Timballini di riso alla zucca

Ricetta Timballini di riso alla zucca di  del 27-05-2016 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Oggi vi propongo i timballini di riso alla zucca, una ricetta che ho realizzato per il mio libro "I menu di Misya 2" e che ho inserito nel menu dedicato agli ospiti vegetariani. Si tratta di un risotto alla zucca arricchito con pezzetti di scamorza che viene messo in pirottini monoporzioni foderati di fiori di zucca e poi cotti in forno. Questi timballini possono quindi essere preparati in anticipo e passati in forno all'ultimo momento, un primo piatto pratico ed anche dall'effetto scenico molto simpatico :) Ragazze non so se avete letto la newsletter in cui comunicavo la cosa, ad ogni modo, per dei piccoli intoppi avuti ieri il sito nuovo andrà online direttamente lunedì, questo significa che lavorerò anche nel weekend e la cosa non mi fa impazzire, ma pazienza! Vi lascio quindi alla ricetta di questi timballini alla zucca corredata dalla video ricetta e vi auguro una buona giornata :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Timballini di riso alla zucca
Timballini di riso alla zucca
Procedimento

Come fare i timballini di riso alla zucca

Tagliate la zucca a dadini, tritate la cipolla e fate rosolare entrambe in padella con un filo d'olio.
Timballini di riso con zucca e fiori di zucchina 1
Timballini di riso con zucca e fiori di zucchina 2

Aggiungete il riso e fatelo tostare, quindi sfumate con il vino bianco.
Timballini di riso con zucca e fiori di zucchina 3
Timballini di riso con zucca e fiori di zucchina 4

Coprite tutto con il brodo vegetale e iniziate la cottura, aggiungendo ancora brodo, poco per volta, man mano che viene assorbito.
Timballini di riso con zucca e fiori di zucchina 5
Timballini di riso con zucca e fiori di zucchina 7

Imburrate degli stampini monoporzione e foderateli con i fiori di zucchina.
Timballini di riso con zucca e fiori di zucchina 6

Cuocete il riso molto al dente, quindi aggiungete scamorza a dadini, burro e formaggio grattugiato mescolate.
Timballini di riso con zucca e fiori di zucchina 8
Timballini di riso con zucca e fiori di zucchina 9

Dividete il risotto negli stampini e infornate a 180 °C in forno ventilato già caldo. Cuocete per circa 20 minuti.
Timballini di riso con zucca e fiori di zucchina 10
Timballini di riso con zucca e fiori di zucchina 11

Una volta sfornati, lasciate intiepidire i timballini di risper qualche minuto, poi capovolgeteli nei piatti e servite.
Timballini di riso con zucca e fiori di zucchina

E questo è il link alla video ricetta ;)

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 9 Gennaio 2017 1:12 pm

    @anna Grazie mille per il tuo messaggio, un milione di auguri anche a te!

  2. Utente
    Commento di anna 5 Gennaio 2017 2:47 pm

    Complimenti, di cuore, ricette facili, veloci, ma molto coreografiche, e di sicuro buonissime.
    Auguri di un 2017 pieno di soddisfazioni

  3. Utente
    Commento di Maria Pina 12 Novembre 2016 10:44 am

    Ciao Misya, sto provando a cambiare la mia password ma non riesco, puoi darmi una mano?? Grazieeeeee

  4. Misya
    Commento di Misya 12 Ottobre 2016 5:19 pm

    @Conci Purtroppo non mi viene in mente nessun ortaggio che abbia lo stesso effetto…

  5. Utente
    Commento di Conci 12 Ottobre 2016 4:52 pm

    Ciao Misya! Sembrano super… se non ho i fiori di zucca con cosa posso sostituirli? 🤔

  6. Misya
    Commento di Misya 1 Giugno 2016 9:05 am

    @Paola Ottima idea quella delle zucchine, sono sicura che ci stanno benissimo!

    @Marisa Fammi sapere se li trovi 😉

  7. Utente
    Commento di Paola 31 Maggio 2016 11:13 pm

    Ho preparato questa fantastica ricetta ed il risutato è stato eccezionale. Ho sostituito la zucca con le zucchine!
    Grazie come sempre

  8. Utente
    Commento di Marisa 31 Maggio 2016 9:59 pm

    ciaoooooooooo MISYA..mi piacciono questi timballlini di riso…poi riso…zucca..fiori di zucchine…se trovo i fiori li faccio buoni…ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaooooooooooo saluti a tutte le cuochine..ciaooooooooooooooooooooooooooo

  9. Misya
    Commento di Misya 30 Maggio 2016 9:07 am

    Luli:) Di niente!

  10. Utente
    Commento di Luli:) 27 Maggio 2016 5:45 pm

    Ok grazie mille d’aver risposto! 🙂 super gentile cm sempre ^^

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