Mini quiche salate alle verdure

Ricetta Mini quiche salate alle verdure di  del 15-07-2014 [Aggiornata il 06-07-2018]
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Buondì, tempo fa avevo visto sul sito di giallozafferano una bellissima e coloratissima torta salata alle verdure fatta con fette di carote e zucchine disposte in cerchi concentrici come a voler formare un fiore, ho provato quindi la ricetta preparandola in versione mini, con una crema di besciamella, uovo e parmigiano, deliziose! Amiche rieccomi tornata a lavoro, dopo un viaggio in aereo di 11 ore e con 3 ore di differenza di fuso orario, questa mattina sono un pò rintronata, mentirei se vi dicessi che non ho un pò di magone nel guardare fuori e vedere cemento anzichè palme e mare ma devo farmi forza e rientrare nella routine, Elisa invece, questa mattina è riuscita a ritornare alla sua quotidianità come se nulla fosse, rispolverando i suoi giochi e le sue abitudini, che forza hanno i bambini! Vabè, io vado, vi lascio alla ricetta delle mini quiche salate alle verdure e vado a rispondere alle decine di email che mi sono arrivate in questi giorni, bacini e a più tardi :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Mini quiche salate alle verdure
Mini quiche salate alle verdure
Procedimento

Come fare le mini quiche salate alle verdure

Spuntate e sbucciate la carota, spuntate la zucchina

Tagliate le verdure a fette molto sottili poi sbollentatele per un paio di minuti in acqua bollente salata

Salate, pepate, aggiungete un filo d'olio e fate raffreddare
1 cuocere verdure

Con l’aiuto di un taglia biscotti tagliate 12 cerchietti di pasta

Foderate uno stampo per muffin con i pirottini di carta o silicone e poi ricoprite con i dischetti di pasta sfoglia

posizionare le verdure in cerchi concentrici, partendo dal bordo esterno, alternando una fetta di zucchina e una di carota.
2 quiche negli stampini

Preparate una crema con uovo, besciamella, paermigiano, sale e pepe

Versate sulle miniquiche

Poi infornate i rustici in forno già caldo a 200° e cuocete per 25 minuti circa
4 cuocere mini quiche

Lasciate intiepidire e servite le Mini quiche salate alle verdure
Quiche salate alle verdure

mini quiche salate alle verdure

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  1. Utente
    Commento di Eleonora 27 Dicembre 2016 11:59 am

    Ciao ooo congelate e cotte il giorno dopo risultato perfette … come appena fatte 🙂

  2. Misya
    Commento di Misya 27 Dicembre 2016 10:19 am

    @Eleonora Lapini scusami ma ho letto solo ora, come è andata?

  3. Utente
    Commento di Eleonora Lapini 24 Dicembre 2016 12:51 pm

    Buongiorno a tutte ottima ricetta .. Ma secondo voi se li preparo oggi le congelato e domani le metto in forno si rovinano? Grazie mille buona giornata

  4. Misya
    Commento di Misya 10 Dicembre 2014 6:40 pm

    @Mery: Prova con un battuto di uovo e panna (2 tuorli + 200ml panna da cucina + 100gr parmigiano) 🙂

  5. Utente
    Commento di Mery 10 Dicembre 2014 5:59 pm

    Ciao!
    Posso sostituire la besciamella con qualcos’altro?

  6. Misya
    Commento di Misya 13 Ottobre 2014 5:58 pm

    @emiliana Sì credo puoi prepararle il giorno prima, e credo che con una “botta” di forno prima di servirle siano perfette!

  7. Utente
    Commento di emiliana 11 Ottobre 2014 12:11 pm

    Ciao ho appena visionato questa ricetta ma volevo un consiglio da te, posso prepararle il giorno prima? e se fosse possibile poi necessitano di essere riscaldate prima di servirle? Grazie a presto

  8. Misya
    Commento di Misya 10 Ottobre 2014 12:34 pm

    @Caro A me sono piaciute tantissimo le girelle pesto e brie 😉

  9. Utente
    Commento di Caro 8 Ottobre 2014 8:05 pm

    Ciao misya,secondo te sono più buone queste mini quiche o le girelle di pesto e brie? devo sceglierne una da fare domani ad una cena e vorrei se è possibile un tuo consiglio 😀
    grazie mille

  10. Misya
    Commento di Misya 25 Agosto 2014 9:17 am

    @Rossella Usa le verudre che preferisci e che ti trovi in casa 😉

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