Minestrone di verdure

Ricetta Minestrone di verdure di  del 10-11-2015
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Il minestrone di verdure è uno dei più classici piatti della cucina italiana. Nel tempo è passato da pietanza povera a piatto salutare e saporito che scalda le tavole invernali. La ricetta del minestrone di verdure che vi propongo stamattina è calibrata sui miei gusti, e per me è il non plus ultra, ma immagino che ognuno abbia la sua ricetta di famiglia e che sia abituato e mangiarlo con verdure e legumi diversi (questo ovviamente è legato anche alle stagioni). Ammetto che sono un po' diffidente nei confronti dei minestroni che preparano gli altri, sia perché nella maggior parte dei casi si tratta di quelli acquistati nelle buste dei congelati, sia perché spesso trovo pellecchie di pomodoro e pezzi di sedano che proprio non mi vanno giù, quindi lo mangio solo quando sono io a prepararlo :) Potete servirlo a minestra con crostini di pane caldo magari o con l'aggiunta di riso o ancora, con la pasta mista, a voi la scelta Dopo tutto questo sproloquio, vi lascio alla ricetta di oggi e vi auguro una dolce giornata, ci leggiamo più tardi ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 min
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Minestrone di verdure
Minestrone di verdure
Procedimento

Come fare il minestrone

Iniziate a preparare le verdure.
1 verdure

Mettete cipolla e prezzemolo in un mixer e tritate.
2 prezzemolo e cipolla mixer
3 prezzemolo e cipolla mixer

Mettete i legumi, gli spinaci e l'aglio da parte.
Mondate tutte le altre verdure, tagliatele in cubetti o cimette e unitele tutte in una ciotola, compreso il trito di cipolla.
4 verdure tagliate
5 verdure tagliate

Soffriggete l'aglio nell'olio.
5 soffriggere aglio

Eliminate l'aglio ed aggiungete le verdure mescolate (lasciando da parte spinaci e legumi).
6 cuocere le verdure

Ricoprite completamente di acqua, salate e iniziate a cuocere.
7 aggiungere brodo

A metà cottura, dopo circa 30 minuti, aggiungete gli spinaci.
8 cuocere le verdure
9 cuocere spinaci

In ultimo aggiungete legumi.
10 aggiungere piselli e fagioli

Continuate a cuocere finché l'acqua non si sarà ristretta. Ci vorrà circa 1 ora.
11 far asciugare il brodo

Servite subito. Se volete, potete accompagnare il vostro minestrone con crostini di pane caldo e un po' di parmigiano.
minestrone di verdure
minestrone

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  1. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2018 2:40 pm

    @Jan-Erik da Finlandia Grazie mille per il messaggio!

  2. Utente
    Commento di Jan-Erik da Finlandia 8 Aprile 2018 7:25 pm

    Buono 🙂

  3. Misya
    Commento di Misya 26 Settembre 2017 2:06 pm

    @Mirta Certo!

  4. Utente
    Commento di Mirta 26 Settembre 2017 11:14 am

    Buono!!!! Si può fare anche passata verdure?

  5. Misya
    Commento di Misya 13 Luglio 2017 11:43 am

    @AglioButtato? Questione di gusti, se a te piace puoi lasciarlo tranquillamente!

  6. Utente
    Commento di AglioButtato? 13 Luglio 2017 11:14 am

    Ma che senso ha buttare l’aglio in questo caso? È un ortaggio che si mescolerebbe e mimetizzerebbe tra gli altri.

  7. Misya
    Commento di Misya 11 Febbraio 2016 6:24 pm

    @GIORGIA No, se vuoi fare piatto unico sono massimo 4 porzioni

  8. Utente
    Commento di GIORGIA 11 Febbraio 2016 2:29 pm

    Grazie per questa ricetta che voglio subito provare…fra le dosi c’e’ scritto per 6 persone, ma più o meno come consideri una porzione? Un bel piattone?

  9. Misya
    Commento di Misya 11 Novembre 2015 10:34 am

    @Roberta Sono pentole in pietra della Bissetti

  10. Utente
    Commento di Roberta 11 Novembre 2015 4:44 am

    Ciao Flavia, mi diresti il nome delle pentole (color violetto) che usi?

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