Pizza di quinoa

Ricetta Pizza di quinoa di  del 29-01-2020
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La pizza di quinoa è in realtà una ricetta furba. Si tratta di una pizza finta, senza glutine, perfetta pertanto per tutti gli amici celiaci. Altro non è se non una pietanza dall'aspetto di pizza, ma sapore e consistenza sono diversi. La base, infatti, è fatta semplicemente con quinoa lessata e poi frullata. Il risultato sarà una sorta di grosso pancake senza glutine, che potete condire a piacimento: io ho scelto di emulare la pizza margherita e ho usato pomodoro e mozzarella... una vera delizia!

  • Dosi per 1 pizza da 28 cm di diametro:
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Pizza di quinoa
Pizza di quinoa
Procedimento

Come fare la pizza di quinoa

Innanzitutto sciacquate bene la quinoa sotto acqua corrente, quindi mettetela in una pentola con il doppio dell'acqua e cuocete per 12-15 minuti dal bollore.

Scolate bene la quinoa e frullatela con un pizzico di sale fino ad ottenere una sorta di pastella, densa ma cremosa.

Ungete la teglia con un po' di olio, quindi stendete il composto sulla superficie e cuocete a 220°C per 15 minuti circa in forno ventilato già caldo, in modo da farla compattare e dorare
Condite con pomodoro, sale, olio, basilico e mozzarella a pezzetti e cuocete per altri 5-10 minuti, in modo da far sciogliere bene il formaggio.

La pizza di quinoa è pronta, non vi resta che servirla!

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