Risotto alla zucca
preparazione: 10 min
cottura: 30 min
totale: 40 min
- 250 gr di riso
- 500 gr di zucca
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 40 gr di burro
- 100 gr di asiago
- 30 gr di parmigiano
Il risotto alla zucca è un classico primo piatto autunnale molto semplice da realizzare e che conoscono tutti, ciononostante questa mattina vi posto la mia versione con l'aggiunta di asiago, il risotto preferito da Elisa che dopo aver apprezzato la sua versione per bambini ha assaggiato anche quella nostra e dal cenno che faceva con la testa, mi sa che ha gradito non poco ;)
Allora, avete visto le nuove sezioni del sito? E avete visto che carino lo speciale dedicato ad halloween? Sono in arrivo piccole e grandi novità sul sito e giacche' ci siamo, se avete qualche suggerimento da darmi, che ben venga! Ora vi saluto perche' ieri sono stata a Milano per lavoro e oggi ho un bel po' di cose da sistemare, ci leggiamo piu' tardi, e se non sapete cosa preparare per pranzo, provate il mio risotto alla zucca, bacibaci :***
Come fare il risotto alla zucca
Eliminare la buccia e tagliarla a dadini
Sbucciare la cipolla, tagliarla a velo e farla appassire insieme al burro in una casseruola dal fondo spesso
Aggiungere i pezzetti di zucca, mescolare e far insaporire qualche minuto quindi aggiungere il riso e farlo tostare insieme al condimento
Mescolare, poi aggiungere un mestolo di brodo e continuare la cottura aggiungendo man mano il brodo bollente
A cottura ultimata, spegnere la fiamma e aggiungere l'asiago tagliato a cubetti e il parmigiano
Mescolare, far riposare qualche minuto, quindi servire il risotto alla zucca nei piatti
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@rita Grazie sempre :-*
Fatto oggi.. Buonissima anche questa ricetta 😊😊😊😊 !! Sempre grazie per le Tue delizie..
@Eleonora Certo, puoi usare il formaggio che preferisci.
ciao complimenti per il tuo sito… lo adoro….
ma se non ho il formaggio asiago viene buono lo stesso? o posso sostituirlo con altro formaggio?
grazie
@Maria Sicuramente dipenderà dal tipo di zucca che hai usato, 500g non sono pochi…
Ciao misia fatto niente malee, ma il sapore della zucca non si sente tanto forse xke ho utilazzato una zucca troppo dolce?
@Carmen Non ho mai provato, ma se ti piace perchè no!
E come formaggio va bene la.robiola??
X il brodo posso utilizzare il dado
@Debora Gli gnocchi mi sembrano una bellissima idea! Puoi dare uno sguardo qua: http://www.misya.info/ricette/primi-piatti/gnocchi