ho preparato una cenetta etnica e non poteva di certo mancare il couscous come portata principale. Il cuscus è un alimento tipico del Nordafrica, costituito da granelli di semola cotti a vapore.

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Frittatine di verdure
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Frittatine di verdure

Le frittatine di verdure possono tornarvi utili quando vi avanzano delle verdure bollite e volete insaporirle per mangiarle in maniera diversa, io invece di fare un'unica frittata, ho fatto delle piccole frittatine utilizzando un tagliapasta circolare così da rendere il piatto più sfizioso.

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Frittelle di verdure
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Frittelle di verdure

Queste frittelle di verdure sono davvero una ricetta super veloce, semplice e gustosa .

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Muffin salati alle verdure
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Muffin salati alle verdure

I muffin salati alle verdure sono un esperimento di riciclo delle verdure che ho fatto un pò di tempo fa,e da allora non manca settimana che non li prepari.

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Mini quiche salate alle verdure
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Mini quiche salate alle verdure

Buondì, tempo fa avevo visto sul sito di giallozafferano una bellissima e coloratissima torta salata alle verdure fatta con fette di carote e zucchine disposte in cerchi concentrici come a voler formare un fiore, ho provato quindi la ricetta preparandola in versione mini, con una crema di besciamella, uovo e.

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Minestrone di verdure
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Minestrone di verdure

Il minestrone di verdure è uno dei più classici piatti della cucina italiana. Nel tempo è passato da pietanza povera a piatto salutare e saporito che scalda le tavole invernali.

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Noodles con manzo e verdure
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Noodles con manzo e verdure

Ho assaggiato i noodles con manzo e verdure al ristorante giapponese, e subito ho pensato di riproporli a casa alla prima occasione.

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Pasticcio di verdure
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Pasticcio di verdure

Ecco il secondo piatto realizzato con le verdure del brodo di Elisa, uno splendido pasticcio di verdure con aggiunta di scamorza e pecorino, passato al forno e gratinato, un piatto da leccarsi i baffi.

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Pasta verdure e code di gamberi
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Pasta verdure e code di gamberi

Ed adesso iniziamo una nuova sezione, quella su come riciclare le verdure dei brodini di Elisa. Domenica scorsa, prima pappa, prima idea... un sughetto di verdure saltate in padella con l'aggiunta di code di gambero con il quale ho condito la pasta, un primo piatto davvero ottimo.

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Plumcake salato alle verdure
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Plumcake salato alle verdure

Tra me ed il plumcake di verdure c'è una lunga storia fatta di insuccessi e di arrabbiature. Questo è il mio plumcake salato alle verdure versione 1.

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Polpette cous cous e verdure
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Polpette cous cous e verdure

Se seguite il mio blog, sapete che ho un pacco di cous cous da consumare e dopo averlo fatto all'insalata e con il pesce, oggi per variare ancora il suo impiego, ve lo propongo a polpette insieme alle verdure .

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Polpette di verdure
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Polpette di verdure

La ricetta del giorno è... polpette di verdure! Un pò in ritardo sui soliti orari, ma ci sono anche oggi per mostrarvi come sto utilizzando in maniera sempre diversa le verdure bollite del brodo di Elisa.

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Quinoa con verdure
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Quinoa con verdure

Questa quinoa con verdure è un piatto vegetariano semplice, saporito e versatile, in quanto la si può abbinare alle verdure di stagione preferite. Calda è molto buona, ma d'estate servita fredda come un'insalata lo è ancor di più.

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Rotolo di pizza alle verdure
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Rotolo di pizza alle verdure

Per il week end vi lascio la ricetta di questo saporitissimo rotolo di pizza con le verdure.  Questa è una delle varianti di rotolo ripieno che preferisco perchè la pasta grazie al condimento delle verdure, diventa morbidissima e poi con l'aggiunta della provola... una vera bontà.

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Sformato di verdure
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Sformato di verdure

Buongiorno a tutti, le mie giornate stanno scorrendo velocissime, fare la mamma e' davvero impegnativo ma per fortuna Elisa , almeno per adesso, e' un angioletto, la notte si sveglia ogni 3/4 ore per fare la pappa  e di giorno quando e' sveglia ama stare in braccio mentre io sono.

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Straccetti di pollo con verdure
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Straccetti di pollo con verdure

Ho il freezer zeppo, da svuotare, e questo mi sta facendo inventare ricette svuota frigo. Ho preso tutto quello che avevo in freezer: petto di pollo, zucchine, piselli e in più carote e cipolle, che in casa non mancano mai, e ho cucinato questi straccetti di pollo con le verdure...

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Tempura di verdure
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Tempura di verdure

La tempura è un piatto giapponese a base di verdure o pesce che vengono passati in una pastella e poi fritti. La particolarità del piatto sta nello shock termico che hanno gli alimenti che passano da uno stato freddo ad uno bollente rendendo così la frittura leggera e croccante.

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Tagliatelle verdure e rucola
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Tagliatelle verdure e rucola

Salve a tutti, oggi vi posto una ricetta di un primo piatto che ho mangiato in un ristorante un pò di tempo fa e che ho voluto riprodurre a casa, le tagliatelle con verdure, rucola e grana.

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Timballini di riso e verdure
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Timballini di riso e verdure

La ricetta di questi timballini di riso e verdure nasce sempre dalla solita necessità di mangiare in maniera diversa e gustosa le verdure del brodo della mia piccolina e devo dire che da quando abbiamo iniziato con il suo svezzamento, pur di non sprecare cibo abbiamo fatto di necessità virtù,.

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Verdure al forno
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Verdure al forno

Le verdure al forno sono un contorno semplice, leggero e saporito, le ho preparate la scorsa settimana per smaltire una cassetta di verdure che mi ha regalato un amico di mio padre.

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Insalata di pollo con verdure grigliate
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Insalata di pollo con verdure grigliate

L'insalata di pollo a casa mia è uno dei piatti più quotati dell' estate e seppur quella con la maionese e le patate sia la preferita da tutti, questa versione più leggera con le verdure grigliate è stata molto apprezzata.

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