Pasticcio di radicchio

Ricetta Pasticcio di radicchio di  del 25-02-2018 [Aggiornata il 26-02-2018]
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Il pasticcio di radicchio è una ricetta tradizionale della regione Veneto. Tempo fa ho assaggiato questo piatto a Venezia, la mamma di una mia amica preparava questa sorta di lasagne al radicchio chiamandolo pasticcio e da allora ho sempre avuto in mente di rifare il piatto. Così l'altro giorno, che mi erano avanzate delle sfoglie di lasagna, mi sono procurata la ricetta e mi sono messa all'opera e questo è il risultato. Se vi stuzzica l'idea di preparare questo piatto assicuratevi di avere un radicchio di Treviso e delle ottime sfoglie all'uovo, mettetevi ai fornelli e poi gustate il fantastico pasticcio realizzato.
Ieri vi ho detto che sto in fase detox digitale, ma mica credevate di non trovare una nuova ricetta sul blog? Un bacio a chi passa di qui :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 55 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 min
Pasticcio di radicchio
Pasticcio di radicchio
Procedimento

Come fare il pasticcio di radicchio

Sbollentate un po' alla volta le sfoglie di lasagna in acqua salata in cui avrete aggiunto un filo d'olio.
Sollevatele dopo un paio di minuti e trasferitele man mano su un canovaccio pulito per farle asciugare.
1 cuocere lasagne

Preparate la besciamella unendo in pentola burro e farina e successivamente latte e noce moscata.
Cliccando qui troverete la ricetta completa.
4-preparare-besciamella

Adesso pulite e tagliate finemente il radicchio per cuocerlo in una casseruola con olio e cipolla tritata.
2 tagliare e cuocere radicchio

Ricoprite con il brodo, salate e stufatelo. Cuocete fin quando non si sarà ammorbidito, ci vorranno circa 7/8  minuti.
3 aggiungere brodo

In una ciotola mettete 2/3 della basciamella ed aggiungete il pepe, il parmigiano grattugiato ed il radicchio sgocciolato.
Quindi amalgamate.
4 radicchio e besciamella

Assemblate ora il pasticcio mettendo sul fondo di una teglia la besciamella, poi le lasagne e la besciamella al radicchio.
Ricoprite nuovamente con la pasta.
5 comporre pasticcio

Terminate il pasticcio ricoprendo l'ultimo strato con la besciamella ed ricoprendo con il parmigiano.
Cuocete in forno a 180 °C per 25 minuti.
6 cuocere in forno

Il vostro pasticcio di radicchio è pronto, lascatelo intiepidire per una decina di minuti prima di servirlo.
Pasticcio di radicchioPasticcio-di-radicchio

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  1. Utente
    Commento di J&P 10 Marzo 2018 9:17 pm

    Golosissimo!!!

  2. Misya
    Commento di Misya 5 Marzo 2018 11:40 am

    @mara rigo Grazie mille per il tuo consiglio!

  3. Utente
    Commento di mara rigo 3 Marzo 2018 11:42 am

    È delicato. Io che adoro il montasio grattuggio un pezzo di montasio mezzano e lo aggiungo alla besciamella insieme a del parmigiano, insomma una specie di fonduta di formaggio senza panna….buonissimo

  4. Misya
    Commento di Misya 26 Febbraio 2018 1:42 pm

    @elena Bella variante!

  5. Misya
    Commento di Misya 26 Febbraio 2018 1:16 pm

    @Sandra Il pasticcio è un tipo di ricetta fatta con le lasagne 😉

  6. Misya
    Commento di Misya 26 Febbraio 2018 1:09 pm

    @Valentina Bella idea!

  7. Utente
    Commento di elena 26 Febbraio 2018 12:29 pm

    Ciao Misya io aggiungo pezzettini di taleggio e listarelle di speck…moooolto golose e smorzano leggermente l’amarognolo del radicchio

  8. Utente
    Commento di Sandra 25 Febbraio 2018 3:56 pm

    Anche in Friuli si cucina spesso il pasticcio in vari modi, però io non ho mai capito la differenza con le lasagne al forno : sono la stessa cosa???

  9. Utente
    Commento di Valentina 25 Febbraio 2018 2:20 pm

    Bellissime Io farei anche le crêpes ripiene di radicchio e besciamella per poi ripassarle al forno

10 di 9 commenti visualizzati

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