Biscotti alla ricotta con marmellata

Ricetta Biscotti alla ricotta con marmellata di  del 22-11-2010 [Aggiornata il 11-05-2018]
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Il sabato pomeriggio, quando sono a casa, mi piace preparare i biscotti... questo sabato mi è caduto l'occhio su un impasto per biscotti senza l'utilizzo delle uova e senza zucchero. La dolcezza del ripieno di marmellata e lo zucchero a velo di copertura conferisce ai biscotti una giusta dolcezza, ma la prossima volta credo che aggiungerò 1 o 2 cucchiai di zucchero all'impasto dei biscotti. Detto questo, in questo lunedì  grigio e piovoso la ricetta dei biscotti alla ricotta ripieni di marmellata è quello che ci vuole per iniziare in modo dolce la settimana, se li preparate fatemi sapere come vi siete regolate con lo zucchero. Baci a chi passa di qui e buon inizio settimana!

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Biscotti alla ricotta con marmellata
Biscotti alla ricotta con marmellata
Procedimento

Come fare Biscotti alla ricotta con marmellata

In una ciotola disporre il burro, la ricotta , la farina e il lievito.

Lavorate il composto con la punta delle dita fino ad amalgamare il composto.
Formate con la pasta ottenuta un panetto, quindi avvolgetelo in una pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.

Su una spianatoia infarinata stendere la pasta con un matterello con uno spessore di 3mm circa.
Ritagliate la pasta in tanti rettangolini

Mettete al centro di ogni rettangolo di pasta un pò di confettua.

Chiudete ogni rettangolo di pasta fomando un saccottino.


Adagiate i biscotti su una placca foderata di carta forno e fate cuocere a 180° per 20 minuti in forno già caldo.

Spolverizzare i biscotti alla ricotta con lo zucchero a velo e lasciateli raffreddare prima di servirli in tavola

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  1. Misya
    Commento di Misya 14 Ottobre 2019 2:37 pm

    @veronica se preferisci puoi aggiungerlo ma io dico che sono perfetti

  2. Utente
    Commento di Veronica 14 Ottobre 2019 11:50 am

    Buoni, ma secondo me andrebbe aggiunto lo zucchero all’impasto…

  3. Utente
    Commento di Gianfranca Napolitano 27 Novembre 2018 4:18 pm

    Quanto zucchero aggiungere?

  4. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2018 2:12 pm

    @Francesca Grazie a te per il messaggio.

  5. Utente
    Commento di Francesca 6 Aprile 2018 1:09 pm

    Fatti ieri per la prima volta. Sono buonissimi!! Ci vuole un po’ di pazienza piu che altro per chiudere bene i biscotti ed evitare che esca la marmellata ma ne vale davvero la pena. Avendo fatta doppia dose ho fatto metà biscotti e con l’impasto restante ho fatto una crostata… entrambi favolosi! Grazie per la ricetta
    Ps: anche io ho aggiunto un po di zucchero nell’impasto!!! 😋

  6. Misya
    Commento di Misya 9 Marzo 2018 11:31 am

    @Sara Grazie a te per il messaggio.

  7. Utente
    Commento di Sara 8 Marzo 2018 10:41 pm

    Ottimi morbidissimi nn avevo Tt la qu di ricotta e sn arrivata a 200 gr con un piccolo uovo e un cucchiaio di yogurt alla banana , ho messo anche un cucchiaio di zucchero e la vaniglia sn spaziali top grz

  8. Misya
    Commento di Misya 30 Ottobre 2017 10:36 am

    @Chiara Complimenti a te!

  9. Utente
    Commento di Chiara 28 Ottobre 2017 6:32 pm

    Molto buoni, dal gusto delicato! Ho usato l’olio di riso e ho messo 2 cucchiai di zucchero! A saperlo facevo doppia dose! Complimenti

  10. Misya
    Commento di Misya 20 Settembre 2017 9:14 am

    @Gessiaca Sì, tieni presente che a 100g di burro corrispondono 80g di olio.

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