Polpette di carne

Ricetta Polpette di carne di  del 08-01-2014 [Aggiornata il 08-08-2017]
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Le polpette ve ne ho proposte tante in questi anni, di verdure, di pesce o di cous cous, ma non vi ho mi dato la ricetta di casa mia delle classiche polpette di carne,ebbene, seppur possa sembrare una cosa banale, la prima volta che ho preparato le polpette per me ed Ivano, ho dovuto chiamare mia mamma per farmi dare le dosi di uova, pane e parmigiano :P Questo è un secondo piatto che di solito piace a tutti, grandi e piccini, le polpette di carne, ma in genere quasi tutte le polpette, possono essere fritte o cotte al forno e invoglieranno all'assaggio tutti, anche i più piccini che hanno problemi di inappetenza. Questa è la mia ricetta, a casa mia si fanno piccole e croccantine fuori, da mia suocera invece le mangio più grandi e più panose, mia nonna ci mette anche un pò di aglio, ma sono curiosa, voi come le fate?

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Polpette di carne
Polpette di carne
Procedimento

Come fare le polpette di carne

In una ciotola mettete la carne macinata, la mollica del pane precedentemente ammorbidita nel latte, le uova, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato.
2 ingredienti polpette

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3 impasto polpette

Con le mani leggermente umide, prendete un pò di impasto per volta e formare delle polpette,
4 fotmare le polpette

Poi passatele nel pangrattato
5 impanare le polpette
6 polpette impanate

Friggete le polpette in olio caldo rigirandole per bene da tutti i lati.
7 friggere le polpette

Servite le polpette calde.
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  1. Utente
    Commento di Maria 21 Giugno 2019 5:05 pm

    @samuele
    Grandeeeeee🤣
    La proverò sicuramente 💋

  2. Utente
    Commento di ANNA 24 Aprile 2019 9:16 am

    SI POSSO FARE ANCHE AL FORNO? IN CASO MI PUOI DIRE COME?
    GRAZIE

  3. Misya
    Commento di Misya 11 Luglio 2018 2:45 pm

    @Cla Intere!

  4. Utente
    Commento di Cla 11 Luglio 2018 1:31 pm

    Ciao Misya! Le uova vanno intere o solo il tuorlo?? Grazie mille 😊

  5. Utente
    Commento di Besjana 2 Giugno 2018 6:19 pm

    Sono buonissime

  6. Utente
    Commento di vittorio ballini 27 Ottobre 2016 8:06 pm

    ho provato le polpette al forno ,,,,,buone

  7. Utente
    Commento di Ferdinando Fumagalli 20 Ottobre 2016 8:21 pm

    Corrisponde esattamenrte alla ricetta di mia mamma ,escluso l’aglio che mia madre metteva in ragione di uno spicchio triturato

  8. Misya
    Commento di Misya 29 Maggio 2015 5:15 pm

    @samuele Eheheh, grazie mille per l’idea 😉

  9. Utente
    Commento di samuele 29 Maggio 2015 10:26 am

    @sul mio sitino ci sono un po’ di ricettine.. ma anche ricettone! 🙂
    nel mentre vi scrivo una ricettina semplice e sfiziossa che abbiamo ideato io e la mia mama un po’ di anni fà..

    ingredientoli:

    olio extravergine d’oliva c.b.
    una scatoletta del “signor” Tonno.
    un barattolino di panna da cucina.
    mezza cipolla.
    vino.

    preparasao:

    alura.. mentre aspettate che bolla l’acqua, mettete un po’ d’olio extravergine d’oliva.. che poi anche loro.. dico le olive.. che vita di sacrificio.. sempre vergini..:Va beh.. dicevamo, un po’ d’olio in un tegame.. tagliate la mezza cipolla bella sottile.. quando l’olio è caldo.. buttate la cipolla e fate rosolare girandola spesso.. se no, disastro.. s’attacca come una cozza sul fondo!
    quando la cipolla è ben rosolata.. prendete per le pinne fucile ed’occhiali il “signor” tonno e fategli fare un bel tuffo nel tegame.. spruzzate con un po’ di vino bianco cosi’ lo famo mbriagà, e fate sfumare.
    per tutta questa manovra automobilistica iniziale ci vorranno circa, mmmmmmmmm, 5/6 minutini.
    ora possiamo aggiungere il barattolino di panna che poverina.. abbiamo lasciato tutta zola zola abbandonata a se stessa..
    girate ogni tot il composto nel tegame.
    manca forse qualcosa? mmmmmmmm, a si.. il meteo.. ma scusate.. il tempo di cottura lo vorrete sapere.. no?
    da quando versate la panna il tempo è di 15 minuti circa.. vedete voi a occhio e consistensa con il cucchiaio.
    ora condite la pasta.. meglio fusilli, penne rigate.. sconsigliata la pasta lunga.. poi se volete provà.. plego!!! 🙂
    con questo condimento io per non sbagliare con il sale per me medesimo.. salo solo l’acqua..

    p.s.

    ..ma come mai ste povere olive devono fare una vita di clausura.. e dire che le spremono ben bene.. mbah?!?!?!?
    ciaooooooooooooooo!

  10. Misya
    Commento di Misya 29 Maggio 2015 9:25 am

    @Samuele Eheheh, aspetto notizie! Fammi sapere anche quali altre ricettine provi 😉

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