Timballini di patate con spinaci e speck

Ricetta Timballini di patate con spinaci e speck di  del 11-02-2014 [Aggiornata il 28-08-2018]
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La ricetta di oggi è quella per preparare i timballini di patate ripieni di spinaci e speck, una ricetta perfetta per festeggiare San valentino portando in tavola un piatto sfizioso, buono e romantico :) Ve l'avevo detto che questa settimana sul blog ci sarebbe stata una profusione di cuori e del resto, come non farsi contagiare dal romanticismo di questi giorni, io vedo il colore rosso e cuori dappertutto e quando mi metto ai fornelli mi sento come contagiata e devo dire che la cosa non mi dispiace affatto. Chiaramente se non avete gli stampini piccoli, potete mettere tutto in un unico stampo, magari a cerniera, e fare un'unica torta di patate ripiena, allungate magari solo i tempi di cottura di una decina di minuti, io adesso vi saluto e vi lascio alla ricetta, bacini a chi passa di qui.

  • Dosi per 12 timballini:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 30 min
Timballini di patate con spinaci e speck
Timballini di patate con spinaci e speck
Procedimento

Come fare i timballini di patate con spinaci e speck

Bollite le patate in una pentola con abbondante acqua per 30 minuti
Timballini di patate con spinaci e spek 1

Sbucciate le patate e passatele nello schiacciapatate, raccogliete la purea in una ciotola quindi aggiungete uova, burro, parmigiano, sale e noce moscata.
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Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
Timballini di patate con spinaci e spek 7

Cuocete a vapore gli spinaci per 5 minuti circa
Pasta spinaci e mascarpone 2

Preparate la besciamella (leggi qui la ricetta per fare la besciamella)
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Imburrate degli stampini monoporzione (se usate gli stampi in silicone non sarà necessario) aggiungete un po’ dell’impasto di patate, rivestite tutto lo stampino formando un incavo al centro.

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Farcite mettendo un pò di speck, spinaci poi mozzarella e besciamella
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Chiudete con altro impasto di patate e compattate bnene il tutto. Mettete dei riccioli di burro sulla superficie, quindi infornate i timballini di patate a 180° e cuocete per 20 minuti.
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Una volta sfornati, lasciate appena intiepidire
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Quindi togliete gli sformati di patate e speck dagli stampi e servite
Timballini di patate con spinaci e spek
Timballini di patate-con spinaci e spek

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  1. Misya
    Commento di Misya 9 Febbraio 2017 1:55 pm

    @Tania Grazie mille per il messaggio, li hai provati?

  2. Utente
    Commento di Tania 9 Febbraio 2017 1:54 pm

    Complimenti Flavia! 🙂
    Sei bravissimaaaaaaaa!!!!!!! 🙂

  3. Utente
    Commento di Tania 9 Febbraio 2017 1:49 pm

    Complimenti Flavia! 🙂
    Sei davvero brava!!!!!!!!!!!!! 🙂

  4. Misya
    Commento di Misya 15 Febbraio 2016 12:00 pm

    @mary Ottimo!!

  5. Utente
    Commento di mary 15 Febbraio 2016 10:29 am

    …………….siiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!! ottima idea….anche usando uno stampo a forma di cuore ….buonissimooooooooooooo !!! grazieeeeeeeeeee !!!!

  6. Misya
    Commento di Misya 15 Febbraio 2016 10:22 am

    @mary Scusa il ritardo nella risposta… alla fine li hai fatti?

  7. Utente
    Commento di mary 12 Febbraio 2016 9:34 pm

    HELP !!! vorrei farli per domenica…posso usare uno stampo antiaderente a forma di cuore che di solito utilizzo per le torte ? grazieeeeeeeeeeeeeeeeeee….

  8. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2016 6:03 pm

    @Marilena Ok, fammi sapere!

  9. Utente
    Commento di Marilena 5 Febbraio 2016 11:18 am

    Grazie, proverò con la ricotta, allora! Alla prossima ricetta!

  10. Misya
    Commento di Misya 2 Febbraio 2016 6:32 pm

    @Marilena Che ne pensi della ricotta? Gli stampini sono di dimensioni simili ai muffin

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