Minestrone di verdure

Ricetta Minestrone di verdure di  del 10-11-2015 [Aggiornata il 07-02-2018]
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Il minestrone di verdure è uno dei più classici piatti della cucina italiana. Nel tempo è passato da pietanza povera a piatto salutare e saporito che scalda le tavole invernali. La ricetta del minestrone di verdure che vi propongo stamattina è calibrata sui miei gusti, e per me è il non plus ultra, ma immagino che ognuno abbia la sua ricetta di famiglia e che sia abituato e mangiarlo con verdure e legumi diversi (questo ovviamente è legato anche alle stagioni). Ammetto che sono un po' diffidente nei confronti dei minestroni che preparano gli altri, sia perché nella maggior parte dei casi si tratta di quelli acquistati nelle buste dei congelati, sia perché spesso trovo pellecchie di pomodoro e pezzi di sedano che proprio non mi vanno giù, quindi lo mangio solo quando sono io a prepararlo :) Potete servirlo a minestra con crostini di pane caldo magari o con l'aggiunta di riso o ancora, con la pasta mista, a voi la scelta Dopo tutto questo sproloquio, vi lascio alla ricetta di oggi e vi auguro una dolce giornata, ci leggiamo più tardi ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 min
Versione Bimby Versione Bimby
Minestrone di verdure
Minestrone di verdure
Procedimento

Come fare il minestrone

Iniziate a preparare le verdure.
1 verdure

Mettete cipolla e prezzemolo in un mixer e tritate.
2 prezzemolo e cipolla mixer
3 prezzemolo e cipolla mixer

Mettete i legumi, gli spinaci e l'aglio da parte.
Mondate tutte le altre verdure, tagliatele in cubetti o cimette e unitele tutte in una ciotola, compreso il trito di cipolla.
4 verdure tagliate
5 verdure tagliate

Soffriggete l'aglio nell'olio.
5 soffriggere aglio

Eliminate l'aglio ed aggiungete le verdure mescolate (lasciando da parte spinaci e legumi).
6 cuocere le verdure

Ricoprite completamente di acqua, salate e iniziate a cuocere.
7 aggiungere brodo

A metà cottura, dopo circa 30 minuti, aggiungete gli spinaci.
8 cuocere le verdure
9 cuocere spinaci

In ultimo aggiungete legumi.
10 aggiungere piselli e fagioli

Continuate a cuocere finché l'acqua non si sarà ristretta. Ci vorrà circa 1 ora.
11 far asciugare il brodo

Servite subito. Se volete, potete accompagnare il vostro minestrone con crostini di pane caldo e un po' di parmigiano.
minestrone di verdure
minestrone

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  1. Utente
    Commento di Miriam 26 Settembre 2021 3:57 pm

    Grazie x la ricetta la faccio x cena

  2. Misya
    Commento di Misya 1 Aprile 2021 9:38 am

    @elena se vuoi puoi anche cuocerli al vapore prima

  3. Utente
    Commento di Elena 31 Marzo 2021 4:53 pm

    Salve, volevo sapere se nel momento che vanno aggiunti gli spinaci devono essere crudi?
    Grazie mille!!!

  4. Utente
    Commento di Jacopo 13 Dicembre 2020 11:31 am

    In mezz’ora gli spinaci sono oltre che stracotti

  5. Misya
    Commento di Misya 11 Novembre 2020 10:42 am

    @manuela certo

  6. Utente
    Commento di manuela 10 Novembre 2020 5:01 pm

    Salve Misya, sembra delizioso! Io però avrei comprato un minestrone già pronto al mercato, aggiungerò solo le patate, il prezzemolo con la cipolla e l’aglio. Posso mettere tutte le verdure insieme? E’ un pò difficile separare gli spinaci, ammesso che ce ne siano….. Grazie!!!

  7. Utente
    Commento di giancarlo 10 Ottobre 2020 12:59 pm

    mi interessano ricette semplici,veloci e di sole verdure e pasta .
    Grazie

  8. Utente
    Commento di Anna 18 Gennaio 2020 8:02 pm

    È un minestrone buonissimo

  9. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2018 2:40 pm

    @Jan-Erik da Finlandia Grazie mille per il messaggio!

  10. Utente
    Commento di Jan-Erik da Finlandia 8 Aprile 2018 7:25 pm

    Buono 🙂

10 di 22 commenti visualizzati

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