Pizza senza glutine
preparazione: 20 min
cottura: 30 min
totale: 50 min + 4 ore di lievitazione
- 2 stampi da 30 cm
- 500 gr di farina senza glutine
- 425 ml di acqua
- 25 ml di olio di oliva extravergine
- 2 gr di lievito di birra
- 20 gr di sale
- 250 ml di passata di pomodoro
- mozzarella
- olio di oliva extravergine
- sale
- basilico
La pizza senza glutine è il secondo esperimento di panificazione con farine gluten free. Dopo il pane senza glutine, infatti, ho deciso di intraprendere l'esperimento pizza, così da dare una mano ai miei amici celiaci.
A parte lo spessore della base,che e' venuto un po' alto e quindi focaccioso, tutto il resto era perfetto: la mia pizza margherita senza glutine e' stata spazzolata anche dal mio diffidente marito e con complimenti di accompagnamento ;) Con questa nuova farina Caputo devo dire che mi sta riuscendo tutto alla grande, e pensare che i primi esperimenti con farine senza glutine mi avevano completamente scoraggiato, ora invece tutto fila liscio ;)
Come fare la pizza senza glutine
Disponete la farina a fontana all'interno di un'ampia ciotola.
Aggiungete il lievito spezzettato e l'acqua, quindi lavorate con il gancio a foglia per 4 minuti.
Mettete ora l'olio ed il sale e lavorate per 1 minuto.
Una volta ottenuto un'impasto omogeneo stendetelo, con le mani infarinate, in uno stampo oliato.
Lasciatelo lievitare così per 4 ore.
Preparate il condimento unendo la passata di pomodoro con un filo d'olio, sale e basilico spezzettato.
Dopo averli amalgamati, aggiungete un po' del condimento al centro della pizza e stendetelo con un cucchiaio.
Ricordatevi di lasciare i bordi liberi.
Cuocete la pizza in forno a 250° C per 25 minuti.
Aggiungete ora la mozzarella, ben sgocciolata, e fate cuocere per altri 5-10 minuti.
La vostra pizza senza glutine è pronta per essere portata in tavola.
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@Romina Leo Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta questa ricetta!
Buonissima… finalmente una pizza senza glutine con ingredienti semplici e genuini scelti da me. In più il procedimento è semplicissimo. Contentissima
Ciao Misya, ho letto bene: 2 grammi di lievito?! O era forse 20 e ti è scappato uno “0”?
Grazie, sei fantastica!
Ciao Misya. .Mi piace questa ricetta della pizza senza glutine, una mia amica è intollerante al glutine. Da fare ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo
Ciao misya grazie X questa ricetta, potresti dirmi qual’e’ la farina che hai utilizzato? Potresti postare una foto? Mi sto appena avventurando in questo nuovo mondo e ho bisogno di tanti tantissimi consigli. Grazie mille 😊