Tempura di verdure

Ricetta Tempura di verdure di  del 19-01-2014 [Aggiornata il 27-08-2018]
4 /5 VOTA

La tempura è un piatto giapponese a base di verdure o pesce che vengono passati in una pastella e poi fritti. La particolarità del piatto sta nello shock termico che hanno gli alimenti che passano da uno stato freddo ad uno bollente rendendo così la frittura leggera e croccante. La tempura e' un piatto che ho sempre preso al ristorante , e a casa non avevo mai provato a farlo, il risultato e' stato perfetto tanto da inserire questa ricetta anche nel mio libro, i menù di Misya . Sapete, ieri la mia danza anti pioggia ha funzionato, a Napoli e' stata una bellissima giornata di sole e noi dopo avere fatto una passeggiata al centro storico e aver comprato il vestito di carnevale ad elisa, siamo andati sul lungomare dove abbiamo preso un aperitivo e una pizza in uno di quei tanti ristoranti vista mare, e' stata una mattinata stupenda che però non possiamo ripetere oggi perché c'è un tempo pessimo. Vabé, un giorno su due sono stata fortunata e va bene così. Vi auguro una buona domenica e ci leggiamo domani ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Tempura di verdure
Tempura di verdure
Procedimento

Come fare la tempura di verdure

Pulite il cavolo, tagliatelo a cimette e fatelo bollire in acqua salata per 5 Minuti.


Mondate le zucchine e tagliatele a bastoncini.

Preparate ora la pastella posizionando una ciotola su una ciotola più grande piena di cubetti di ghiaccio.
Mescolate il tuorlo con l'acqua fredda di frigo.

Aggiungete la farina ed una presa di sale e mescolare, ma non troppo, la pastella NON deve essere liscia.

Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio, prendete i pezzetti di verdura e passateli nella pastella.

Friggete le verdure in una padella con l'olio bollente.

Quando le verdure saranno dorate, sollevatele e ponetele su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Servite la tempura ben calda accompagnandola dalla salsa di soia.

Ricette correlate

Ricette simili a Tempura di verdure

Raccolte di ricette

Ricettari con Tempura di verdure

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Tempura di verdure

  1. Utente
    Commento di Lorena 14 Gennaio 2020 5:29 pm

    Stasera provo la tua tempura la prima ricetta che ho fatto è stata la rembow cake per il compleanno di mia nipote 😁

  2. Misya
    Commento di Misya 17 Luglio 2014 9:10 am

    @Grazia Sì, li ho messi sia nella ciotola sottostante che nella pastella 😉

  3. Utente
    Commento di Grazia 17 Luglio 2014 7:42 am

    Ciao Misya, quando dici di aggiungere i cubetti di ghiaccio, intendi nella pastella? Penso che sia un fritto con i fiocchi!!!! Sono curiosa , lo preparerò al più presto. Ciao, grazie….

  4. Utente
    Commento di simona74 20 Gennaio 2014 8:04 pm

    mmmmm mmmmm devono essere deliziose!!!! le ho sempre prese anch’io al ristorante…ma mai fatte a casa…bè…adesso non ho più scuse…ti pare!!!!! grazie Mis!!!! ciaociao e buon inizio settimana!!!!

  5. Utente
    Commento di popova 20 Gennaio 2014 2:42 pm

    No è con le uova, pardon. Quella senza è di Simone Rugiati…;)

  6. Utente
    Commento di popova 20 Gennaio 2014 2:41 pm

    Ma la tempura non è senza uova?

  7. Utente
    Commento di danny74 20 Gennaio 2014 12:02 am

    Prima o poi la devo provare questa benedetta tempura, ma non riesco a decidermi. Misyetta domani è lunediiiiiiiiiii!!!!!!!!! Buonanotte cara e bacini a Ely.

    CTP, domani inizia una nuova settimana, non ce la posso fareeeeeeee!!!! Il lunedi mi mette proprio a terra, chissa perchèèèè!!! Buonanotte mie care, a domani, bacetti ai cuccioli.

    AXELIA mia cara appena puoi dacci notizie e dai tanti bacini a Giulio e da oggi posso scrivere anche dai tanti bacini al dolcissimo e ” nuovissimo ” Francescooooooo!!!! Auguri mia cara.

  8. Utente
    Commento di SABRINA 19 Gennaio 2014 4:27 pm

    CHE BUONA SENTO IL PROFUMO DELLA FRITTURA DA CASA MIA. OGGI NON POSSO FARE NULLA, FUORI PIOVE E SIAMO PRESI DALL’INFLUENZA. CIAO A TUTTE LE CUOCHINE.
    CIAO BIBI, GRAZIE PER LE TUE FANTASTICHE RICETTE PER IL MIO BLOG “LE RICETTE DELLA MIA FAMIGLIA”(SU GOOGLE BLOG).TATI

  9. Utente
    Commento di Annamaria76 19 Gennaio 2014 3:11 pm

    Ciao! Questa ricetta l’avevo adocchiata sul libro, sembra semplice da fare! Da tenere a mente!!!
    X Veronica88:ciao cuochina! É vero la ricetta dei biscotti di maizena fa’ proprio per noi! Anche qui piove ma per fortuna niente vento!!! Baciotti!
    X Axelia: tanti cari auguri!!! Baci…!
    E baci baci a tutte!!!

  10. Utente
    Commento di romina 19 Gennaio 2014 12:02 pm

    Ciao bella! Ki piace questa ricetta, come dici tu anche a me capitava spesso di prenderla al ristorante, sembra semplice e veloce, potreialternarla alla pastella classica quando ognitanto kn estate mangiamo le zucchine fritte! Meno male che almeno da te ieri è stata una bella giornata, quinil diluvio continua si dice fino a martedì! Non lo sopporto più preferirei la neve almeno ha un certo fascino!!!
    Vado a preparare il tuo pane all’olio!!! Bacione

10 di 13 commenti visualizzati

Altre ricette di Contorni

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.