Pasta radicchio e salsiccia
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La pasta con il radicchio e le salsicce è stato il primo piatto che ho preparato qualche domenica fa, ora che ho convinto mio marito che il radicchio è buonissimo anche cotto, mi sto sbizzarrendo a proporglielo in tutte le salse e accompagnato dalla salsiccia e dal taleggio per condire le casarecce fresche è stato davvero graditissimo. Questa mattina non mi dilungo perchè sono di volata, se volete prepararvi un primo piatto saporito, provate la mia ricetta e accompagnate il piatto ad un buon bicchiere di vino rosso ( io ho usato un syrah ) , possibilmente lo stesso che utilizzerete per sfumare il condimento della pasta e vedrete che sapore ;) Ne approfitto per salutare qualche amica che non leggo da un pò... erika tenerella come stai? vale berlin come procedono i preparativi del matrimonio? rosita, spero che vi stiate riprendendo, barbara, flo, denilla,ameni, anche se vi leggo poco so che ci siete e vi mando un bacio.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 35 min
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Come fare la pasta radicchio e salsiccia
Fate appassire la cipolla affettata a velo in un'ampia padella con un filo d'olio evo, quindi aggiungete la salsiccia sbriciolata e fate rosolare il tutto qualche minuto
Aggiungete ora il radicchio, salate, pepate e aggiungete il vino rosso
Mescolate, coprite con un coperchio e fate cuocere fino a che il radicchio non sarà stufato.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il condimento, aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti e il grana grattugiato
Far saltare la Pasta radicchio e salsiccia in padella fino a che il taleggio non si sarà sciolto completamente.
Servire la pasta radicchio e salsiccia nei piatti
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Ricetta buona. Io l’ho migliorata aggiungendoci dei funghi. Forse sarebbe meglio senza cipolla (come tutto, d’altronde). Non so se il radicchio si sia stufato per bene, ma io sicuramente sì (morivo di fame, quindi ho deciso che era pronto). Un filo d’olio a crudo ha completato l’opera. Alla fine “sci stava” (anche se alcuni miei commensali hanno lamentato che la pasta non era abbastanza “umida”).
@annam Se preferisci, perchè no!
ciao, è possibile sostituire il taleggio con il brie?
grazie!
@Roberta Di Francesco Complimenti e grazie a te!
Buonissima! Una ricetta da ripetere, grazie Misya.
@Nicolò Io non aggiungerei la panna, rischi che il patto sia troppo pesante 😉
Se aggiungeste la panna negli ingredienti,mettendola dopo aver messo il taleggio mettere un po di panna,per farla uscire molto più cremosa
Ciao Misya, oggi nevica, mi sembra l’occasione ideale per provare questa ricetta, sembra buonissima ed ho tutti gli ingredienti necessari.
Ottima l’idea di usare il radicchio per condire la pasta e il riso
@Alessandra È bello coccolare le persone che amiamo preparando qualcosa di buono, brava!