Muffin senza glutine

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Ricetta Muffin senza glutine del 04-03-2017 [Aggiornata il 04-03-2017]

I muffin senza glutine sono stati una piccola sfida che mi ero prefissa, realizzare dei dolcetti adatti ai miei amici celiaci che non partissero da una ricetta che prevedeva un mix di farine già composto. Così ho provato a calibrare la farina di riso con la fecola di patate e l'amido di mais per fare la base, che poi ho arricchito con cacao, vaniglia, farina di cocco e gocce di cioccolato. Beh, chi dice che le ricette senza glutine non siano gustose di certo non ha mai provato questi dolcetti! Soffici, profumati e saporiti, questi muffin senza glutine hanno stupito anche me stessa (lo ammetto!). Un Bacino a chi passa di qui e buon weekend ;*

  • Dosi per 6 muffin
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Muffin senza glutine
Muffin senza glutine
Procedimento

Come fare i muffin senza glutine

 

Mettete le tre farine in una ciotola e mescolatele.
Aggiungete zucchero e lievito ed amalgamate nuovamente.
1 amido e fecola

In un'altra ciotola mescolate l'uovo, il latte e l'olio.
2 uovo latte olio

Unite quindi i composti e divideteli in due ciotole.
In una aggiungete il cacao e le gocce di cioccolato, nell'altra la farina di cocco e l'essenza di vaniglia.
Amalgamate con cura.
3 dividere il composto

Trasferite nello stampo per muffin prima il composto scuro, tenendone un pochino da parte, e poi quello chiaro.
Aggiungete quindi il restante scuro al centro di ogni muffin ed infornate a 180 °C per 20 minuti.
4 versare nei pirottini5 infornare

I vostri muffin senza glutine sono pronti per essere gustati.
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Muffin senza glutine

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  1. Utente
    Commento di vimar 26 Febbraio 2024 data commento 9:40 am

    Molto buoni 😋

  2. Misya
    Risposta di Misya 2 Novembre 2022 data commento 10:10 am

    @zorana no, non sono la stessa cosa, hanno consistenze diverse

  3. Utente
    Commento di Zorana 27 Ottobre 2022 data commento 4:27 pm

    Scusa ma la farina di cocco è proprio la farina quella fine o il grattugiato di cocco ??

  4. Utente
    Commento di Edda 31 Maggio 2020 data commento 4:52 pm

    I MUFFIN SENZA GLUTINE SONO BUONI, MA VANNO MANGIATI SUBITO, ALTRIMENTI “INGHIOMMANO”, CIOE’ AZZECCANO IN ESOFAGO !

  5. Utente
    Commento di Elen 28 Aprile 2020 data commento 4:15 pm

    Facili e buonissimi !

  6. Misya
    Risposta di Misya 20 Marzo 2020 data commento 11:31 am

    @rob certo

  7. Utente
    Commento di Rob 19 Marzo 2020 data commento 8:17 pm

    Ciao, ti vorrei chiedere se posso usare lo zymil in tutti i dolci che prevedono il latte senza modificare la ricetta. Grazie

  8. Misya
    Risposta di Misya 31 Maggio 2019 data commento 2:13 pm

    @tony certo perchè no. 🙂

  9. Utente
    Commento di tony 31 Maggio 2019 data commento 10:30 am

    si possono congelare?, grazie mille

  10. Misya
    Risposta di Misya 26 Febbraio 2018 data commento 12:09 pm

    @Tami Grazie a te per il messaggio!

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