Biscotti ripieni di marmellata

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Ricetta Biscotti ripieni di marmellata del 13-01-2010 [Aggiornata il 04-04-2022]

I biscotti ripieni di marmellata sono stati un'idea nata all'improvviso. L 'altra sera  la mia migliore amica è venuta a cena a casa mia facendomi una sorpresa dell'ultimo minuto. Non avevo un dolcetto già pronto da offrirle e in casa avevo solo 1 uovo e un barattolo di marmellata per poter improvvisare un dolce, così ho preparato questi biscotti con il cuore di marmellata. La frolla è risultata molto friabile e profumata e il ripieno... godurioso. La mia amica Flavia se ne è spazzolata un intero vassoio per poi ricordarsi di essere allergica alle fragole, il gusto di confettura con il quale ho farcito i biscotti, ma questa è un'altra storia ehehehe. Bene, eccovi la mia ricetta per preparare dei biscotti al volo con un solo uovo, mio marito (che ne è riuscito ad assaggiare solo un paio) mi ha chiesto di rifarli al più presto  :)

  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 15 min
  • Totale: 35 min
Biscotti ripieni di marmellata
Biscotti ripieni di marmellata
Procedimento

Come fare i biscotti ripieni di marmellata

Amalgamate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungete l'uovo e mescolate.
1

Aggiungete ora la farina, la vanillina e il lievito e amalgamate velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto morbido.
2

Avvolgete il panetto nella pellicola e riponete in frigo a riposare per 30 minuti.
3

Riprendete l'impasto e stendetelo su una superficie infarinata.
Tagliate dei dischi di sfoglia di 6 cm circa.
4

Al centro di ogni disco mettete un cucchiaino di marmellata (io ho usato la confettura di fragole).
5

Ricoprite con un disco di pasta leggermente più grande e premete tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.
6

Infornate i biscotti ripieni di marmellata in forno ventilato già caldo e cuocete a 180°C per circa 12-15 minuti o finché non risulteranno leggermente dorati.
7

Sfornate, lasciate intiepidire, quindi spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite.
Biscotti con cuore di marmellata

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  1. Utente
    Commento di Francesca 1 Febbraio 2022 1:42 pm

    Come tutto ciò che fai…
    Super!!!

  2. Utente
    Commento di Francesca 1 Febbraio 2022 1:42 pm

    Come tutto ciò che fai… Super!

  3. Misya
    Risposta di Misya 5 Ottobre 2021 9:41 am

    ciao @lorena la ricetta richiede il burro purtroppo. Puoi provare ad utilizzare l’olio ma non credo la resa finale sia la stessa. Se ci provi fammi sapere come vengono. Un bacino :*

  4. Utente
    Commento di Lorena 2 Ottobre 2021 7:46 pm

    Vorrei sapere se si può usare l’olio di semi apposto del burro

  5. Misya
    Risposta di Misya 16 Settembre 2021 3:19 pm

    Ciao @michela probabilmente l’impasto non si era stabilizzato e aveva bisogno di riposare ancora un pochino in frigorifero. Spero la prossima volta andrà meglio, fammi sapere! Un bacino :*

  6. Utente
    Commento di Michela 16 Settembre 2021 2:34 pm

    Ciao, purtroppo non sono riuscita a farli. Nel momento in cui stendevo l’impasto, sulla superficie infarinata, si rompeva. Eppure ho seguito la ricetta passo per passo, quindi non capisco cosa possa aver sbagliato.

  7. Utente
    Commento di Katia 3 Gennaio 2021 6:10 pm

    @Uramako un cucchiaino di lievito è un cucchiaino di lievito😉. Scherzo !!! Saranno circa 7gr. Xche raso è 5 pieno sara’ 7. Ma che tefrega metti un cucchiaino se è più o meno la ricetta ti viene lo stesso

  8. Utente
    Commento di Katia 3 Gennaio 2021 6:04 pm

    Sono facili, veloci e buonissimi. Li ho fatti ieri sono finiti subito. Li ho rifatti ora x domani.
    Ma x farne di più devo raddoppiare le dosi o solo di alcuni ingredienti?

  9. Utente
    Commento di Rita 15 Agosto 2020 10:05 am

    Davvero ottimi! Ho sostituito il burro con l’olio evo e sono venuti golosissimi comunque.

  10. Misya
    Risposta di Misya 26 Marzo 2020 11:34 am
10 di 205 commenti visualizzati

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