Uova ripiene di cous cous
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Le uova ripiene di cous cous sono un sfizioso e ricco antipasto. Farcite con cous cous (appunto) e verdure, queste uova possono anche essere preparate con qualche giorno di anticipo e conservate in frigorifero. Colorate, fresche e saporite, queste uova ripiene sono un antipasto estivo ideale per rallegrare la vostra tavola.
Mia figlia appena le ha viste ha esclamato "uuhh che carine!" poi però le ha svuotate dal cous cous e ha mangiato solo l'albume °_°
Oggi sarò a Battipaglia per continuare il mio tour tra le serre ed i campi di pomodori, vi racconterò tutto su instagram, seguitemi ;)
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare le uova ripiene di cous cous
Per prima cosa portate ad ebollizione l'acqua con il sale e versateci dentro il cous cous.
Lasciate che assorba tutta l'acqua, quindi aggiungete l'olio e sgranatelo con i rebbi di una forchetta.
Fate raffreddare.
Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda e, dal momento dell'ebollizione, cuocetele 8 minuti.
Quando saranno pronte sollevatele con una schiumarola e sgusciatele.
Lavate la zucchina e la carota, pelate quest'ultima e tagliate a tocchetti entrambe.
Spostatele in un mixer per tritarle.
Cuocete le verdure con olio e basilico per circa 5 minuti.
Spegnete la fiamma ed incorporate il cous cous, sale e pepe.
Tagliate a metà le uova sode, privatele dei tuorli ed uniteli alle verdure schiacciandoli.
Farcite quindi le uova con il condimento preparato.
Le vostre uova ripiene di cous cous sono pronte per essere servite.
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Provate sono buonissime!! ricetta simile altrettanto buona, forse un po’ più particolare scovata in un ricettario completamente vegetariano ‘Antica cucina vegetariana’ Anna Karolina Stiller
PER MISYA:
si certo… il tuo sito è meraviglioso ed è alla portata di tutti, questa è la cosa fondamentale…
questa conoscente ne parlava con tanto entusiasmo, tutte le ricette sono spiegate in modo dettagliato e quindi diventa tutto più semplice… anche la scelta degli ingredienti è importante… xkè lei mi diceva che in alcuni siti dove ha provato delle ricette le ha trovate difficili e con ingredienti non facili da reperire…
mi fa piacere x tutto questo successo, te lo meriti di cuore!!! continua cosi
@Annin: beh, è sempre un piacere leggere queste cose, significa che si sta facendo un buon lavoro, no? 😉
Ciao misya! Che carina questa ricettina! È da provare… come tutte le tue ricette!
Una conoscente, parlando di ricette, ne ha menzionati alcuni di cui non voglio fare nomi… ma tra questi a cui lei si affida ci sei anche tu cara misyetta!!! Mi fa piacere che il tuo sito riscuota così tanto successo… mi ha detto che ha provato un Po di ricette e tutte sono state un successone!!! Un saluto e alla prossima ricetta!!