Polpette cous cous e verdure

Ricetta Polpette cous cous e verdure di  del 10-08-2012 [Aggiornata il 04-12-2012]
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Se seguite il mio blog, sapete che ho un pacco di cous cous da consumare e dopo averlo fatto all'insalata e con il pesce, oggi per variare ancora il suo impiego, ve lo propongo a polpette insieme alle verdure ;) Le polpette di cous cous sono un secondo piatto sfizioso che si prepara in poco tempo e che puo' incontrare i gusti di tutti, anche dei piu' piccoli perche' si sa le polpette attirano sempre ede io infatti le faccio molto spesso e in tutte le salse :P Oggi e' il mio ultimo giorno in ufficio ma non l'ultimo giorno di lavoro purtroppo, la settimana prossima sarà bella piena piena di cose da fare e poi farò una settimana di mare, quest'anno è stato proprio un anno molto impegnativo quindi va bene così. Ora vi saluto che ho le ultime scartoffie da mettere in ordine, baci baci :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Polpette cous cous e verdure
Polpette cous cous e verdure
Procedimento

Come fare le polpette di cous cous e verdure

Mondare e tagliare la zucchina e la melanzana a tocchetti quindi farle rosolare con l'olio in padella per una decina di minuti

Aggiungere la carota tagliata alla julienne, salare e pepare

Mettete un bicchiere di cous cous in una ciotola, aggiungete un bicchiere d'acqua calda e 2 cucchiai di olio e mesolate fino a che si sarà assorbita tutta l'acqua

Nella ciotola con il cous cous aggiunger le verdure, la provola tagliata a pezzettini, il parmigiano, l'erba cipollina, sale, pepe e un uovo

Lavorare bene il composto per far amalgamare bene tutti gli ingredienti

Con il composto ottenuto, iniziate a formare delle polpette che andrete a mettere man mano su un vassoio. Riponete le polpette di cous cous e verdure in frigo per una mezzoretta

Battete un uovo con un pizzico di sale in un piatto, in un'altro piatto posizionate il pangrattato. Passate le polpette prima nell'uovo battuto e poi nel pangrattato

Friggete le polpette di cous cous in una padella, girandole man mano per farle cuocere in maniera omogenea.

Sollevare le polpette man mano che sono cotte e poggiarle su un foglio di carta assorbente
Servire calde

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  1. Utente
    Commento di Stefania Pischedda 15 Maggio 2017 11:04 am

    @Ida ciao Misya!vorrei provare a fare le polpette di cous cous,la carota la posso grattugiare non è che le verdure piacciono a tutti così magari non se ne accorgeranno!ciao e Grazie!

  2. Utente
    Commento di Ida 12 Marzo 2017 11:50 pm

    Ciao misya!il cous cous prima deve essere cotto o Vs preparato a crudo nell’impasto?
    Grazie mille per questa ricetta sfiziosa!

  3. Misya
    Commento di Misya 12 Novembre 2014 10:16 am

    @sara: In linea di massima ti direi di sì, ma con la cottura al forno ho paura che ti si secchino troppo…

  4. Utente
    Commento di sara 12 Novembre 2014 12:31 am

    Ciao mysia!le tue ricette sono fantastiche!! Complimenti!! Ho una domanda: queste polpette s possono preparare la sera prima per la sera dopo e poi cuocere al forno anziché friggerle (30 min a 180 gradi)? Grazie!!!

  5. Misya
    Commento di Misya 3 Luglio 2014 9:01 am

    @Giulia S’, magari mettile nel freezer crude, le fai scongelare a temperatura ambiente e poi le friggi!

  6. Utente
    Commento di Giulia 2 Luglio 2014 6:10 pm

    Ciao! Le ho preparate la settimana scorsa e sono sparite in meno di 10 minuti!!! Complimenti per la ricetta!!! 🙂

    Un’ informazione..vorrei prepararle un bel pò..per il compleanno di mio padre! E’ possibile CONGELARLE???

    Grazie ancora:)

  7. Utente
    Commento di Barbara 20 Agosto 2013 6:17 pm

    Complimenti!!! Sono deliziose tanto che ho portato la ricetta anche sul mio sito, citando la fonte, ovvio 🙂

  8. Utente
    Commento di Ilaria 13 Agosto 2013 7:34 pm

    Buonissime le polpette, veloci da fare e gustose. Un ottima cena.

  9. Utente
    Commento di Ilaria 13 Agosto 2013 7:33 pm

    Le ho fatte stasera e sono veramente buone….Ottima idea e veloci da fare..

  10. Utente
    Commento di Carolina 11 Giugno 2013 10:58 pm

    le ho preparate oggi e sono fantastiche!!
    per quanto riguarda l’uovo ne ho aggiunti 2 all’impasto perchè uno, almeno a me, era troppo secco e la prox volta vorrei aggiungere il romano o il pecorino per dare quel pizzicorio in più. grazie grazie grazie per dare nuove variazioni al cous cous…..che personalm uso anche per la dieta.

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