Falafel

Ricetta Falafel di  del 24-07-2012 [Aggiornata il 28-08-2018]
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I falafel sono delle polpette di ceci speziate molto diffuse nel medioriente, si tratta di un piatto a base di ceci tritati con cipolla, aglio, cumino, prezzemolo e coriandolo. I felafel vengono di solito serviti bollenti, avvolti nel pane pita insieme alla salsa tahina,una salsina ai semi di sesamo, o una salsa allo yogurt e accompagnati da verdure fresche .
I ceci da utilizzare per preparare i falafel devono essere secchi e andranno fatti ammorbidire in acqua almeno 12 ore prima di essere utilizzati a crudo quindi metteteli a bagno la sera prima.
Se siete amanti della cucina araba e dei felafel vi invito a provare questa ricetta per poterli preparare in casa e farli assaggiare ai vostri amici, se invece non li avete mai provati, questa potrebbe essere una buona occasione per sperimentare un nuovo sapore, a casa mia sono piaciuti un sacco. Buona giornata a chi passa di qui.

  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora e 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 25 min +12 ore
Falafel
Falafel
Procedimento

Come fare i falafel

Mettere i ceci secchi in Una ciotola con l'acqua e un pizzico di bicarbonato e tenete in ammollo per 12 ore

Scolare bene i ceci, disporli in una ciotola insieme alla cipolla tritata, il prezzemolo, l'aglio, i semi di cumino, il coriandolo, sale e pepe


Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e Tritate fino ad ottenere un composto omogeneo

Con l'impasto ottenuto formare delle polpette che andrete a posizionate man mano su un piatto.
Mettere i felafel in frigo per 1 ora

Scaldare quindi l'olio in una padella e friggere i felafel fino a che saranno di un bel colore bruno.

Sollevate, scolate su carta assorbente e Servire i felafel su un letto di insalata verde

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  1. Utente
    Commento di Domenica 24 Settembre 2020 9:53 am

    Grazie per avermi risposto…ma quel link l’avevo già visionato…cmq già preparato impasto sostituendo i ceci secchi con fagioli secchi…unica variante ho aggiunto anche un battuto di cipolla carota sedano prezzemolo basilico agli ingredienti della ricetta originale Falafel di ceci con Falafel di fagioli cannellini ! Stasera ci ceno…ti saprò dire.Grazie

  2. Misya
    Commento di Misya 24 Settembre 2020 9:41 am

    @domenica direi che faresti delle polpette di fagioli, segui questa allora, https://www.misya.info/ricetta/polpette-di-fagioli.htm

  3. Utente
    Commento di Domenica 23 Settembre 2020 7:24 pm

    Buongiorno ho fatto i Falafel con i ceci seguendo la vs ricetta…buonissimi! La mia domanda è se al posto dei ceci utilizzo i fagioli cannellini secchi come verrebbero? Grazie

  4. Utente
    Commento di Miriam 24 Maggio 2020 11:49 pm

    Ricetta carina, ma non abbastanza buona e troppo semplice

  5. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2020 9:50 am

    @stefania no

  6. Utente
    Commento di Stefania 2 Maggio 2020 9:53 am

    I ceci non vanno prima cotti ?

  7. Utente
    Commento di francesca 8 Settembre 2018 3:08 pm

    senza uova si squagliano, perchè non dovrebbe succedere?

  8. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 9:06 am

    @Maria Sì, probabilmente dipende da questo. Fammi sapere se riprovi a farli 😉

  9. Utente
    Commento di Maria 11 Agosto 2018 2:49 pm

    Ciao😀
    Ho fatto il falafel seguendo la tua ricetta escludendo soltanto il coriandolo…
    Non sono riuscita a formare le “polpette” , l’impasto era troppo liquido , dove ho sbagliato? Può essere dovuto al fatto che avendo un mixer poco performante i ceci non sono stati tritati per bene? Comunque riproverò!
    👋
    Maria

  10. Misya
    Commento di Misya 20 Giugno 2017 11:05 am

    @viviana I falafel si fanno senza cuocere i ceci, se vuoi puoi vedere questa ricetta che è molto simile: http://www.misya.info/ricetta/crocchette-di-ceci.htm

10 di 75 commenti visualizzati

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