Video ricetta crostata di marmellata

Ricetta Video ricetta crostata di marmellata di  del 07-03-2014 [Aggiornata il 30-11-2015]
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In questa video ricetta della crostata di marmellata  preparerò un dolce classico di  semplice realizzazione, ideale da essere consumato per un fine-pasto domenicale, per la colazione o per concedersi una dolce pausa.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Video ricetta crostata di marmellata
Video ricetta crostata di marmellata
Procedimento

Come fare la crostata di marmellata

Per preparare la crostata di marmellata iniziate partendo dalla preparazione della pasta frolla disponendo su di un piano da lavoro la farina a fontana, poi al centro mettete il burro tagliato a pezzettini, lo zucchero, le uova, la buccia grattugiata di un limone, ed un cucchiaino di lievito per dolci (o un pizzico di bicarbonato) per rendere la frolla più friabile. Amalgamate tutti gli ingredienti con la punta delle dita rapidamente, fino all’ ottenimento di una panetto che avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete a riposare in frigo per mezzora . Trascorso il tempo necessario, togliete dal frigo e con l’ aiuto di un matterello stendete la frolla su un piano infarinato ottenendo una sfoglia dello spessore di 4 mm. circa, foderate uno stampo per crostate e togliete via la frolla in eccesso lungo i bordi. Bucherellate la base con i rebi di una forchetta quindi ricoprite con uno strato di marmellata di ciliegie ( o del gusto che preferite), poi dal pezzetto di frolla  avanzato, aiutatevi con una rotella per ottenere delle striscioline che andrete a disporre sulla marmellata diagonalmente, poi aiutatevi con i rebbi della forchetta per sigillare la frolla e infornate la vostra crostata di marmellata a 180° per 40 minuti.

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  1. Misya
    Commento di Misya 19 Ottobre 2015 10:28 am

    @Valeria Può darsi che la frolla dovesse riposare di più in frigo. La prossima volta prova a stenderla direttamente sulla carta forno. Forse hai usato una marmellata molto liquida, o ne hai messa troppa…

  2. Utente
    Commento di Valeria 17 Ottobre 2015 6:56 pm

    Ho provato a farla ma l impasto mi si incollava al tagliere pur avendo messo la fatina. Come mai ? E poi la marmellata ha straordinaria, perché ?

  3. Utente
    Commento di Simona 18 Marzo 2015 7:52 pm

    Grazie mille Misya…ti farò sapere com’è venuta non appena avrò un po’ di tempo da dedicare ai “pasticci” culinari. Un bacio

  4. Misya
    Commento di Misya 18 Marzo 2015 10:43 am

    @Simona Puoi mettere o 1 cucchiaino di lievito per dolci, oppure un pizzico di bicarbonato, è uguale

  5. Utente
    Commento di Simona 17 Marzo 2015 8:27 pm

    Ciao,
    vorrei provare anche io la tua ricetta per fare la crostata, però non mi è chiara una cosa: negli ingredienti c’è il lievito per dolci, nel procedimento il bicarbonato…come mi regolo? Grazie,
    Simona.

  6. Misya
    Commento di Misya 9 Dicembre 2014 11:32 am

    @nunzia: Non è che l’hai stesa troppo doppia? Le dosi con 3 uova dovrebbero andare bene anche con uno stampo un pelino più grande dei tuoi 30 cm!! Io avrei fatto 3 uova, 450gr farina, 130 burro, 150 zucchero… Ma più o meno stiamo lì 😉

  7. Utente
    Commento di nunzia 7 Dicembre 2014 6:51 pm

    ciao misya la tua pasta frolla è venuta buonissima grazie a te ho fatto pace con la frolla per un ruoto 30cm ho usato 400g farina 130g zucchero 130g burro 3 uova buccia limone gratt. e un pizzico di bicarb. ma non sono riuscita a fare tutte le striscioline se aumento l’impasto con 500g farina 160g burro 3 uova 160g zucchero buccia limone gratt. 1 pizzico bicarbonato faccio bene? grazie per la risposta 🙂

  8. Misya
    Commento di Misya 1 Dicembre 2014 12:14 pm

    @nunzia: Ho usato uno stampo da 26 cm. Per quello da 30 aumenta le uova a 3 e poi fai la proporzione matematica per tutti gli altri ingredienti 😉

  9. Utente
    Commento di nunzia 30 Novembre 2014 5:41 pm

    ciao misya sei bravissima vorrei sapere io ho un ruoto da 30 cm le dosi come cambiano? grazieeeeee

  10. Utente
    Commento di nunzia 30 Novembre 2014 5:37 pm

    ciao misya con queste dosi che grandezza di ruoto usi? grazie per la risposta sei bravissima

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