Muffin senza glutine

Ricetta Muffin senza glutine di  del 04-03-2017 [Aggiornata il 04-03-2017]
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I muffin senza glutine sono stati una piccola sfida che mi ero prefissa, realizzare dei dolcetti adatti ai miei amici celiaci che non partissero da una ricetta che prevedeva un mix di farine già composto. Così ho provato a calibrare la farina di riso con la fecola di patate e l'amido di mais per fare la base, che poi ho arricchito con cacao, vaniglia, farina di cocco e gocce di cioccolato. Beh, chi dice che le ricette senza glutine non siano gustose di certo non ha mai provato questi dolcetti! Soffici, profumati e saporiti, questi muffin senza glutine hanno stupito anche me stessa (lo ammetto!). Un Bacino a chi passa di qui e buon weekend ;*

  • Dosi per 6 muffin:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Muffin senza glutine
Muffin senza glutine
Procedimento

Come fare i muffin senza glutine

 

Mettete le tre farine in una ciotola e mescolatele.
Aggiungete zucchero e lievito ed amalgamate nuovamente.
1 amido e fecola

In un'altra ciotola mescolate l'uovo, il latte e l'olio.
2 uovo latte olio

Unite quindi i composti e divideteli in due ciotole.
In una aggiungete il cacao e le gocce di cioccolato, nell'altra la farina di cocco e l'essenza di vaniglia.
Amalgamate con cura.
3 dividere il composto

Trasferite nello stampo per muffin prima il composto scuro, tenendone un pochino da parte, e poi quello chiaro.
Aggiungete quindi il restante scuro al centro di ogni muffin ed infornate a 180 °C per 20 minuti.
4 versare nei pirottini5 infornare

I vostri muffin senza glutine sono pronti per essere gustati.
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  1. Misya
    Commento di Misya 26 Febbraio 2018 12:09 pm

    @Tami Grazie a te per il messaggio!

  2. Utente
    Commento di Tami 22 Febbraio 2018 2:49 pm

    Fatti e … rifatti! Favolosi! Grazie!

  3. Misya
    Commento di Misya 24 Novembre 2017 6:20 pm

    @Lavy Non ho mai provato con l’acqua, puoi provare.

  4. Utente
    Commento di Lavy 24 Novembre 2017 6:02 pm

    Ciao Misya, vorrei prepararli per un’amica che è anche intollerante al lattosio. Ho lo zymil, ma per evitare anche le minime quantità di lattosio pensi che posso usare l’acqua al posto del latte? Grazie!

  5. Misya
    Commento di Misya 13 Aprile 2017 2:31 pm

    @Sara Io li ho messi per dareu un po’ più di sapore al dolcetto, volendo puoi ometterli ma devi aumentare gli ingredienti secchi altrimenti rischi che l’impasto diventa troppo morbido. Se li fai poi fammi sapere.

  6. Utente
    Commento di Sara 13 Aprile 2017 10:52 am

    se all’impasto dei muffin non metto ne cacao in polvere ne farina di cocco, il risultato finale è comunque valido?

  7. Misya
    Commento di Misya 6 Marzo 2017 11:47 am

    @Silvia 78 Credo che non ci siano problemi!
    @Simona Scondo me ti conviene seguire la ricetta per i classici muffin dolci: http://www.misya.info/ricette/muffin/muffin-dolci

  8. Utente
    Commento di Silvia 78 4 Marzo 2017 10:56 pm

    Cara misya aiutami… ho farina di riso e fecola di patate ma non la maizena. Posso raddoppiare la quantità della fecola? Grazie.

  9. Utente
    Commento di Simona 4 Marzo 2017 5:34 pm

    Ciao Flavia, se volessi utilizzare la farina 00 al posto di quella di riso, la dose sarebbe la stessa? E per la fecola e la maizena cambierebbe qualcosa? Grazie in anticipo.

  10. Utente
    Commento di Roberta 4 Marzo 2017 3:04 pm

    Um deliziosi e golosi 🙂 da provare,buon sabato a tutti un bacio

10 di 12 commenti visualizzati

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