Pasticcio di verdure

Ricetta Pasticcio di verdure di  del 16-02-2012 [Aggiornata il 03-12-2012]
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Ecco il secondo piatto realizzato con le verdure del brodo di Elisa, uno splendido pasticcio di verdure con aggiunta di scamorza e pecorino, passato al forno e gratinato, un piatto da leccarsi i baffi. Dopo tutti i dolcetti per San Valentino che vi ho proposto, prima di passare a qualche ricetta di Carnevale ci voleva una pausa verdurosa e so che molte mammine alle prese con le prime pappe dei loro bimbi erano in attesa di qualche nuova ricetta per poter smaltire i chili di verdure bollite che invadono le cucine di questi tempi. Questo pasticcio di verdure e' davvero ottimo, provatelo e poi mi darete ragione ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 20 min
Pasticcio di verdure
Pasticcio di verdure
Procedimento

Come fareil pasticcio di verdure al forno

In una pentola piena d'acqua far cuocere le verdure sbucciate e tagliate a tocchetti per 30 minuti.

Eliminate il brodo (che potrete utilizzare per qualche risotto o oppure congelare) e tagliate le verdure a tocchetti più piccoli.

Disporre le verdure in una teerrina e aggiungere un uovo leggermente battuto, il pecorino grattugiato e il formaggio tagliato a cubetti. Salare e pepare.

Mescolare il tutto delicatamente.

Versate un filo d'olio in una pirofila da forno e mettete le verdure al suo interno.Cospargete il Pasticcio di verdure con pecorino grattugiato e pangrattato e ricoprite con qualche ricciolo di burro.

Infornare la terrina di verdure a 180° e cuocere per i primi 25 minuti e con l'opzione grill altri 5 minuti.

Lasciar intiepidire le verdure prima di tagliare il pasticcio di verdure a fette e servire

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  1. Misya
    Commento di Misya 2 Ottobre 2015 5:22 pm

    @maria teresa Eheh, mi fa piacere!

  2. Utente
    Commento di maria teresa 2 Ottobre 2015 5:08 pm

    Quando si ha un bimbo piccolo e si fanno i primi brodini di verdure ,non si sa mai come utilizzare le verdure cotte,ma con questa ricetta e quella x fare le polpette di verdura abbiamo risolto il ‘dilemma’!

  3. Utente
    Commento di Evelyn 6 Maggio 2014 4:44 pm

    proverò questa buonissima ricetta ma la scamorza dolce o affumicata?

  4. Utente
    Commento di monica 31 Ottobre 2013 1:20 am

    Ciao ho provato questa ricetta buonissima!!!per renderla ancora piu gustosa e ricca ho aggiunto al composto del prosciutto cotto,spinaci freschi e qualche fiore di zucca….e’ piaciuta tantiss!!!complimenti per le tue ricette e grazie..io ti seguo sempre!!!

  5. Utente
    Commento di Mimmi 12 Aprile 2013 9:18 pm

    ottimo contorno! appena fatto, buonissimo. Ho variato solo l’uovo, il quale è stato sostituito con la ricotta per tenere le verdure. Grazie, sei bravissima e molto estrosa.

  6. Utente
    Commento di Debo 82 16 Novembre 2012 1:52 pm

    Ottima ricetta io adoro le verdure e cosi sono molto sfiziose!!!!!la provo questa domenica…
    complimenti per il sito davvero super attrezzato di ricetta favolose

  7. Utente
    Commento di rosanna 5 Agosto 2012 10:45 pm

    super buono questo pasticcio, mio moroso ha molto gradito ha fatto il bis continuando a dire “brava brava proprio buono” !!!

  8. Utente
    Commento di luisa 19 Luglio 2012 2:08 pm

    Ciao ho provato ieri sera questa ricetta ed è venuta buonissima molto apprezzata in famiglia…:)))

  9. Utente
    Commento di LUNA88 30 Maggio 2012 7:33 pm

    ciao flavia,mi piacerbbe fare questa ricetta,ma non amo la scamorza,come posso sostituirla? il mio forno non ha la funzione gril viene bene lo stesso?
    ciao a tutte le cuochine CTP

  10. Utente
    Commento di Rosita89 21 Maggio 2012 7:26 pm

    Buonasera 🙂
    Ho appena finito di mangiare questo pasticcio,è uscito una meraviglia,squisito tanto che ho fatto il Bis ehehe Entrerà a far parte del mio ricettario,da rifare sicuramente!
    Grazie Cara Misya
    Un bacio alla piccolina

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