Polpette di verdure

Ricetta Polpette di verdure di  del 07-03-2012 [Aggiornata il 01-06-2016]
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La ricetta del giorno è... polpette di verdure! Un pò in ritardo sui soliti orari, ma ci sono anche oggi per mostrarvi come sto utilizzando in maniera sempre diversa le verdure bollite del brodo di Elisa. Le polpette di verdure sono state molto gradite da me e mio marito che stiamo iniziando ad apprezzare questo nuovo cambio di rotta verduroso ;P Dalle prossime ricette con le verdure troverete 2 nuovi ingredienti, la zucca ed il finocchio che da qualche giorno arricchiscono il brodino della piccola quindi tenetevi pronte con gli ingredienti ;) Baci a tutti e buon mercoledì.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 20 min
Polpette di verdure
Polpette di verdure
Procedimento

Come fare le polpette di verdure

Lavare le verdure, mondarle e tagliarle a pezzetti quindi farle bollire in acqua fredda per 30 minuti circa.Mettete le fette di pane in una ciotola con l'acqua per farle ammorbidire.
Una volta cotte le verdure, eliminare il brodo, lasciarle intiepidire, quindi tagliarle a pezzetti più piccoli.

Mettere le verdure in un a ciotola, aggiungere quindi il pane precedentemente ammorbidito in acquaben strizzato dell'acqua, la provola tagliata a cubetti , l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e pepe


Dopo aver amalgamato il tutto, aggiungete 2 cucchiai di pangrattato e uno di farina

Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido, se vedete che l'impasto risulta troppo liquido aggiungete altro pangrattato

Preparate ora le polpette che farete rotolare in un piatto con il pangrattato.


Man mano che formate le polpette di verdure posizionatele su un vassoio. Riporre quindi le polpette in frigo per 30 minuti.

Mettere ora le polpette sul testo romagnolo con un filo d'olio, coprite con il coperchio di vetro e fate cuocere per 15 minuti, quindi girarle e proseguire la cottura per altri 10 minuti
In alternativa potete mettere le polpette di vedure su una teglia ricoperta di un filo d'olio e cuocere in forno a 180° per 20 minuti oppure se preferite, potete farle fritte in padella :)

 

Servite calde e buon appetito

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  1. Utente
    Commento di elisa 18 Giugno 2019 9:51 pm

    interessante

  2. Misya
    Commento di Misya 10 Aprile 2017 2:05 pm

    @Silvia Mi fa molto piacere che ti siano piaciute, allora complimenti a te!

  3. Utente
    Commento di Silvia 10 Aprile 2017 1:39 pm

    Semplicemente OTTIME

  4. Misya
    Commento di Misya 24 Ottobre 2016 2:07 pm

    @Luisa Anche la mia piccola le adora! Mi raccomando fammi sapere se provi qualche altra ricetta 😉

  5. Utente
    Commento di Luisa 24 Ottobre 2016 1:18 pm

    Ciao! Sabato ho voluto provare a fare le polpette di verdure per i miei bambini e come immaginavo sono andate a ruba! Complimenti per le tue ricette, sono molto invitanti e un po alla volta le proverò tutte soprattutto i dolci! Grazie!

  6. Misya
    Commento di Misya 4 Aprile 2014 11:51 am

    No da quando immergi le verdure 😉

  7. Utente
    Commento di Lily 3 Aprile 2014 4:42 pm

    Ciao Misya, non ho capito una cosa sui tempi di cottura. I 30 minuti li calcolo da quando l’acqua inizia a bollire?
    Grazie

  8. Utente
    Commento di caty 27 Febbraio 2014 12:58 am

    Qst polpette sn fantastiche, nn ti aspetti un sapore del genere! Le farò ogni settimana!! Nn avevo nemmeno le zucchine ma sl carote, sedano, bietole e patata usate per prepapare il brodo per il risotto.. Cara misya nn mi sarebbe mai venuta in mente una ricetta del genere!

  9. Utente
    Commento di veridiana 2 Novembre 2013 9:00 pm

    Mi hanno ispirato e ho provato subito, ottime direi

  10. Utente
    Commento di Roberta 8 Ottobre 2013 1:26 pm

    Ciao a tutte! e complimenti a Mysia per questo blog!!
    volevo chiedere se potevo prepara le polpette e poi metterle nel freezer per cuocerle in un secondo momento al forno….
    qualcuna di voi ha provato oppure Mysia tu hai avuto modo di provare??
    grazie mille!

10 di 88 commenti visualizzati

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