Risotto alla zucca

Ricetta Risotto alla zucca di  del 09-10-2012 [Aggiornata il 02-02-2016]
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Il risotto alla zucca è un classico primo piatto autunnale molto semplice da realizzare e che conoscono tutti, ciononostante questa mattina vi posto la mia versione con l'aggiunta di asiago, il risotto preferito da Elisa che dopo aver apprezzato la sua versione per bambini ha assaggiato anche quella nostra e dal cenno che faceva con la testa, mi sa che ha gradito non poco ;)
Allora, avete visto le nuove sezioni del sito? E avete visto che carino lo speciale dedicato ad halloween? Sono in arrivo piccole e grandi novità sul sito e giacche' ci siamo, se avete qualche suggerimento da darmi, che ben venga! Ora vi saluto perche' ieri sono stata a Milano per lavoro e oggi ho un bel po' di cose da sistemare, ci leggiamo piu' tardi, e se non sapete cosa preparare per pranzo, provate il mio risotto alla zucca, bacibaci :***

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Risotto alla zucca
Risotto alla zucca
Procedimento

Come fare il risotto alla zucca

Pulire la zucca eliminando i semi e i filamenti

Eliminare la buccia e tagliarla a dadini

Sbucciare la cipolla, tagliarla a velo e farla appassire insieme al burro in una casseruola dal fondo spesso

Aggiungere i pezzetti di zucca, mescolare e far insaporire qualche minuto quindi aggiungere il riso e farlo tostare insieme al condimento

Mescolare, poi aggiungere un mestolo di brodo e continuare la cottura aggiungendo man mano il brodo bollente

A cottura ultimata, spegnere la fiamma e aggiungere l'asiago tagliato a cubetti e il parmigiano

Mescolare, far riposare qualche minuto, quindi servire il risotto alla zucca nei piatti

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  1. Utente
    Commento di Donatella 5 Novembre 2018 9:01 am

    Ottimo

  2. Misya
    Commento di Misya 26 Ottobre 2018 10:18 am

    Ne sono felice! :*

  3. Utente
    Commento di clara 24 Ottobre 2018 5:31 pm

    ricette sempre chiare e semplici. Complimenti e grazie dei consigli!

  4. Utente
    Commento di Alessandra 7 Ottobre 2018 8:37 pm

    Ottimo risultato gradito anche da chi non ama la zucca. La prossima volta però inserirò una dose inferiore di zucca, così da rendere il risotto meno dolce.

  5. Misya
    Commento di Misya 11 Dicembre 2017 11:14 am

    @rita Grazie sempre :-*

  6. Utente
    Commento di Rita 10 Dicembre 2017 6:02 pm

    Fatto oggi.. Buonissima anche questa ricetta 😊😊😊😊 !! Sempre grazie per le Tue delizie..

  7. Misya
    Commento di Misya 27 Ottobre 2017 1:01 pm

    @Eleonora Certo, puoi usare il formaggio che preferisci.

  8. Utente
    Commento di eleonora 27 Ottobre 2017 12:27 pm

    ciao complimenti per il tuo sito… lo adoro….
    ma se non ho il formaggio asiago viene buono lo stesso? o posso sostituirlo con altro formaggio?
    grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 26 Settembre 2017 4:21 pm

    @Maria Sicuramente dipenderà dal tipo di zucca che hai usato, 500g non sono pochi…

  10. Utente
    Commento di Maria 26 Settembre 2017 3:25 pm

    Ciao misia fatto niente malee, ma il sapore della zucca non si sente tanto forse xke ho utilazzato una zucca troppo dolce?

10 di 77 commenti visualizzati

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