Polpette di carne e olive

Ricetta Polpette di carne e olive di  del 18-07-2014 [Aggiornata il 18-07-2014]
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Tutti adorano le polpette ed Elisa non fa eccezione, queste sono le sue preferite, polpette di carne e olive verdi, un secondo piatto veloce e sfizioso, adatto anche ad essere servito come finger food se state organizzando una cena in piedi. Quella piccola monella impazzisce per le olive verdi e ogni volta che preparo qualcosa che ne fa uso, vedo spuntare la sua manina sul piano della cucina intenta a rubarsi le olive dal piatto, mi fa impazzire :P Questa settimana è praticamente volata, per fortuna non avevo arretrati, quindi sono riuscita a fare un sacco di cose nuove, oggi invece mi dedichero alle attività dell'altro ufficio, quindi taglio corto e scappo :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Polpette di carne e olive
Polpette di carne e olive
Procedimento

Come fare le polpette di carne e olive

Mettete in una ciotola la carne macinata e le olive denocciolate
polpette di carne e olive 1

Tritate tutto con un mixer
polpette di carne e olive 2

Aggiungete un uovo, parmigiano, pepe e poco asale
polpette di carne e olive 3

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo
polpette di carne e olive 4

Con le mani leggermente umide, formate delle piccole polpette, circa 20 che poi passerete in un piatto con il pangrattato

polpette di carne e olive 5

poggiate le polpette di carne ottenute man mano su un piatto da portata.
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Friggete le polpette con le olive in una padella con l'olio bollente,
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Rigirandole di tanto in tanto fino a che risulteranno dorate
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Sollevate le polpette alle olive con una schiumarola e poggiatele su un piatto foderato di carta assorbente
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Servite calde
polpette di carne e olive

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  1. Utente
    Commento di Teppa77 20 Maggio 2020 12:33 pm

    @Misya , ok grazie. Posso friggere anche con olio d’ oliva ?

  2. Utente
    Commento di Teppa 29 Aprile 2020 10:57 pm

    @Misya ok. Senti al posto della carne macinata di maiale posso usare carne macinata di vitello o salsicce ??

  3. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2020 9:12 am

    @ale direi di si

  4. Utente
    Commento di Ale 17 Aprile 2020 12:35 pm

    Ciao Misya, pure io se posso uso il forno (so che sono molto più buone fritte) … i soliti 180 gradi per 20 minuti vanno bene?

  5. Utente
    Commento di jenny 15 Dicembre 2015 9:53 pm
  6. Misya
    Commento di Misya 11 Dicembre 2015 6:57 pm

    @marta Vanno bene nel forno. Si possono anche congelare, e puoi sceglierle se cuocerle congelate o farle prima scongelare

  7. Utente
    Commento di marta 11 Dicembre 2015 1:26 pm

    ciao a tutte. le vorrei fare pure io, se le congelassi e le scongelassi al momento opportuno? devo farle scongelare o cuocerle congelate? nel forno come vengono?? non amo friggere!!
    fatemi sapere!

  8. Misya
    Commento di Misya 15 Aprile 2015 2:06 pm

    @ornella Non l’ho usata!

  9. Utente
    Commento di ornella 15 Aprile 2015 4:35 am

    E la farina?

  10. Utente
    Commento di cecilia, roma 23 Febbraio 2015 9:33 am

    Le ho preparate ieri come secondo per il pranzo della domenica, che meraviglia, che bontà!!!!!! Per me poi le ricette che contengono olive… yumm
    Innanzitutto devo dire che mi sono venute 20polpettine come scritto da te… non mi succede quasi mai!!!!ahahah
    Di solito delle tue ricette mi viene sempre qualche pezzo in meno, raramente qualche pezzo in più… invece stavolta…
    Vabbè cmnq volevo far sapere a tutte voi,, alla cara Flavia e alle care amiche cuochine, che le ho fritte nella friggitrice. Temevo che si sarebbero inzuppate eccessivamente di olio, invece la panatura col pangrattato le ha “difese” bene…😉
    180 gradi per 5 minuti abbondanti…
    Complimenti ancora cara Flavia e grazie!!! SMACK SMACK 😘😘

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