Biscotti Linzer

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Ricetta Biscotti Linzer del 01-06-2020 [Aggiornata il 01-06-2020]

I biscotti Linzer sono una vera e propria delizia, una versione in miniatura della ben più nota linzer torte, il delizioso dolce austriaco che conoscete tutti ;) Si tratta, insomma, di friabili biscottini austriaci a base di una frolla aromatizzata con mandorle e cannella, ripieni di confettura di lamponi e decorati con una pioggia di zucchero a velo... insomma, una ricettina decisamente da provare, vi pare?
Io ho assaggiato per la prima volta i linzer cookies, Alto Adige, durante le feste di Natale e me ne sono innamorata,e vi assicuro che una volta preparati vi verrà voglia di farli e rifarli ;)

  • Dosi per 15 biscotti
  • tempi di preparazione Preparazione: 35 min
  • tempi di cottura Cottura: 15 min
  • tempo totale Totale: 50 min + 2 ore in frigo
Biscotti Linzer
Biscotti Linzer
Procedimento

Come fare i biscotti Linzer

Innanzitutto preparate la frolla: lavorate burro e zucchero fino ad ottenere una crema, quindi unite il tuorlo.
Incorporate anche le farine, il lievito, il sale e gli aromi e lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 2 ore.

Riprendete il panetto, stendetelo sul piano infarinato in una sfoglia di circa 3 mm e ricavate 30 cerchietti di 5 cm di diametro.
Su metà dei cerchietti incidete una stellina piccolina, al centro.

Disponete i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete per circa 12-15 minuti (o finché i bordi non saranno dorati) in forno ventilato preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare.

Farcite i biscotti interi con la marmellata, decorate quelli forati con zucchero a velo, quindi unite i 2 biscotti, in modo che dalla stellina si veda bene la marmellata.

I biscotti Linzer sono pronti, non vi resta che gustarveli.

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  1. Misya
    Risposta di Misya 8 Giugno 2020 data commento 9:26 am

    @bernardina si è necessaria e frullando le mandorle ottieni granella non farina di mandorle. 🙁

  2. Utente
    Commento di bernardina 6 Giugno 2020 data commento 4:15 pm

    la farina di mandorle è proprio necessaria ?Mi manca solo quella fra gli ingredienti.Potrei frullare mandorle ?

  3. Utente
    Commento di Annin 1 Giugno 2020 data commento 1:59 pm

    Saranno buonissimi! Li proverò sicuramente! L’ essenza di vaniglia si può sostituire con la vanillina o omettere? Non riesco a reperirlo! Un bacio!
    P.s. ma le dirette sono sospese? Un vero peccato…

10 di 3 commenti visualizzati

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