Crostata di marmellata

Ricetta Crostata di marmellata di  del 12-11-2007 [Aggiornata il 04-02-2019]
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La crostata di marmellata di mamma è il dolce che ho preparato questa domenica, è uno dei miei comfort food per eccellenza ed è un dolce che mi riporta alla mia infanzia.La crostata di marmellata infatti accompagnava le mie merende pomeridiane, le mie colazioni da bambina e le voglie di dolce improvvise la domenica pomeriggio quando i negozi rispettavano le chiusure ed erano tutti chiusi, mia mamma ci preparava questo dolce in un batter d'occhio. La ricetta quindi è super collaudata, la pasta frolla è aromatizzata al limone e viene friabile al punto giusto grazie alla presenza di un pizzico di bicarbonato nell'impasto.
Per farcirla ho utilizzato la mia marmellata di pesche fatta in casa, avevo ancora un bel po' di vasetti da smaltire e ho deciso di impiegarla in un modo goloso ;)
Ovviamente per realizzare la vostra crostata potete utilizzare confetture di altri gusti e aromatizzare la pasta frolla anche con buccia d'arancia o un pizzico di cannella. Per oggi è tutto, vi lascio alla ricetta e, se la provate, fatemi sapere se vi è piaciuta, io l'adoro :P

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora + 1 ora di riposo in frigo
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Crostata di marmellata
Crostata di marmellata
Procedimento

Come fare la crostata di marmellata

Iniziamo con il preparare la pasta frolla.
Disporre la farina a fontana su un piano, mettere al centro lo zucchero
1 zucchero e farina

Poi mettete il burro freddo tagliato a tocchetti, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di bicarbonato.

4 buccia di limone e lavorare

Iniziate a lavorare gli ingredienti dal centro con la punta delle dita
5 lavorare impasto

Lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo a raddosare per almeno mezz'ora.

6 coprire con la pellicola

Togliete ora la pellicola e su un piano infarinato stendete la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di circa 3/4 mm

Aiutandovi con il mattarello infarinato, arrotolate la frolla quindi con essa foderate uno stampo per crostate imburrato e infarinato. Ritagliate i bordi in eccesso, quindi aggiungere lamarmellata ricoprendo tutta la superficie.

1 stendere frolla

Stendete l'impasto avanzato e con una rondella per dolci, ritagliare delle striscioline

2 tagliare strisce

Posizionatele diagonalmente sulla crostata incrociandole per formare delle losanghe. Ritagliate l'impasto in eccesso, poi con i rebbi della forchetta sigillare bene i bordi delle striscioline alla frolla.
2b comporre scrostata

Infornate la crostata di marmellata a 180°C e cuocete per 40 minuti.

3 infornare crostata

Sfornate, lasciatela raffreddare, quindi servitela.

crostata-di-marmellata

crostata di marmellata

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Ana 25 Febbraio 2021 10:26 pm

    Sono veramente degli bonissime crostate.Noncellsfai resisterli.

  2. Utente
    Commento di Emanuele 6 Febbraio 2021 7:18 pm

    Ho usato uno stampo da 30 cm riporpozionando le dosi, farina senza glutine e 30 minuti a 180°.
    È venuta buonissima

  3. Utente
    Commento di Angie 1 Febbraio 2021 7:34 pm

    CIAO MISYA,
    HO UNO STAMPO DA 29 CM, MI AIUTI CON LE DOSI? O PENSI MAGARI FACCIO DELLE STRISCE IN MENO E ME LA CAVO? GRAZIE MILLE

  4. Utente
    Commento di Michele 28 Gennaio 2021 7:27 pm

    Ho utilizzato diverse ricette, ma questa la considero perfetta.
    Impiego solo 30′ con forno statico.

  5. Utente
    Commento di Daniela 20 Gennaio 2021 1:46 pm

    Ricetta perfetta!! L’ho copiata nel mio quaderno della ricette!!

  6. Utente
    Commento di Simona 5 Gennaio 2021 6:14 pm

    Buonissima ho sempre fatto questa ricetta

  7. Utente
    Commento di Serena 28 Novembre 2020 5:40 pm

    Ricetta fantastica, è stata apprezzata da tutti! La farò seguendo sempre i tuoi consigli 🙂

  8. Utente
    Commento di Simona 14 Novembre 2020 11:21 am

    Ho provato la ricetta un anno fa per la prima volta, sembrava finta da quanto era bella e anche buonissima. Una ricetta semplicissima per un dolce che di solito da problemi. Grazie mille. Ovviamente è entrata nel mio quaderno delle ricette 🤩

  9. Utente
    Commento di Robii 13 Novembre 2020 8:14 pm

    Buonissima!! A me i dolci non escono mai ma questa si, facile veloce e buonissima

  10. Utente
    Commento di Stella orjuela 10 Novembre 2020 2:40 am

    Buonissima!!! La ricetta è perfetta. Complimenti Misya👍👍👍
    .

10 di 334 commenti visualizzati

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