Sformato di zucchine

Ricetta Sformato di zucchine di  del 13-06-2017 [Aggiornata il 13-06-2017]
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Lo sformato di zucchine si prepara come contorno o come piatto unico. Lo si può portare in tavola il giorno stesso in cui lo si prepara oppure quello dopo, essendo buono sia da tiepido che da freddo. Per farlo andranno prima cotte le zucchine in padella, poi dovranno essere unite al composto di ricotta ,uova e parmigiano, ed infine il tutto sarà messo in uno stampo da plumcake per una cottura al forno.
A casa mia è piaciuto molto ed infatti è una delle ricette che è presente anche nel mio secondo libro. Ma bando alle ciance, ecco dunque la mia ricetta dello sformato di zucchine :)

  • Dosi per 6 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Sformato di zucchine
Sformato di zucchine
Procedimento

Come fare lo sformato di zucchine

Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle di circa 3 mm di spessore e la cipolla a velo.
Mettete entrambe in una casseruola con l'olio ed aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua e sale, rigirate e fate cuocere per 10 minuti circa.
1 cuocere zucchine

Intanto in una ciotola lavorate la ricotta con uova, parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
2 uova ricotta parmigiano

Quando le zucchine saranno cotte frullatele con il minipimer ed unitele al composto di ricotta.
Amalgamate il tutto mescolando.
3 frullare zucchine

Versate ora il composto in uno stampo per plumcake imburrato e livellate la superficie.
Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 40 minuti circa.
Lasciatelo intiepidire nel forno spento e trasferitelo poi in un piatto da portata.
4 cuocere in forno

Il vostro sformato di zucchine è pronto per essere servito.
Sformato di zucchine ricotta
Sformato zucchine e ricotta

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  1. Utente
    Commento di Lella 17 Ottobre 2020 3:59 pm

    Provato e gustato! Ma vorrei sapere dove posso trovare il tappetino di silicone che vedo in foto nel contenitore del plumcake. Grazie

  2. Utente
    Commento di Marilena 15 Maggio 2020 1:11 pm

    Flavia!! Le tue ricette sono sempre una garanzia!
    Fatta ieri sera e mangiata oggi! È buonissima😍😍 io ho messo 2 uova perché non avevo 1 kg di zucchine ma circa 800g, quindi ho diminuito un po’ le dosi. Troppo buona, gustosa, saziante ma leggera😍😍😍😍 oltretutto molto estiva! Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2017 10:10 am

    @Cla Probabilmente dipende dalla qualità delle zucchine, questo non è proprio il loro periodo!

  4. Utente
    Commento di Cla 15 Dicembre 2017 10:46 pm

    Ho fatto lo sformato di zucchine: buono ma è venuto un po’ acquoso…perché?
    Cosa ho sbagliato,?

  5. Utente
    Commento di sandra 21 Giugno 2017 10:41 am

    buongiorno, grazie cara non avevo visto la tua guida :-), provvedo subito

  6. Misya
    Commento di Misya 21 Giugno 2017 9:20 am

    @sandra Grazie mille per il tuo messaggio. Hai letto questa guida sul kefir? http://www.misya.info/guide/come-fare-il-kefir

  7. Utente
    Commento di sandra 20 Giugno 2017 8:57 pm

    Ho fatto ieri questo sformato e l’ho trovato veramente buono e delicato e come dice frapoz il giorno dopo ancora meglio, sembra che si compatti di più e accentua i gusti. Stasera invece ho fatto la tua zuppa 🍲 di cozze veramente squisita. Sei sempre una certezza. Ora con ansia aspetto il kefir 😜 . Buona serata 😊 a tutti e soprattutto a te grande misya

  8. Utente
    Commento di ANGELA 18 Giugno 2017 10:13 am

    Buoooono lo sformato di zucchine. Dato che nel mio orto, in questo periodo, raccolgo zucchine a gogò qyesto è un nuovo modo per impiegarle. Lo rifarò di sicuro. Grazie!

  9. Misya
    Commento di Misya 16 Giugno 2017 2:22 pm

    @Frapoz Buono a sapersi, quindi va bene anche prepararlo in anticipo!

  10. Utente
    Commento di Frapoz 16 Giugno 2017 1:43 pm

    L ho preparato ieri sera..ragazze fatelo perché è buonissimo,e poi facile e veloce! per mio gusto è ancora più buono il GG dopo freddo!! D altronde le tue ricette sono sempre una garanzia,cara misya. Grazie eeee

10 di 27 commenti visualizzati

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