Radicchio in padella

Ricetta Radicchio in padella di  del 15-03-2017 [Aggiornata il 20-02-2018]
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Il radicchio in padella è un contorno molto gustoso da poter accostare ad ogni tipo di preparazione. L'uvetta ed i pinoli addolciscono il sapore amarognolo di questa verdura e rendono ancor più stuzzicante questo piatto.
Il radicchio in padella può essere non solo preparato come contorno per piatti a base di carne, pesce o formaggi,ma utilizzato per condire la pasta o farcire le torte salate.
La mia settimana continua ad essere movimentata, diciamo così, oggi ho in ufficio un corso di copywriting e c'è un via vai di gente. Per cui, mi butto in cucina e buona notte al secchio, bacini e a più tardi :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Radicchio in padella
Radicchio in padella
Procedimento

Come fare il radicchio in padella

Dividete il cespo del radicchio a metà e tagliate le sue foglie longitudinalmente.
Mettetele in una ciotola con acqua fredda per almeno 30 minuti.
1 pulire radicchio

Intanto rosolate il cipollotto finemente tritato in una casseruola con l'olio.
Aggiungete ora il radicchio, dopo averlo scolato, ed il sale.
1 radicchio in padella

Tostate i pinoli e l'uvetta in una padellina.
Appena il radicchio sarà appassito aggiungete anch'essi e lasciate insaporire per altri 5 minuti.
2 aggiungere pinoli3 cuocere radicchio

Il vostro radicchio in padella è pronto per essere portato in tavola.
radicchio in padella

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  1. Misya
    Commento di Misya 22 Maggio 2017 10:06 am

    @marcot Hai ragione, è delizioso sfumato con il vino rosso!

  2. Utente
    Commento di marcot 19 Maggio 2017 9:50 pm

    bella ricetta , a me piace sfumare il radicchio in padella con il vino rosso !

  3. Utente
    Commento di Rosi 18 Marzo 2017 3:53 pm

    Io adorooooooo il radicchio!! Bella questa ricetta!!! Me la ero persa x via!!!! Comunque mai fatti con uvetta e pinoli! Nn m piace molto l’uvetta! Ma è un attimo spunto x un contorno! Penso che sostituiró l’uvetta con il classico abbinamento da speck! Baci a tutti!

  4. Utente
    Commento di Marisa 15 Marzo 2017 7:41 pm

    ciaooooooooooo Misya mi piace questa ricetta ,appena lo compro la faccio..oggi fatto le melenzane a barchetta…buone….il resto li mangiamo stasera….domani farò le melenzane a fisarmonica….( mio marito ama le melenzane che compra spesso)….ancora mi sto riabituando….ancora qualche cartone da svotare….ciaoooooooooo ti abbraccio e bacini a Elisa..ciaooooooooooo ciaooooooooooooo Scusa Sandra se non risposto subito, piano piano mi sto riabituando…poi spesso accudusco mia suocera,cosi faccio tutto infretta…un grosso abbraccio ciaoooooooooooooo ..ciaoooooooo Annin ..ciaooooooooooooooo a tutte le cuochine..ciaoooooooooooooooooooooooooooo

  5. Misya
    Commento di Misya 15 Marzo 2017 5:48 pm

    @sara Se non ti piace l’amarognolo del radicchio, l’unica soluzione è smorzarlo aggiungendo altri sapori. Ad esempio potresti abbondare con una bella grattata di parmigiano!

  6. Utente
    Commento di annin 15 Marzo 2017 12:54 pm

    ciao carissima! questa ricetta la passo! il sapore del radicchio non mi piace! lo trovo amaro x il mio palato!! questione di gusti!
    spero che la tua mattinata nonostanze il via vai si calmi un po’! oggi da me tempo instabile sole e pioggia non si capisce niente! 🙁
    ti saluto con affetto e ti auguro un buon proseguimento di giornata! un bacino ad elisa!
    p.s. spero che stai preparando qualche nuova ricettina x la festa del papà e san Giuseppe! 🙂
    @ MARISA: ciao! come va??? stai recuperando un po’ di ricettine?? sono contento del tuo ritorno sul blog! ti abbraccio marisa!!!

  7. Utente
    Commento di sara 15 Marzo 2017 11:15 am

    ciao cara Misya…colgo l’occasione per ringraziarti ancora una volta x le idee che ogni giorno ci dai..sei grande! il radocchio in padella l’ho preparato moltissime volte e puntualmente è andato al secchio xke troppo amaro…come si può togliere un pò più di amarognolo?

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