Tortilla di patate

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Ricetta Tortilla di patate del 25-08-2008 [Aggiornata il 28-04-2022]

La tortilla di patate è uno dei piatti più famosi ed apprezzati della cucina spagnola, una sorta di frittata di patate molto gustosa che si presta sia come secondo se tagliata a spicchi, sia come antipasto o tapa se tagliata a cubetti e accompagnata da una bella birra fredda. Io sulla spiaggia di Cadiz l'ho vista mangiare in mezzo al panino dagli spagnoli... figuratevi! I modi per preparare la tortilla de patatas sono vari, c'è chi utilizza le patate tagliate a cubetti e chi a fette sottili, chi aggiunge la cipolla e chi no, chi fa solo rapprendere l'uovo, chi arricchisce la frittata con funghi o pancetta. Insomma, come per qua Restate in attesa perchè una delle prossime ricette sarà la crema catalana! Le mie vacanze sono finite, quest'anno è stato davvero un anno intenso, tanto da meritarmi 2 viaggi fantastici, il primo in Thailandia e il secondo in Spagna. In ricordo della mia vacanza spagnola e come ringraziamento alla mia amica Flavia che ci ha ospitato e scarrozzato in giro per l'Andalusia stamattina ho deciso di iniziare con la ricetta della frittata più famosa della Spagna sperando di farvi cosa gradita. Buon rientro a tutti :)

  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 25 min
  • Totale: 40 min
Tortilla di patate
Tortilla di patate
Procedimento

Come fare la tortilla di patate

Lavate e sbucciate le patate quindi tagliatele a fette sottili il più che potete.
1 pelare patate
2 tagliare patate a fettine
3 patate a fettine

In una padella antiaderente fate scaldare l'olio d'oliva, aggiungete le patate e fatele rosola a fuoco medio.
4 patate in padella
5 patate in padella

A metà cottura delle patate, aggiungete la cipolla tagliata a rondelle sottili e continuate a cuocere finché le patate non saranno dorate.

7 aggiungere cipolle
8 cuocere in padella

Quando le patate saranno pronte, scolatele, eliminate l’olio in eccesso e tenetele da parte.
In una terrina sbattete le uova con sale
9 uova
10 uova battute

Poi aggiungete le patate e mescolate tutto delicatamente.
11 uova e patate

Fate scaldare un paio di cucchiai d'olio nella padella antiaderente e fate friggere la tortilla di patate per 5-8 minuti o finché non risulterà bella dorata.
12 cuocere in padella

Quindi con l'aiuto di un piatto capovolgete la tortilla di patate e fate cuocere dall'altro lato.
13 girare frittata

Sollevate la tortilla di patate e fatela intiepidire. Poi servitela tiepida o fredda in un piatto da portata, tagliata a spicchi o a cubetti, a seconda dell'uso che ne volete fare.
tortilla di patate
tortilla-di-patate

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Monica 18 Luglio 2021 9:12 pm

    Ottima! Complimenti per la chiarezza della ricetta

  2. Utente
    Commento di Anna 27 Ottobre 2020 1:23 pm

    Buonissime

  3. Utente
    Commento di Giusy 21 Febbraio 2020 7:12 pm

    Quoto Emma, anche a casa mia questa è la classica frittata di patate e anche noi la mangiamo in mezzo al pane o al panino! Difatti, non noto differenza di ingredienti o di preparazione tra la frittata di patate che fa mia mamma e la tortilla di patate spagnola. 🙄

  4. Utente
    Commento di Carmelo 27 Maggio 2019 8:45 am

    Molto buona

  5. Utente
    Commento di Damiano 18 Maggio 2019 3:06 pm

    Grazie mille Misya🤗. Adoro la Spagna e spero di renderle omaggio, cimentandomi con questo piatto. Incrocio le dita che venga bene 😁

  6. Utente
    Commento di Sara 20 Maggio 2018 5:55 pm

    Buonissima!!!!

  7. Misya
    Risposta di Misya 19 Febbraio 2018 11:54 am

    @Cetty Certo, perchè no!

  8. Utente
    Commento di Cetty 18 Febbraio 2018 10:56 am

    Posso aggiungere carciofini sbollentati tagliati in 4 parti?

  9. Misya
    Risposta di Misya 7 Febbraio 2018 12:15 pm

    @marco giovanni GUASSONE Prego!

  10. Utente
    Commento di marco giovanni GUASSONE 7 Febbraio 2018 11:01 am

    @marco giovanni GUASSONE – SCUSA .ho visto ora, in altri commenti, che è indicato il diametro della padella ( 24 cm) . grazie

10 di 77 commenti visualizzati

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