Crostata ricotta e marmellata

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Ricetta Crostata ricotta e marmellata del 12-04-2019 [Aggiornata il 12-04-2019]

La crostata ricotta e marmellata è il dolce che ho preparato quando sono passati a trovarmi in ufficio Ivano, Peppe e soprattutto un nostro amico. Proprio a lui, qualche mese prima, avevo promesso che appena ci saremmo rivisti gli avrei fatto assaggiare un dolcetto fatto con le mie mani, ed ecco quindi la promessa mantenuta! Oltre ad essere bella da vedere, questa crostata di ricotta ha un cuore tenero ricoperto da uno strato di buonissima marmellata. Se accettate un consiglio, non perdetevi la ricetta!
Qui in ufficio oggi c'è un gran fermento, esattamente dopo un anno, inauguriamo il nostro secondo ufficio, quello in cui mi sono trasferita anch'io da un pò di mesi. Lì faremo corsi di formazione e sarà un incubatore di start up, siamo gasatissimi e non vediamo l'ora di stappare una bella bottiglia di champagne :P

  • Dosi per 1 stampo da 20-22 cm
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 1 ora
  • Totale: 1 ora e 20 min
Crostata ricotta e marmellata
Crostata ricotta e marmellata
Procedimento

Come fare la crostata ricotta e marmellata

Disponete farina a fontana all'interno di un'ampia ciotola ed aggiungete al centro zucchero, uovo, olio, buccia di limone e lievito.
Mescolate fino ad ottenere un impasto compatto, quindi trasferitelo uniformemente in uno stampo, rivestito di carta forno, formando anche i bordi.
1 pasta frolla

Preparate il ripieno unendo ricotta, zucchero, uova ed essenza di vaniglia.
2 preparare crema

Aggiungete il ripieno all'interno della crostata, livellatene la superficie ed aggiungete uno strato di marmellata.
Cuocete quindi a 180 °C per 60 minuti e fate raffreddare.
3 farcire e cuocere marmellata

La vostra crostata di ricotta e marmellata è pronta.
crostata crema e marmellata

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  1. Utente
    Commento di Emilia 9 Aprile 2022 3:12 pm

    È in forno per cottura, sono sicura che sarà buonissima 😋

  2. Utente
    Commento di Carmen 4 Aprile 2022 8:47 pm

    Si puo sostituire l olio col burro, se si quanto

  3. Misya
    Risposta di Misya 5 Ottobre 2021 9:22 am

    E immagino sei stata bravissima a farla cara @alessandra. Un bacino :*

  4. Utente
    Commento di Alessandra 3 Ottobre 2021 7:56 pm

    Per caso l’ho fatta . Facilissima È buonissima la consiglio davvero a tutti

  5. Utente
    Commento di Antonella 26 Aprile 2021 4:16 pm

    Ciao Mysia
    Conplimenti per la ricetta
    L ho appena uscita dal forno in uno stampo normale…ora il mio dubbio è…come la esco dallo stampo? Non posso capovolgere se no la rovino
    Grazie

  6. Misya
    Risposta di Misya 9 Aprile 2021 11:39 am

    @mariella avendo la ricotta forse sarebbe meglio

  7. Utente
    Commento di Mariella 8 Aprile 2021 2:04 pm

    Una volta raffredata va messa in frigo?

  8. Utente
    Commento di Anna 24 Marzo 2021 8:50 am

    Ciao, ho avuto difficoltà a impastare. Non si amalgamava.

  9. Utente
    Commento di daniela 24 Gennaio 2021 5:30 pm

    E’ quasi pronta però ho avuto difficolta’. a stendere la marmellata sopra alla crema di ricotta.E’ quasi sprofondata. Il profumo è buono .Anch’io ho messo due uova nell’impasto perche’ era tanto farinosa.

  10. Utente
    Commento di Maria Grazia 20 Novembre 2020 11:48 pm

    Ottimo dolce.
    Ho aggiunto anch’io un uovo in più nell’impasto.
    Facile da preparare.
    Dolce buonissimo. Ho usato la marmellata di ribes!

10 di 32 commenti visualizzati

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