Stai leggendo la ricetta Timballini di riso

Timballini di riso

Ricetta di  del 06-07-2007
4/5 VOTA

Invece di fare il classico timballo di riso, si possono realizzare delle mini-porzioni con gli stampini del creme caramel: sono più carini da portare in tavola e più veloci da cuocere. Questa ricetta dei timballini di riso prosciutto e provola è tratta da uno dei miei volumi dell'enciclopedia della cucina italiana: la ricetta è riportata con il nome di timballini di riso all'affumicata ;)

Ingredienti per 8 timballini:
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 40 min
Timballini di riso
Timballini di riso
Procedimento

Come fare i timballini di riso

Far cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. Condirlo con 25 gr di burro, l'uovo sbattuto e il parmigiano, e metterlo da parte.

dscf9313.JPG

Preparare la besciamella.

dscf8019.JPG

Tagliare a cubetti la provola e il prosciutto affumicato (se non l'avete va bene anche il prosciutto cotto).
In un pentolino, fare appassire lo scalogno (io ho usato una cipolla) tritato finemente, con 25 gr di burro, poi aggiungere il prosciutto, farlo rosolare un po' e infine aggiungere la provola.

dscf9311.JPG

Togliere dal fuoco e aggiungere due cucchiai di besciamella. Mescolare bene.
Imburrare degli stampini monoporzione e rivestirli di pangrattato.

dscf9315.JPG

Aggiungere qualche cucchiaio di besciamella al riso e mescolare.
Ricoprire il fondo e le pareti con il riso cercando di farlo ben aderire.

dscf9316.JPG

Al centro di ogni stampino disporre il composto di prosciutto e provola.

dscf9318.JPG

Unire qualche cucchiaio di besciamella con il restante riso e ricoprire.

dscf9321.JPG

Infornare i timballini di riso in forno caldo a 200° per 15-20 minuti.

dscf9342.JPG

Far raffreddare per qualche minuto, capovolgere gli stampini su un piatto e servire.

Da notare il cuore filante dei timballini di riso ;)

TAGS: Ricetta Timballini di riso | Come preparare Timballini di riso | Timballini di riso ricetta 

Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Timballini di riso
  1. Commento di Antonia — 25 dicembre 2013 @ 1:50 pm

    Ti ho appena scoperto ho provato le tue crespelle con prosciutto e provola. Poca fatica Ma un gran successo. Complimenti ciao

  2. Commento di carmen — 23 ottobre 2013 @ 10:25 pm

    @Elisa li voglio fare domani, ho i tuo stessi ingredienti ma tu hai messi la besciamella?;-)grazie

  3. Commento di Misya — 8 ottobre 2013 @ 9:41 am

    io penso che sarebbe meglio metterli ancora da cuocere 🙂

  4. Commento di Sunshine — 8 ottobre 2013 @ 9:01 am

    Ciao… Bella ricetta.. Vorrei farla x il compleanno di mia figlia preparando la in anticipo e congelandola.
    Vorrei sapere se congelare le mini porzioni una volta cotte o ancora da cuocere. Grazie

  5. Commento di Raffaella — 21 marzo 2012 @ 2:51 pm

    Sono buonissimi, li ho preparati x cena a degli amici e si sono leccati i baffi!!!

  6. Commento di Elisa — 3 febbraio 2012 @ 9:18 am

    Ho fatto ieri sera questa ricetta…molto buona!!! Io ho fatto in realtà un timballo unico nello stampo del plum cake…e ho messo mortadella e galbanino…però ricetta davvero sfiziosa

  7. Commento di sandra — 30 giugno 2011 @ 12:46 pm

    sembrano buoni…li proveró stasera=)

  8. Commento di Chiarii — 15 giugno 2011 @ 1:38 pm

    ciao misya! ho fatto questa ricetta poco fa.. ho fatto una teglia unica e non avevo il prosciutto, ma anche così è venuto buonissimo.. ho messo la mozzarella e ho fatto la besciamella buonissima! beh il mio ragazzo se n’e spazzolato metà! buonissimo davvero.. complimenti misya! sempre buonissime le tue ricette, qualsiasi cosa sia..

  9. Commento di paola — 11 maggio 2011 @ 10:42 am

    bellissima questa ricetta….staserà farò leccare i baffi alla mia famiglia……

  10. Commento di Fabio — 4 marzo 2011 @ 7:46 pm

    GRAZIE!!!
    Ho 3 figlie e provo a fargli ricette nuove da sempre e non sono mai andate bene….
    con questa ho fatto contente tutte e 3, e anche mia moglie ha apprezzato.
    P.S.
    A dire il vero anche i muffin al cioccolato erano piaciuti.

    COMPIMENTI PER SITO!

10
di 26 commenti visualizzati Mostra altri commenti »
Altre ricette di Riso