Spatzle agli spinaci
4.7
/5
VOTA
Gli spatzle di spinaci sono un piatto tipico della cucina trentina, si tratta di piccoli gnocchetti che vengono preparati con un impasto di spinaci, uova, farina e acqua. L'impasto viene passato in una sorta di schiacciapatate e "tuffato" direttamente in una pentola con l'acqua bollente, si condiscono poi con un condimento a piacere, in genere con lo speck. In questi ultimi tempi mi sto appassionando alla cucina tirolese, mi hanno portato dei librettini della cucina delle dolomiti e sfogliandoli in questi giorni mi hanno ispirato a provare varie ricette, questa è risultata una delle mie preferite ;) Ragazze vi lascio alla ricetta degli spatzle agli spinaci e vado a terminare la valigia, parto per la trasferta milanese, un bacio e buona giornata :*
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 30 min
-
Cottura: 10 min
-
Totale: 40 min
Condividi
Salva
Come fare gli Spatzle agli spinaci
Cuocete gli spinaci a vapore
Poi sgocciolateli, tritali e metteteli in una ciotola con le uova, l'acqua, sale e pepe
Frullate il composto poi aggiungete man mano la farina.
Mettete la pastella ottenuta in frigo a riposare per 30 minuti
Nel frattempo preparate il condimento
Scaldare il burro in una padella con lo speck taglialo a listarelle per qualche minuto
Poi aggiungete la panna, salate e pepate.
Versate un po’ alla volta il compostpo agli spinaci in una pentola con l'acqua bolente salata ,utilizzando uno schiaccia patate a fori larghi
Quando gli gnocchetti saliranno a galla scolarli con la schiumarola.
Versate man mano gli gnocchetti nella padella con il condimento
Farli saltare nella padella aggiungendo del parmigiano grattugiato
Servite gli spatzle agli spinaci
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Ricetta super!provati ieri sera per la prima volta e il risultato è stato perfetto…Buonissimi!
Ricetta perfetta!!! Grazie mille
@lara stessa quantità ma falli scongelare bene levando tutta l’acqua in eccesso
Se uso gli spinaci surgelati come mi regolo? Grazie
I Spätzle sono uno dei miei piatti preferiti…tra l’altro sono una specialità anche dalle mie parti in Germania, cioè della Svevia. Io consiglio di usare l’acqua frizzante per preparare l’impasto… E se non si ha uno schiacciapatate, si può usare anche un tagliere (bagnato con l’acqua) e un coltello/una spatola per spingere filetti di impasto nel acqua bollente… 😊
@Valeria Anche io adoro questa ricetta e la faccio spessissimo! Un bacione anche a te e al tuo piccolo ometto!
Flavia sono buonissimi!!!Li ho fatti raddoppiando le dosi perché in famiglia siamo ghiotti di quelli confezionati….un successone!!!Mio figlio di 5 anni mi ha fatto i complimenti e sono stata molto onorata da tutti i commensali!Certo mentre li stavo tuffando in acqua bollente ho avuto momenti di panico perché mi colava la pastella dappertutto ed ho sprecato un po’ di prodotto ma il mio schiacciapatate è un modello particolare,quadrato che andrebbe appoggiato sul tavolo…quindi poco maneggevole…comunque da fare e rifare e rifare e rifare….!!!Baci a te e famiglia!
@stefania Fammi sapere allora!
più facile a farsi che a dirsi !!! ora vediamo il risultato …su mia figlia che li ha sempre mangiati confezionati !!! da provare
@Eleonora Puoi provare, ma non esagererei con la farina, ho paura che poi diventino troppo duri.