Timballini di riso e verdure

Ricetta Timballini di riso e verdure di  del 23-02-2012 [Aggiornata il 02-12-2015]
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La ricetta di questi timballini di riso e verdure nasce sempre dalla solita necessità di mangiare in maniera diversa e gustosa le verdure del brodo della mia piccolina e devo dire che da quando abbiamo iniziato con il suo svezzamento, pur di non sprecare cibo abbiamo fatto di necessità virtù, io e mio marito stiamo mangiando in maniera molto più salutare riuscendo a eliminare almeno 2 giorni a settimana la carne e gli affettati. Ho provato a fare i timballini di riso alle verdure anche in maniera light eliminando la besciamella e il formaggio e devo dire che, anche in quel caso, non sono stati affatto male :) Non mi resta che invitarvi a provarli ed augurarvi una buona giornata

  • Tempo di preparazione preparazione: 50 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Timballini di riso e verdure
Timballini di riso e verdure
Procedimento

Come fare i Timballini di riso e verdure

Lavare e sbucciare le verdure quindi metterle in una pentola con l'acqua e farle bollire con un filo d'olio e una presa di sale per 40 minuti circa (ovviamente nel mio caso niente sale e olio nel brodo, ma se voi dovete realizzare la ricetta ad hoc, è meglio insaporire prima le verdure).

Nel frattempo preparate il riso bollito che dovrete scolare al dente. Versatelo in un'ampia ciotola e mantecatelo con burro e parmigiano.

Scolate le verdure e tagliatele a pezzetti molto piccoli, poi aggiungetele nella terrina con il riso e mescolate.

Aggiungete l'asiago tagliato a pezzetti, il parmigiano, 2/3 della besciamella, sale e pepe.

Mescolate delicatamente il tutto quindi riempite con esso dei pirottini imburrati e cosparsi di pangrattato
Ricoprite ogni timballino di riso con la besciamella e infornate in forno già caldo a 180°.

Cuocere i timballini di riso e verdure per 20-25 minuti o fino a che lo strato di besciamella non sarà dorato

Lasciar intiepidire qualche minuto prima di capovolgere i timballini di riso e verdure nei piatti e servire

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  1. Misya
    Commento di Misya 28 Novembre 2014 5:27 pm

    @feliciana: Tra amido di riso e formaggi si tengono bene, ma se vuoi aggiungilo pure 😉

  2. Utente
    Commento di feliciana 28 Novembre 2014 11:33 am

    se aggiungessi un uovo?

  3. Utente
    Commento di paola 24 Gennaio 2014 7:59 pm

    Li hai congelati gia’cotti?

  4. Utente
    Commento di memolina86 29 Settembre 2013 4:09 pm

    Anzichè fare i timballini, ho preparato un unico timballo nello stampo per plumcake! Io e mio marito ce lo siamo spazzolato tutto a pranzo! Buonissimo e light, che non guasta mai eheh… 😛

  5. Utente
    Commento di ninni7e 28 Giugno 2013 12:15 pm

    Scusate ho schiacciato involontariamente il tasto pubblica. Dicevk che sono rimasta colpita da tutte le ricette e sopratutto dai timballini di riso con verdure “riciclate”. Comunque anche io che ho un bimbo di 22 mesi quando facevo il brodo di verdure le riciclavo cucinando una frittata. Verdure a cubetti sale pepe abbondante parmigiano pan grattato e uva. Poi subito in forno. Ciao

  6. Utente
    Commento di ninni7e 28 Giugno 2013 12:03 pm

    ciao a tutte e, sopratutto alla brava flavia. Solo ieri ho scoperto questo blog e ne e

  7. Misya
    Commento di Misya 16 Luglio 2012 1:58 pm

    buono anche con il salmone 🙂

  8. Utente
    Commento di adriana 16 Luglio 2012 1:05 pm

    ciao Misya, ottimi a tavola tanti complimenti…
    io ho aggiunto nel composto un pò di salmone affumicato.
    Complimenti a te e alle tue idee miracolose grazie

  9. Utente
    Commento di Miki 4 Giugno 2012 3:53 pm

    ho cominciato a svezzare il mio pargoletto da una settimana e qst ricette per il riciclo delle verdure sn OTTIME!! anke xkè nn sapevo come utilizzarle se nn in maniera molto banale, ma ora sbalordirò il mio compagno! =) grazie mille!

  10. Utente
    Commento di Giuppy 22 Maggio 2012 6:21 pm

    Domanda: che dite, si possono preparare e mettere nel congelatore in modo da cuocerli al bisogno..? mi ritrovo spesso a pranzare da sola, sarebbero valide alternative ai miei tristissimi pranzi a base di crackers 🙁

10 di 59 commenti visualizzati

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