Pasticcio di verdure
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Ecco il secondo piatto realizzato con le verdure del brodo di Elisa, uno splendido pasticcio di verdure con aggiunta di scamorza e pecorino, passato al forno e gratinato, un piatto da leccarsi i baffi. Dopo tutti i dolcetti per San Valentino che vi ho proposto, prima di passare a qualche ricetta di Carnevale ci voleva una pausa verdurosa e so che molte mammine alle prese con le prime pappe dei loro bimbi erano in attesa di qualche nuova ricetta per poter smaltire i chili di verdure bollite che invadono le cucine di questi tempi. Questo pasticcio di verdure e' davvero ottimo, provatelo e poi mi darete ragione ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 20 min
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Come fareil pasticcio di verdure al forno
In una pentola piena d'acqua far cuocere le verdure sbucciate e tagliate a tocchetti per 30 minuti.
Eliminate il brodo (che potrete utilizzare per qualche risotto o oppure congelare) e tagliate le verdure a tocchetti più piccoli.
Disporre le verdure in una teerrina e aggiungere un uovo leggermente battuto, il pecorino grattugiato e il formaggio tagliato a cubetti. Salare e pepare.
Mescolare il tutto delicatamente.
Versate un filo d'olio in una pirofila da forno e mettete le verdure al suo interno.Cospargete il Pasticcio di verdure con pecorino grattugiato e pangrattato e ricoprite con qualche ricciolo di burro.
Infornare la terrina di verdure a 180° e cuocere per i primi 25 minuti e con l'opzione grill altri 5 minuti.
Lasciar intiepidire le verdure prima di tagliare il pasticcio di verdure a fette e servire
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@maria teresa Eheh, mi fa piacere!
Quando si ha un bimbo piccolo e si fanno i primi brodini di verdure ,non si sa mai come utilizzare le verdure cotte,ma con questa ricetta e quella x fare le polpette di verdura abbiamo risolto il ‘dilemma’!
proverò questa buonissima ricetta ma la scamorza dolce o affumicata?
Ciao ho provato questa ricetta buonissima!!!per renderla ancora piu gustosa e ricca ho aggiunto al composto del prosciutto cotto,spinaci freschi e qualche fiore di zucca….e’ piaciuta tantiss!!!complimenti per le tue ricette e grazie..io ti seguo sempre!!!
ottimo contorno! appena fatto, buonissimo. Ho variato solo l’uovo, il quale è stato sostituito con la ricotta per tenere le verdure. Grazie, sei bravissima e molto estrosa.
Ottima ricetta io adoro le verdure e cosi sono molto sfiziose!!!!!la provo questa domenica…
complimenti per il sito davvero super attrezzato di ricetta favolose
super buono questo pasticcio, mio moroso ha molto gradito ha fatto il bis continuando a dire “brava brava proprio buono” !!!
Ciao ho provato ieri sera questa ricetta ed è venuta buonissima molto apprezzata in famiglia…:)))
ciao flavia,mi piacerbbe fare questa ricetta,ma non amo la scamorza,come posso sostituirla? il mio forno non ha la funzione gril viene bene lo stesso?
ciao a tutte le cuochine CTP
Buonasera 🙂
Ho appena finito di mangiare questo pasticcio,è uscito una meraviglia,squisito tanto che ho fatto il Bis ehehe Entrerà a far parte del mio ricettario,da rifare sicuramente!
Grazie Cara Misya
Un bacio alla piccolina